Красна изба  не углами – а красна пирогами!!!Танцы от плиты и до компа!!

Дом без пирогов не дом, не все умеют их печь,но в глубине души надеются и мечтают научится.

Предлагаю таблицу, по которой можно быстро и легко приготовить тесто.

 Простые пироги

Как приготовить бисквитное тесто.

Обычный стандартный рецепт 5 яиц,6 стл с горкой  муки,6стл с горкой сахара,1стл крахмала любого, щепотка соли по желанию.

Разбиваем в миску яйца всыпаем сахар и ставим на водяную баню подогреваем массу до 40-50 гр Для чего нужно подогревать яйца ? Бисквит при выпекании не осядет, будет более устойчив. Во время подогрева яично - сахарную смесь беспрерывно взбивать на маленькой скорости. Далее снимаем с бани, увеличиваем скорость. Объем массы должен увеличится в 2-3 раза, масса должна стать густоватая как йогурт. После этого всыпаем просеянную муку и крахмал и осторожно, но быстро перемешиваем деревянной ложкой. Если все правильно приготовлено, то масса не осядет. Сразу же выливаем тесто в форму выстланную тонкой бумагой на 2/3 высоты этой формы. Ставим выпекать в горячую духовку – это обязательно! В первые  10-15 минут духовку не открывать дверцей не хлопать. Готовность проверяется зубочисткой или деревянной палочкой.

Танцы от плиты и до компа!!

300 мл. теплой кипяченой воды; 300 гр. пшеничной муки; 200 гр. ржаной муки;130 гр. овсяных хлопьев; 50гр топинамбура,50гр моркови,зогр миндальных орешков.и немного кунжутных семечек. очень хотела испечь с семечками тыквы или подсолнечника но в данное время в закромах не нашлось! 0,5 ст.л. соли; 40 гр. свежих дрожжей (13 гр. сухих);1 яйцо для смазки.  

Закваска: Яблоки лучше кислые 0.5,вода 1 литр,мука в/с 1кг,дрожжи 2 грамма Яблоки очистить порезать на дольки и бросить в кастрюлю с водой настаиваться на 5дней.Затем с помощью блендера сделать из яблок пюре положить снова в ту же воду в кастрюлю. Затем пропустить пюре с водой через сито. Получившуюся смесь  влить, медленно помешивая  в кастрюлю с мукой  и дрожжами. Опара готова.  Поставить ее в холодильник и уже через два дня можно использовать. Чем дольше стоит опара, тем она лучше. В некоторых пекарнях используют 50 летнюю закваску.

Танцы от плиты и до компа!!

Сегодня почти пошагово показываю приготовление теста на растегаи и печеные пирожки с джемом.Приготовить мне нужно очень быстро пока спит маленький ширмач, моё маленькое двухгодовалое чадунюшко.

Танцы от плиты и до компа!! Танцуем и поем лирические итальянские песни!!!

Автор рецепта Сергей Самойлов,  ну а ремейк соответственно исполнила ваша покорная слуга!!!

Танцы от плиты до компа!!  Танцы не сложные, но много пируэтов!!!

Грациозно изогнув стан, отклоняемся от стола, медленно приближаем красивую голову то к левому, то к правому плечу... Любуемся и благодарим всех, кто поработал над нашим появлением на свет и к этому подарку еще и добавил умение различать цвета, звуки, запахи... Не забываем вспомнить, что мы дома, в тепле и уюте, стоим на двух ногах и не падаем, и даже можем изобразить несколько танцевальных коленец с минимальными болевыми ощущениями и тихим, непротивным похрустыванием еще подвижных суставов... Господи, какое счастье! Мы можем быть счастливыми!!

Танцы от плиты и до компа!!!

Выкладываю свой упрощенный вариант хлеба по названию " Столичный"""

Танцы от плиты и до компа!!!

Яблоки очистить порезать на дольки и бросить в кастрюлю с водой настаиваться на 5 дней.

Затем с помощью блендера сделать из яблок пюре положить снова в ту же воду в кастрюлю.

Затем пропустить пюре с водой через сито. Получившуюся смесь  влить, медленно помешивая  кастрюлю с мукой  и дрожжами.

Опара готова.Я в закваску добавляю немного гр 100 ржаной муки , она очень хорошо чувствует себя в закваске.  Поставить ее в холодильник и уже через два дня можно использовать. Чем дольше стоит опара, тем она лучше. В некоторых пекарнях используют 50 летнюю опару.

Яблоки 500гр, вода 1литр, мука пшеничная 2кг,дрожжи сухие 2гр.