Хочешь, чтобы твои розы не просто выжили, а продуктивно перезимовали, отдохнув? Тогда пламенный салют, товарищ заботливый садовод! Сегодня на повестке дня - очень простой, но одновременно важный для целостности розария вопрос: какие 3 банальные ошибки не нужно допускать в укрытии растений.

Зачем вообще укрывать розы, Людка не укрывает и у нее растут

Никогда не понимал, чем так бравируют те, кто не укрывает розы. Надеюсь, мы все взрослые люди и понимаем, что речь сейчас не идет о жителях южных регионов. Я, если что, живу в славной деревне Перхушково в Подмосковье.

• Каждый сорт розы имеет свою морозостойкость. Так, канадские и в голову не придет даже пытаться укрыть. Но большинство самых популярных, кустовых сортов, могут оказаться прибитыми морозом. И пределы возможностей жительниц клумбы граждане знают далеко не всегда.
• Российская погода славится капризами. Чередование затяжной оттепели и сильных морозов поставит крест на паре-тройке кустов роз из сада. Никто из нас не может быть уверен, что казуса не произойдет.

В семействе душистых трав розмарин по праву занимает почетное место. Его аромат чем-то родственен тимьяну, но он гораздо более насыщенный и яркий.

По вашим просьбам рассказываю про свои любимые специи и пряности.

Ссылка на пост со списком всех рецептов этого канала - в конце поста, обратите внимание!

Аромат розмарина выраженно пряный, слегка сладковатый, в нем улавливаются одновременно легкие камфорные и хвойные нотки. Разумеется, всегда приятно использовать свежий розмарин, который можно купить в отделе зелени в супермаркетах. Но он хорошо, без сильного искажения, сохраняется и в сушеном виде - поэтому у меня всегда есть его запас.

У нас он в диком виде не растет, ему холодно. А вот в теплых странах его можно встретить повсеместно. Невозможно забыть напоенный розмариновым ароматом горячий воздух моего любимого Крита, где во многих местах он растет просто как сорняк.

В применении розмарин очень универсален, что открывает перед нами большой простор для творчества. Он, как и тимьян, хорош и к рыбе, и к мясу (например, к баранине), и к птице, и для придания пряности и яркости десертам и сладкому его тоже можно использовать.

Даже обычная картошка, если запечь ее с розмарином, раскрывается совершенно по-новому и поднимается на новую высоту!

Главный секрет розмарина такой же, как и большинства других специй - лучше недо, чем пере. Для розмарина, в силу его повышенной концентрированности и яркости, это в особенности верно.

Обратите внимание на мой закрепленный комментарий под постом - возможно, вам это будет интересно.

#курочка и дурочка

Танцы от плты и до компа !!

Очень люблю щи з серой капусты, всегда капустку заготавливаю и варю Серые щи .

Пропал миксер из несуществующей больше страны ГДР. Возможно, случайно выбросили во время ремонта. Я очень грущу по этому поводу. 40 лет служил прибор верой и правдой. Без ремонта и прочих танцев с бубнами. Не горел при перепадах в сети, не бился при падении. За эти годы ушли в утиль громоздкие комбайны и вечно перегорающие блендеры, а "ГДРовскому" миксеру хоть бы что.

Особенность и ценный вклад русской кухни в мировую кулинарную копилку - это ферментация. То, что еще по-русски называется квашением. Такой способ заготовки, при котором не используются в качестве консерванта ни уксус, ни соль.

Уксуса по русской традиции тут не добавляется вовсе, а соль и, иногда, сахар присутствуют в минимальных количествах, в которых они работают не как консервант, а только как вкусовая добавка. По этому принципу заготавливается квашеная капуста, огурцы, грибы... иногда в обиходе они называются солеными, но, в действительности, являются именно квашеными, то есть, ферментированными.

Это не столько рецепт, сколько технология. Ценность ее в том, что эту старинную русскую технологию я принимаю как не прерывавшуюся традицию, которая уходит корнями далеко в прошлое.

Важно понимать, что в ее изначальном виде технология была напрямую связана с образом жизни, с наличием в доме погреба с его особенным микроклиматом, с большими дубовыми бочками, с большой семьей, наконец, которая могла употребить за зиму несколько таких пятиведерных бочек моченых яблок.

С изменением образа жизни и всех этих условий носители традиции шаг за шагом адаптировали ее, подстраивая к меняющимся условиям, но сохраняя суть.

Этот соус стоит того, чтобы приготовить его сразу много и упрятать в холодильник (погреб). Если вы потом будете готовить птицу, мясо, да хоть бифштексы, вы в этом соусе помаринуете мясо перед тем, как обвалять его в бархатной сухарной панировке. По 5-10 минут с каждой стороны - и все ваши едоки будут в гастрономическом экстазе....

ourcosyhome.ru

Кроме того, если вы соедините по части этого соуса с классическим бешамель или виллеруа, или берлинским велюте, вы сможете удивить гостей (и себя любимых) абсолютно незнакомым, но непередаваемо вкусным блюдом (даже обычная отварная курица или рис, или картофель превращаются в деликатесы). Готовы? Поехали. И не пугайтесь - важными компонентами соуса станут настой из свиного окорока и настой из грибов.

Танцы от плиты и до компа !!

Сочные куриные бедра легко приготовить с золотистой хрустящей корочкой. Такое мясо идеально сочетается со многими гарнирами. 

У каждого повара свои секреты и особые «фишки». И так как они не любят ими делиться, это будем делать мы! Наш подписчик Андрей рассказал об одном старинном лайфхаке, который помогает сделать мясо нежным и сочным, а бульон максимально прозрачным. Теперь он сам всегда пользуется этой поварской хитростью. О чём идёт речь — читайте далее.

Секрет готовки на огне

Эти пряности сопровождает такая вековая путаница, что рассказывать о них нужно обязательно вместе, в одной статье, чтобы устроить им очную ставку и уже раз и навсегда с ними разобраться.

Ситуация с этими пряностями настолько запущена, что их путаем не только мы, простые обыватели - нам-то простительно! Путают их, выдавая одно за другое, и авторы кулинарных книг, и дизайнеры, которые рисуют для них упаковки, и продавцы пряностей на рынке.

Сразу обозначим, что речь идет о двух, а не о трех пряностях. Одна из них называется кумин или зира (и имеет еще с десяток названий, но мы не станем усугублять путаницу, а будем использовать эти два, самые распространенные). А вторая называется тмин.

“О, Пари-и-и! Мон амур, котильон, абажур! О, Пари!» - пела я дурным голосом, подражая французскому шансонье. Семейство оценило: эти трусы по-одному смылись из кухни. Но этого мне было мало, и с упорством, достойным лучшего применения, я продолжила: «Ле белье не фонтан, туалет, Ив Монтан... ». О, проняло-таки! На кухню входит муж с офицальным выражением во все лицо и заявляет: «Я ухожу. Детей беру с собой. » Точно! У него за спиной маячат наши крошки, уже давно переросшие папочку. «А имущество?» - с надеждой спрашиваю я, кивая на собак. Муж сочувственно смотрит на несчастных псин, уже готовых мне подвывать, и решается: «И собак тоже! Но учти — у тебя два часа!» Правда, он у меня суровый?! Чуть-чуть суеты, топота, воплей «Эвакуация! Мать поет!» - и вот оно счастье! Два часа одиночества!!! Чашечка кофе, песни Эдит Пиаф... Что еще нужно для счастья?! Ан нет! Нужно! Мне бы еще хрустящую багетную корочку, теплую, чтоб масло на ней таяло! Или тоненький лепесток сыра сверху... И еще плетеный стульчик в маленьком парижском кафе с видом на Сену... И чтоб обязательно солнечное утро! Нет, мы не можем ждать милости от природы и отказывать себе в столь невинных желаниях! Если я «прям щас» не лечу в Париж, так хоть багет себе сооружу! Багет во Франции — вещь совершенно определенная. Он должен весить 320 граммов и иметь семь надрезов. Во как! Смысл надрезов в том, чтоб «раскрыть» корочку, ради которой, по моему глубокому убеждению, французы и пекут хлеб! Причем надрезы эти сродни подписи автора под шедевром, вроде личного клейма ювелира. (Ага, только один Фаберже, а другой Тютькин!) В каждой мало-мальски приличной пекарне свои маленькие секреты и тонкости. Так это и прекрасно! Давайте попробуем испечь свой багет! И еще — эпи, хлеб в форме колоска, в котором корочки еще больше! Рецепты из книги Ришара Бертине «Dough», которая стала для меня настольной, вернее, «накухонной»!

В 80-х годах прошлого столетия мой муж работал газоэлектросварщиком в гараже, и ему в любое время года часто приходилось стоять на коленях. Проработав год, он сильно простудил колено. Через какое-то время у него выше колена пошли чирьи.
Я лечила его разными средствами около месяца, но улучшения не было. Стала думать, чем ещё можно полечить. И вспомнила, что очень многими целебными свойствами обладает пихта.
Поехала в лес, наломала веток на 3 веника. В субботу истопили баню, дала мужу пихтовый веник и сказала: "Иди, попарь посильнее свой фурункулез". И что вы думаете? После бани с пихтовым веником чирьи стали подсыхать и вскоре совсем исчезли. Для профилактики муж ещё парился пару раз, и чирьев с тех пор у него больше никогда не было.
Кузнецова Ф.П., Марий Эл, с.Елембаево, г-та Вестник ЗОЖ