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, 23 2010 . 11:14 +

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, 09 2011 . 20:25 +
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, 18 2011 . 10:45 +
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, 05 2012 . 13:27 +
172. 
(Filet de boeuf poêle)
    5–6 : 1000–1250  ( ) — 1 . ( ) — 1 — 1,5 — 1 (. 5) — 0,3 — 1 — 0,25 .
    , . , . . ( 200 °C) (, 15  500  ). , . , , . . .
173. 
(Aloyau braisè)
    1  : 100  — 0,25 — — 100–150  — 22 - («») — 2 — — ( ) — .
    , 1  ( ). , . , , . ( 200 °C) , . . 2 . , . , , , , , , , . , , .
174.  -
(Contre-filet charantais)
...
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, 06 2012 . 20:56 +

181. 

(Ris de veau)
    6 : 6 (1  ) — 3–3,5 — 1 . — 1 . 3 %- .
    1 . . . 3 ; . 10 . . . . . , , .
182. 
(Veau lucullus)
    6 : 6 (. 181) — 6 . — 0,25 — 500  ( ) — 2 (. 2) — 1 — 0,25 — 1,5 .
    4 4 . . , . , 5 . , . , 200 °C 20 . , 1 . , .
    , , .
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, 16 2012 . 21:23 +
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