Прежде всего необходим сам поросенок весом от 2,6 до 3,2 кг. Для начинки потребуется 0,5 л молока (жирностью 3,5%), 2 сдобные булочки (100 г), 2 яйца, 50 г очищенных несоленых фисташек, 200 г вареной формовой ветчины, 600 г филе курицы или индейки.
20 г соли, 10 г молотого белого перца и 1 мускатный орех, 30 г гранулированного желатина, 500 мл куриного бульона, 500 г майонеза, 4 лавровых листа, 2 крупные моркови, 2 луковицы, 2 сладких перца.
Для украшения и гарнира - маслины, мини-кукуруза, сладкий перец, петрушка, помидоры черри, соленья, грибы.
Также понадобятся острый нож, большая широкая кастрюля (поросенок должен помещаться в ней целиком), блюдо для подачи, миска для ланспика, миска для фарша, марля (1,5 м в длину), пищевая пленка, поварской шпагат или льняная нитка, поварская кисть, выемки для кондитерских изделий.
Поросенка опалить над газовой плитой, стараясь не повредить кожу. Затем ополоснуть и промыть его под струей холодной воды. Замочить в холодной воде на 3 ч. Это позволит избавиться от специфического запаха, кожа станет белой, а мясо - нежно-розовым. Поросенка вынуть из воды и обсушить бумажным полотенцем снаружи и внутри.

Хочу порадовать очередным смешным рассказом Сергея Кобаха!))))

Было тепло и солнечно. Лето баловало Крайний Север короткими, как мысли у страуса, деньками. На дворе шел 1985-й год и каникулы заканчивались совершенно нерезультативно. Скоро уже конец августа, впереди маячил пятый класс, а совсем впереди, еще шесть лет. Поэтому настроение было хреново-паскудное и вдали виделись только гнилые перспективы промышленных масштабов. Поэтому мы с Вадиком сидели на перилах подъезда и предавались сугубо интеллектуальному занятию – лузгали семечки, плевали вниз и наблюдали, как под легким ветерком, шелуха, изменяя траекторию полета, уносилась в сторону маленькими, черно-белыми корабликами.

Петрушку ,зеленый лук, укроп. Я готовлю следующим образом: Зелень вымыть замочить в подкисленную  воду минут на 10, что бы  отмокли и погибли гнилостные бактерии, яйца гельминтов. Ополоснуть под струёй воды, обсушить бумажными полотенцами.  Мелко нарезать  и утрамбовать в формочки для льда, залить оливковым или растопленным сливочным маслом . Убрать в морозилку. После того как масло с зеленью замерзнет, переложить в пакеты . Получившийся продукт  добавлять в любое блюдо.

Этот террин приготовлен по мотивам рецепта шеф-повара Алекса Маккея.Источник  сайт  Шеф - Повар У него неповторимый вкус благодаря запеченным перцам и баклажанам. Такой террин украсит любой праздничный стол и порадует своим вкусом Ваших родных и близких!

Серия сообщений "Закусочные торты : Овощные ":

Овощные торты рулеты

Часть 1 - Баклажанный тортик с овощами.
Часть 2 - Овощные торты и рулеты
Часть 3 - Овощной тортик !
Часть 4 - Кабачково - баклажановый торт !
Часть 5 - Террин из баклажана с перцами
Часть 6 - Овощной сырный пирог
Часть 7 - Скандинавский закусочный торт
...
Часть 16 - Пицца из кабачков
Часть 17 - Запеканка из капусты с яйцом
Часть 18 - Закусочный блинно-шпинатный торт

Как вариант кляра для рыбы.Хрустящая и вкусная корочка, а внутри мягкая и сочная рыбка, подобно "китайской шубки" только без яйца!

Ботаническое название: Саmеlinа sativa ( L.) Crantz Я очень надеюсь что вы прочтете эту статью до конца и узнаете о замечательных свойствах Рыжикового масла, которое превосходно действует на сердечную систему, кожу , пищеварительный тракт. Удачи вам всем и здоровья!!

Синонимы: Масло рыжика посевного ярового, camelina sativa oil (англ.), cameline cultivee (фр.), behaarter leindotter (нем.)

Семейство: Крестоцветные (Brassicaceae)

Метод получения: метод холодного прессования семян безэрукового сорта рыжика.

Автор: Елена | Рубрика: Вторые блюда

Аромат запеченной с чесноком курицы снесет вас с ног. Представьте только - хрустящая пряная корочка, нежнейшее сливочное мясо и пронизывающий обоняние запах печеного чесночка. Желательно подать курицу с печеной картошкой (с тмином!).

Для приготовления этого блюда понадобится курица, тонна чеснока (ладно, головки три), пару капель оливкового масла и любимые специи. Да, еще большая сковорода, форма для запекания и пару часов времени.

Красная рыба малосольная (семга, форель, лосось) – 200 г. Сыр Филадельфия – 100 г. Укроп – 2 веточки. Лимон – 1 шт.
Для приготовления этой закуски вам понадобятся небольшие формочки или кофейные чашки.Каждую чашку застелить пищевой пленкой так, чтобы она свисала по краям на 2-3 см.

Танцы от плиты и до компа!!

Салат из даденного дайкона и салатных листьев Романо и Фриллис .Нет, я не буду утверждать, что это Даниель  Болуд ( кому интересно, Daniel Boulud – французский шеф, 3 Мишелиновские звезды).