Один из главных амбассадоров новогодних праздников — это мандарин. Этот фрукт плотно а...
Как солить сало с сахаром - (0)Мои родители в прошлом деревенские жители. Они привыкли работать с землей и до сих пор с н...
В нежности девяностых Юлия Гиацинтова - (0)В нежности девяностых Юлия Гиацинтова * * * В нежности девяностых Столько ...
Огурцы на зиму соленые с мукой - (0)Огурцы на зиму соленые с мукой Танцы от плиты и до компа !! Бойтесь Дана...
Отвар Рудольфа Бройса поможет избавиться от шума в ушах и головной боли - (0)Один из рецептов, разработанный австралийцем-натуропатом, который может помочь избавиться от...
Рыжики! Солёные! (горячий и холодный способы) |
Блин, рыжиковых мест в лесу я не знаю, а единственная бабка на рынке, которая ими торгует, заламывает такую цену, зараза, что я скоро разорюсь. И ведь попервой спускала цену за опт, а сейчас меня узнаёт и цену держит, ни копейки не уступает, знает, что я фанат и всё равно куплю! Вопчем, я таки разорилась, но рыжики в доме у меня опять есть и я их буду есть!
Метки: рыжики горячий способ |
Помидоры очищенные в собственном соку |
Дневник |
Все эти рецепты взяты из книги Р.Э. Лойко "Консервируем сами". Я лично их не пробовала, но книжка заслуживает доверия.
Я бы, кстати, совместила рецепт "Помидоры очищенные в собственном соку" с маринадом из "Перца в масле" или добавила бы в него уксуса, поскольку больше люблю маринованные помидоры, чем соленые.
10 кг. помидоров, 150-200 г. зелени укропа, 50 г. корня хрена, 100 г. листьев черной смородины, вишни, и хрена, 10 г. дубовых листьев, 10-15г. красного острого перца в стручках (сушеного), 20-30 г. чеснока. Для рассола на 10л. дробленых помидоров - 500-700 г. соли.
Для засолки этим способом лучше брать плоды консервных сортов (Маринадный и др.). Для заливки использовать зрелые крупные сочные помидоры. Вымыть их, раздавить их, деревянным пестиком или пропустить через мясорубку и заправить солью. Приправы положить на дно и затем сверху. Помидоры вымыть и плотно уложить в тару для засолки. Залить холодным рассолом. Сверху на помидоры положить кружок и гнет, накрыть чистой салфеткой. Посуду с помидорами выдерживают при комнатной температуре несколько дней до начала молочнокислого брожения. После этого помидоры переносят в холодное помещение c температурой 0-1°С.
Метки: помидоры в собственном соку |
Кулинарный эксклюзив Огурцы |
Дневник |
Рецепты - кулинарный эксклюзив: Рецепты заготовок: огурцы
Этот салат очень вкусный, недорогой и простой в приготовлении.
4 кг огурцов
1 луковица
1 головку чеснока
2 моркови
1 стакан укропа
4 листика лаврушки
6 горошин черного перца
4 ст. ложки сухой горчицы
4 ст. ложки соли
1 стакан сахара
1 стакан 9%-ного уксуса
1 стакан растительного масла
Натереть морковь; огурцы, лук и чеснок порезать. Затем все смешать и на сутки под гнет. После этого разложить по банкам и стерилизовать 15 минут.
Огурцы в собственном соку
Метки: огурец в собственном соку заготовки |
Заготовки закрутки |
Дневник |
Метки: заготовки разное |
Вяленые помидоры |
Дневник |
Нам понадобятся: помидоры, чеснок, оливковое масло, розмарин, сухой чеснок, базилик, очень много терпения
Разрежем помидорки на половинки, удалим косточки. Разместим половинки помидорок на духовочном листе, солим, присыпаем смесью специй, поливаем оливковым маслом. ставим в духовку на 7-8 часов, температура 100 -130 градусов
Метки: помидоры вяленые |
Чеснок как закуска - в маринаде с мёдом |
Чеснок, лучше молодой- 5 головок
Сметана - 100 г
Мёд жидкий - 1 стол.л.
Сок лимонный - 50 мл
Соль - 1/2 ч.л.
Перец чёрный, молотый - 1/2 ч.л.
От себя я добавила 1,5 стол. л бальзамического уксуса
и 2 маленьких перчика чили - люблю поострее!
Метки: мёд чеснок сметана |
Из оперы «закрутки-заготовки» …....., ария «огурцы»......!!! |
Дневник |
Сначала небольшое вступление.
Несколько лет назад моя знакомая, дочь которой живёт в США, угостила меня необыкновенным …. вот как-бы назвать … соусом, добавкой-приправкой, салатом...? В общем, я в своей русской жизни - не встречала ничего подобного ! В США же - это самый продаваемый соус (давайте так уж его назовём), и не только продаваемый, но и хозяюшки заготавливают его повсеместно, если и не на зиму ...то - на несколько месяцев точно !
Метки: огурцы.заготовка соус соль перец сельдерей. |
Американский рецепт консервированного салата из огурцов. |
Дневник |
Салат из свежих огурцов от Cathy Illenberg...
Метки: огурцы салат чашки американский |
Помидорчики в заливке |
Дневник |
Метки: помидоры заливка перец болгарский перец острый сахар |
МАКДУС (солененькие и остренькие баклажаньчики) |
Дневник |
Метки: баклажанчики остренькие соль перец макдус |
