Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 3458 сообщений
Cообщения с меткой

закваска - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Ангелинай

ВЫВОДИМ ВЕЧНУЮ РЖАНУЮ ЗАКВАСКУ (СТАРТЕР). СИЛЬНАЯ ЗАКВАСКА С ПЕРВОЙ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА!

Четверг, 25 Марта 2021 г. 13:14 (ссылка)

Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение

Выводим вечную ржаную закваску (стартер). Сильная закваска с первой выпечки хлеба!





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_habr

[Перевод] Умная крышка для мониторинга хлебной закваски

Воскресенье, 21 Марта 2021 г. 12:01 (ссылка)





Хлеб – это один из основных компонентов нашего рациона, и многие предпочитают печь его самостоятельно в домашних условиях. В статье вы узнаете, как собрать и настроить уникальное приспособление для удаленного мониторинга подъема закваски, а также познакомитесь с результатами анализа собранных таким образом данных. Читать дальше →

https://habr.com/ru/post/547772/?utm_source=habrahabr&utm_medium=rss&utm_campaign=547772

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
anarvenmont45

Без заголовка

Пятница, 19 Марта 2021 г. 18:53 (ссылка)

Центр лечения животных в Иркутске - http://vk.com/wall-200729253_1063

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ombake

Без заголовка

Пятница, 19 Марта 2021 г. 16:54 (ссылка)

Выбор технического оборудования - http://vk.com/wall-201065896_1202

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
progressyoluu12

Без заголовка

Среда, 17 Марта 2021 г. 08:16 (ссылка)

Клиника лечения алкоголизма в стационаре в Москве - http://vk.com/wall-200719827_1037

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ppppuqpy

Без заголовка

Пятница, 26 Февраля 2021 г. 05:57 (ссылка)

Ремонт бытовой техники gaggenau Люберцы - http://vk.com/wall-200805546_629

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tnetsimazde80

Без заголовка

Понедельник, 15 Февраля 2021 г. 09:39 (ссылка)

Запчасти для экскаватора ет 25 Волгоград - http://vk.com/wall-200994470_374

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Брынза из коровьего молока

Воскресенье, 31 Января 2021 г. 19:18 (ссылка)


Брынза - один из вкуснейших рассольных сыров, который можно приготовить в домашних условиях из коровьего молока. Это отличная закуска, а также прекрасная начинка для выпечки и салатов.






Брынза из коровьего молока


 





Этот соленый упругий сыр - важный компонент многих национальных кулинарий - кавказской, румынской, балканской, украинской, молдавской, болгарской. Брынза относится к семейству рассольных сыров, тех самых, что созревают и набирают свою силу в густом соленом рассоле, потому так солоны на вкус и имеют водянистую структуру. Достаточно отрезать кусочек свежей брынзы, чтобы заметить её уникальность и отличие от других своих собратьев: необыкновенную текстуру, сырный рисунок.



Ингредиенты:




  • Молоко коровье (непастеризованное) 3,5-4% - 5 л


  • Кальция хлорид 10% - 5 мл


  • Meito (натуральная закваска для сыра) - 1 щепотка


  • Вода (кипячёная) - 100 мл


  • Соль - 3 ст. л.



Приготовление сыра:




  1. Пять литров фермерского молока выливаем в эмалированную кастрюлю, ставим на слабый огонь и, непрерывно помешивая, доводим до температуры 72 градуса.


  2. Выключаем огонь и вводим в молоко половину ампулы (5 мл) кальция хлорида, размешав его предварительно в 50 мл кипячёной воды. Это делается для того, чтобы восстановить кальций. Молоко при нагревании теряет кальций и становится не сыропригодным.


  3. Надо быстро остудить молоко до 25-30 градусов, поместив кастрюлю в холодную воду. Я его вынес на балкон (зима, однако).


  4. Вновь нагреваем молоко до 35 градусов на медленном огне и вносим на кончике ножа молокосвёртывающий препарат Meito (1 пакетик рассчитан на 100 литров молока), или другой. Их великое множество и продаются они в интернет-магазинах.


  5. Тщательно размешав, оставляем кастрюлю на 40-60 минут. За это время должна образоваться студенистая масса, по краям которой проступает сыворотка.


  6. Температуру молока медленно поднимаем до 38 градусов.


  7. Нарезаем длинным ножом массу на квадратики и деревянной или пластмассовой шумовкой формируем сырное зерно, разбивая большие фракции на мелкие, предварительно посолив сыворотку.


  8. Оставляем кастрюлю в покое минут на 10.


  9. Выливаем лишнюю сыворотку или же варим с неё нежнейшую рикотту (ну, это уже другая тема).


  10. Сырное зерно укладываем в сито и даём стечь сыворотке в течении 3 часов, переворачивая сырную массу каждый один час. Это метод самопрессования.


  11. Далее ставим сырную массу под импровизированный пресс, не вынимая из сита и оставляем на 10-12 часов. После этого можно сразу употреблять брынзу в пищу, обмазав головку сыра со всех сторон солью.


  12. Любителям выдержанной, зрелой брынзы советую поместить сыр в рассол из сыворотки или просто кипячёной воды от двух недель.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Брынза из коровьего молока

Воскресенье, 31 Января 2021 г. 19:16 (ссылка)


Брынза - один из вкуснейших рассольных сыров, который можно приготовить в домашних условиях из коровьего молока. Это отличная закуска, а также прекрасная начинка для выпечки и салатов.






Брынза из коровьего молока


 






Этот соленый упругий сыр - важный компонент многих национальных кулинарий - кавказской, румынской, балканской, украинской, молдавской, болгарской. Брынза относится к семейству рассольных сыров, тех самых, что созревают и набирают свою силу в густом соленом рассоле, потому так солоны на вкус и имеют водянистую структуру. Достаточно отрезать кусочек свежей брынзы, чтобы заметить её уникальность и отличие от других своих собратьев: необыкновенную текстуру, сырный рисунок.



Ингредиенты:




  • Молоко коровье (непастеризованное) 3,5-4% - 5 л


  • Кальция хлорид 10% - 5 мл


  • Meito (натуральная закваска для сыра) - 1 щепотка


  • Вода (кипячёная) - 100 мл


  • Соль - 3 ст. л.



Приготовление сыра:




  1. Пять литров фермерского молока выливаем в эмалированную кастрюлю, ставим на слабый огонь и, непрерывно помешивая, доводим до температуры 72 градуса.


  2. Выключаем огонь и вводим в молоко половину ампулы (5 мл) кальция хлорида, размешав его предварительно в 50 мл кипячёной воды. Это делается для того, чтобы восстановить кальций. Молоко при нагревании теряет кальций и становится не сыропригодным.


  3. Надо быстро остудить молоко до 25-30 градусов, поместив кастрюлю в холодную воду. Я его вынес на балкон (зима, однако).


  4. Вновь нагреваем молоко до 35 градусов на медленном огне и вносим на кончике ножа молокосвёртывающий препарат Meito (1 пакетик рассчитан на 100 литров молока), или другой. Их великое множество и продаются они в интернет-магазинах.


  5. Тщательно размешав, оставляем кастрюлю на 40-60 минут. За это время должна образоваться студенистая масса, по краям которой проступает сыворотка.


  6. Температуру молока медленно поднимаем до 38 градусов.


  7. Нарезаем длинным ножом массу на квадратики и деревянной или пластмассовой шумовкой формируем сырное зерно, разбивая большие фракции на мелкие, предварительно посолив сыворотку.


  8. Оставляем кастрюлю в покое минут на 10.


  9. Выливаем лишнюю сыворотку или же варим с неё нежнейшую рикотту (ну, это уже другая тема).


  10. Сырное зерно укладываем в сито и даём стечь сыворотке в течении 3 часов, переворачивая сырную массу каждый один час. Это метод самопрессования.


  11. Далее ставим сырную массу под импровизированный пресс, не вынимая из сита и оставляем на 10-12 часов. После этого можно сразу употреблять брынзу в пищу, обмазав головку сыра со всех сторон солью.


  12. Любителям выдержанной, зрелой брынзы советую поместить сыр в рассол из сыворотки или просто кипячёной воды от двух недель.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
joalcom

Без заголовка

Пятница, 29 Января 2021 г. 21:09 (ссылка)

Перманентный макияж век цена Павловск - http://vk.com/wall-201007586_462

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_novate

Еда и напитки: Как приготовить вкусный и полезный йогурт в домашних условиях без йогуртницы

Четверг, 14 Января 2021 г. 09:35 (ссылка)




Приготовить йогурт дома можно самостоятельно одним из наиболее подходящих способов, а их немало. Конечный продукт получается вкусным, полезным и относительно недорогим, если сравнивать с магазинными предложениями. А главное, что йогурт будет без добавок и ароматизаторов, а для получения натурального кисломолочного напитка не понадобится йогуртница.

Подробнее..

https://novate.ru/blogs/140121/57452/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
diafillaszfor78

Без заголовка

Среда, 26 Ноября 2020 г. 00:12 (ссылка)

Закваска для творога Минск
подробнее тут - https://mistersam.ru/
Закваска для творога Минск

Интернет-магазин домашних винокуров MisterSam.ru
Киров ул. Мира 33



Киров ул. Сутырина 20Г



Воронеж ул. Революции 1905 года 80Г



Тел. +79092210055 (Воронеж)



Тел. +79097210055 (Киров)
https://mistersam.ru/

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sareahoson75

Без заголовка

Среда, 26 Ноября 2020 г. 00:10 (ссылка)

Закваска для творога Екатеринбург
подробнее тут - https://mistersam.ru/
Закваска для творога Екатеринбург

Интернет-магазин домашних винокуров MisterSam.ru
Киров ул. Мира 33



Киров ул. Сутырина 20Г



Воронеж ул. Революции 1905 года 80Г



Тел. +79092210055 (Воронеж)



Тел. +79097210055 (Киров)
https://mistersam.ru/

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
fagavago81

Без заголовка

Среда, 26 Ноября 2020 г. 00:08 (ссылка)

Закваска для сыра Нижний Новгород
подробнее тут - https://mistersam.ru/
Закваска для сыра Нижний Новгород

Интернет-магазин домашних винокуров MisterSam.ru
Киров ул. Мира 33



Киров ул. Сутырина 20Г



Воронеж ул. Революции 1905 года 80Г



Тел. +79092210055 (Воронеж)



Тел. +79097210055 (Киров)
https://mistersam.ru/

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tiopropexar88

Без заголовка

Среда, 26 Ноября 2020 г. 00:05 (ссылка)

Закваска для сыра Краснодар
подробнее тут - https://mistersam.ru/
Закваска для сыра Краснодар

Интернет-магазин домашних винокуров MisterSam.ru
Киров ул. Мира 33



Киров ул. Сутырина 20Г



Воронеж ул. Революции 1905 года 80Г



Тел. +79092210055 (Воронеж)



Тел. +79097210055 (Киров)
https://mistersam.ru/

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tiocomnaive84

Без заголовка

Среда, 25 Ноября 2020 г. 23:56 (ссылка)

Закваска для сметаны Ростов на Дону
подробнее тут - https://mistersam.ru/
Закваска для сметаны Ростов на Дону

Интернет-магазин домашних винокуров MisterSam.ru
Киров ул. Мира 33



Киров ул. Сутырина 20Г



Воронеж ул. Революции 1905 года 80Г



Тел. +79092210055 (Воронеж)



Тел. +79097210055 (Киров)
https://mistersam.ru/

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
anunpithalf84

Без заголовка

Среда, 25 Ноября 2020 г. 23:55 (ссылка)

Закваска для сметаны Красноярск
подробнее тут - https://mistersam.ru/
Закваска для сметаны Красноярск

Интернет-магазин домашних винокуров MisterSam.ru
Киров ул. Мира 33



Киров ул. Сутырина 20Г



Воронеж ул. Революции 1905 года 80Г



Тел. +79092210055 (Воронеж)



Тел. +79097210055 (Киров)
https://mistersam.ru/

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<закваска - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda