-Рубрики

 -Цитатник

В одной бутылке укореняю зимой в холодильнике до 30 роз - экономичный способ размножения в домашних условиях - (2)

  Черенки можно сохранять и укоренять в холодильнике (или в холодном, но непромерза...

Эффектная закуска из куриной печени в беконе - (0)

Это очень простая в приготовлении, вкусная и сытная закуска из куриной печени. Обычно для за...

Лето (с подачи Петра 1 got - бог - год) Златорогого Тура-2022 - (1)

Год Златорогого Тура-2022 под покровительством Оранжевого Меркурия. В языческие дохристианские време...

ЧЕМ ОПАСНА ГУСТАЧЕМ ОПАСНА ГУСТАЯ КРОВЬ И ЧТО НАДО ДЕЛАТЬ? - (0)

Некоторые знают, что густую кровь надо разжижать. Замедленный кровоток приводит к кислородному го...

Быстрый творожный пирог - (0)

Очень простой и быстрый творожный пирог Просто смешиваем все составляющие в одной посуде и став...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Смолька

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 31.07.2009
Записей: 13143
Комментариев: 29552
Написано: 70446

Выбрана рубрика Домашние заготовки:соления,квашения,засолка,мочени.


Соседние рубрики: Домашние сладости:конфеты,шоколад,пастила(66), Домашние сладкие заготовки: варенье , желе, компот(156), Домашние настойки,уксус,масло,вино,имбирь,(65), Домашние блюда из молока,творог,сыр,(50), Домашнее колбаса,соление,копчение,вяленье (106)

Другие рубрики в этом дневнике: Юмористические рассказы, приколы,жизнь (357), Энциклопедия хозяйки кулинария : ссылки,сайты,приг(367), Хочу приготовить (20), Федеральные службы,региональные,законы(21), Учебная образовательная литература справочники (160), Тесто: Бисквит,песочный,сметанный,заварное,кексово(406), Танцы от плиты и до компа!!!!(2142), Русская кухня (379), Рукоделие самоделки хозяйство(814), Рецепты к пасхе(135), Религия,праздники,иконы,(114), Притчи,мифы,легенды, боги,(108), Постные блюда (52), Музыка,песни(85), Лекарственные травы: народная медицина, (626), Кулинарные рецепты (4483), Кулинарное чтиво (367), Картины ,природа,фото - обои,(33), Житие мое (504), Домашние запасы:копченые,соленые,вяленые,моченые(957), Детям: сказки,игры,рисование,развитие,пословицы(95), Дачное :Растения рассада вредители удобрения (1420), Выпечка тесто: Дрожжевое,Сдобное,Простое,Пресное,к(821), Основы компьютерных знаний (175), Закусочные торты рулеты паштеты : овощные,рыбные (96)
Комментарии (3)

Рыжики! Солёные! (горячий и холодный способы)

Вторник, 19 Января 2010 г. 22:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Lelena_Yer [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (466x350, 123Kb)

Блин, рыжиковых мест в лесу я не знаю, а единственная бабка на рынке, которая ими торгует, заламывает такую цену, зараза, что я скоро разорюсь. И ведь попервой спускала цену за опт, а сейчас меня узнаёт и цену держит, ни копейки не уступает, знает, что я фанат и всё равно куплю! Вопчем, я таки разорилась, но рыжики в доме у меня опять есть и я их буду есть!

Читать далее...
Рубрики:  Домашние запасы:копченые,соленые,вяленые,моченые/Домашние заготовки:соления,квашения,засолка,мочени
запасы ,грибы,капуста,овощи

Метки:  
Комментарии (1)

Помидоры очищенные в собственном соку

Дневник

Воскресенье, 25 Июля 2010 г. 17:22 + в цитатник

Все эти рецепты взяты из книги Р.Э. Лойко "Консервируем сами". Я лично их не пробовала, но книжка заслуживает доверия.

Я бы, кстати, совместила рецепт "Помидоры очищенные в собственном соку" с маринадом из "Перца в масле" или добавила бы в него уксуса, поскольку больше люблю маринованные помидоры, чем соленые.

Помидоры соленые в собственном соку

10 кг. помидоров, 150-200 г. зелени укропа, 50 г. корня хрена, 100 г. листьев черной смородины, вишни, и хрена, 10 г. дубовых листьев, 10-15г. красного острого перца в стручках (сушеного), 20-30 г. чеснока. Для рассола на 10л. дробленых помидоров - 500-700 г. соли.

Для засолки этим способом лучше брать плоды консервных сортов (Маринадный и др.). Для заливки использовать зрелые крупные сочные помидоры. Вымыть их, раздавить их, деревянным пестиком или пропустить через мясорубку и заправить солью. Приправы положить на дно и затем сверху. Помидоры вымыть и плотно уложить в тару для засолки. Залить холодным рассолом. Сверху на помидоры положить кружок и гнет, накрыть чистой салфеткой. Посуду с помидорами выдерживают при комнатной температуре несколько дней до начала молочнокислого брожения. После этого помидоры переносят в холодное помещение c температурой 0-1°С.

Читать далее...
Рубрики:  Домашние запасы:копченые,соленые,вяленые,моченые/Домашние заготовки:соления,квашения,засолка,мочени
запасы ,грибы,капуста,овощи

Метки:  
Комментарии (1)

Кулинарный эксклюзив Огурцы

Дневник

Четверг, 29 Июля 2010 г. 08:55 + в цитатник

Рецепты - кулинарный эксклюзив: Рецепты заготовок: огурцы

Огурцы в горчице

Этот салат очень вкусный, недорогой и простой в приготовлении.

4 кг огурцов
1 луковица
1 головку чеснока
2 моркови
1 стакан укропа
4 листика лаврушки
6 горошин черного перца
4 ст. ложки сухой горчицы
4 ст. ложки соли
1 стакан сахара
1 стакан 9%-ного уксуса
1 стакан растительного масла

Натереть морковь; огурцы, лук и чеснок порезать. Затем все смешать и на сутки под гнет. После этого разложить по банкам и стерилизовать 15 минут.
 

Огурцы в собственном соку

Читать далее...
Рубрики:  Домашние запасы:копченые,соленые,вяленые,моченые/Домашние заготовки:соления,квашения,засолка,мочени
запасы ,грибы,капуста,овощи

Метки:  
Комментарии (1)

Заготовки закрутки

Дневник

Вторник, 03 Августа 2010 г. 04:58 + в цитатник
Рубрики:  Домашние запасы:копченые,соленые,вяленые,моченые/Домашние заготовки:соления,квашения,засолка,мочени
запасы ,грибы,капуста,овощи

Метки:  
Комментарии (3)

Вяленые помидоры

Дневник

Четверг, 16 Сентября 2010 г. 10:31 + в цитатник

f6c091fde9 (450x338, 161Kb)

Нам понадобятся: помидоры, чеснок, оливковое масло, розмарин, сухой чеснок, базилик, очень много терпения

Разрежем помидорки на половинки, удалим косточки. Разместим половинки помидорок на духовочном листе, солим, присыпаем смесью специй, поливаем оливковым маслом. ставим в духовку на 7-8 часов, температура 100 -130 градусов

Читать далее...
Рубрики:  Домашние запасы:копченые,соленые,вяленые,моченые/Домашние заготовки:соления,квашения,засолка,мочени
запасы ,грибы,капуста,овощи

Метки:  
Комментарии (4)

Чеснок как закуска - в маринаде с мёдом

Понедельник, 10 Января 2011 г. 22:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Laralaram [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (699x393, 142Kb)

Чеснок, лучше молодой- 5 головок
Сметана - 100 г
Мёд жидкий - 1 стол.л.
Сок лимонный - 50 мл
Соль - 1/2 ч.л.
Перец чёрный, молотый - 1/2 ч.л.
От себя я добавила 1,5 стол. л бальзамического уксуса
и 2 маленьких перчика чили - люблю поострее!

Читать далее...
Рубрики:  Домашние запасы:копченые,соленые,вяленые,моченые/Домашние заготовки:соления,квашения,засолка,мочени
запасы ,грибы,капуста,овощи

Метки:  
Комментарии (7)

Из оперы «закрутки-заготовки» …....., ария «огурцы»......!!!

Дневник

Четверг, 21 Июля 2011 г. 06:45 + в цитатник

Огуречное «удовольствие» или огурцы по-другому ….

 

Сначала небольшое вступление.
Несколько лет назад моя знакомая, дочь которой живёт в США, угостила меня необыкновенным …. вот как-бы назвать … соусом, добавкой-приправкой, салатом...? В общем, я в своей русской жизни - не встречала ничего подобного ! В США же - это самый продаваемый соус (давайте так уж его назовём), и не только продаваемый, но и хозяюшки заготавливают его повсеместно, если и не на зиму ...то - на несколько месяцев точно !

Читать далее...
Рубрики:  Домашние запасы:копченые,соленые,вяленые,моченые/Домашние заготовки:соления,квашения,засолка,мочени
запасы ,грибы,капуста,овощи

Метки:  
Комментарии (10)

Американский рецепт консервированного салата из огурцов.

Дневник

Среда, 27 Июля 2011 г. 04:37 + в цитатник

Салат из свежих огурцов от Cathy Illenberg...

Читать далее...
Рубрики:  Домашние запасы:копченые,соленые,вяленые,моченые/Домашние заготовки:соления,квашения,засолка,мочени
запасы ,грибы,капуста,овощи

Метки:  
Комментарии (3)

Помидорчики в заливке

Дневник

Воскресенье, 31 Июля 2011 г. 16:08 + в цитатник
Рубрики:  Домашние запасы:копченые,соленые,вяленые,моченые/Домашние заготовки:соления,квашения,засолка,мочени
запасы ,грибы,капуста,овощи

Метки:  
Комментарии (3)

МАКДУС (солененькие и остренькие баклажаньчики)

Дневник

Суббота, 20 Августа 2011 г. 11:45 + в цитатник

 original.jpg33 (300x225, 18Kb)

МАКДУС (солененькие и остренькие баклажанчики)

Читать далее...
Рубрики:  Домашние запасы:копченые,соленые,вяленые,моченые/Домашние заготовки:соления,квашения,засолка,мочени
запасы ,грибы,капуста,овощи

Метки:  

 Страницы: [54] 53 52 ..
.. 1