По благословению Святейшего Патриарха Московского и всея Руси

Московский Сретенский монастырь

• Как окрасить яйца
• Как правильно испечь куличи и пасхи
• Как испечь греческий пасхальный пирог
• Что приготовить к празднику

Рецепт этого панеттоне лежал у меня несколько лет,  нашла его на одном итальянском сайте. И только в прошлом году, на Пасху, его впервые сделала.

"Крапанки" (от укр. "крапать" - капать) - пасхальные яйца, покрытые цветными пятнами.
Один из простых, но очень эффектных способов украсить пасхальные яйца.

Материалы: вареные белые яйца, свечка, красители для яиц (необходимы красители, которыми можно красить в холодном виде).
Инструмент: нож.
Сложность: очень просто.

Пасхальные яйца

Пасхальные яйца - это украшенные яйца, которые христиане дарят друг другу на Пасху.
Одно из преданий гласит что традиция дарить на Пасху украшенные пасхальные яйца началась с преподнесения Марией Магдаленой куриного яйца римскому императору Тиберию.
Мария Магдалена пришла к Тиберию для проповеди. В те времена, приходя к императору, было необходимо принести дар. Так как Мария Магдалена была бедной, то она принесла императору простое куриное яйцо. Тиберий в ее рассказ о Воскресении Христа не поверил и сказал : "Это так же невозможно, как если бы это яйцо стало красным!"
В тот же момент яйцо стало красным и император Тиберий воскликнул: "Воистину воскресе!"

Существует много способов украсить пасхальные яйца. Их можно красить различными природными или пищевыми красителями со всевозможными эффектами, расписывать, украшать бисером и т.д.
Простой и очень эффектный способ украшения пасхальных яиц - с помощью салфеточной техники.

Материалы: белые яйца, салфетка с мелким рисунком, клейстер (сварить из крахмала).
Инструмент: мягка кисточка, маленькие ножницы.
Сложность: очень просто

  Главный символ Пасхи – это, без сомнения, пасхальное яйцо. А самый популярный способ их окраски это варка яиц в луковой шелухе. Давайте рассмотрим этот способ и его вариации.
 

Отпечаток листика на Пасхальном яйце

Берём сырое яйцо и обкладываем его листиками. Это могут быть любые листочки попавшие вам под руку. Например, листик любого комнатного растения. Далее плотно фиксируем листики марлей.
  

 Уже несколько лет пеку куличи по рецепту В.В. Похлебкина из книги «Кухни наших народов».Куличи получаются необыкновенно вкусные, а главное, что больше недели остаются свежайшими. Так что можно смело замешивать на 2 кг муки.Возни, конечно, много. Но игра стоит свеч!

Сначала небольшой «ликбез» по куличам:

Кулич напоминает в известной степени английский кекс, но готовое тесто в куличах более упругое, не столь рассыпчатое, как у кексов, плотноватое, волокнистое. Оно никогда не бывает излишне сухим и потому гораздо более приятно по консистенции, чем все другие виды сдобных изделий.Прежде куличи пекли два-три, а то и один раз в году, по самым большим праздникам, связанным с переменой времени года: либо в Новый год, либо ранней весной (начало сельскохозяйственного года), либо осенью, по случаю урожая (завершение сельскохозяйственного года). Это объяснялось не только сравнительно высокой стоимостью куличей, для приготовления которых требуется много ценных пищевых продуктов, но и трудоёмкостью и длительностью процесса их изготовления – только на созревание и выпечку теста уходит более 6 ч.Основные компоненты куличного и любого сдобного теста одинаковы.