Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1898 сообщений
Cообщения с меткой

дрожжевое - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
tat49-49

ДРОЖЖЕВОЕ С ВОДКОЙ

Вторник, 18 Сентября 2018 г. 15:40 (ссылка)

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Дрожжевое тесто для пирожков с добавлением водки






Секреты-Пьяного-теста (600x400, 128Kb)



Изумительное дрожжевое тесто для пирожков с добавлением водки. Пирожки получаются нежнейшими и очень вкусными.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
echeva

Пирог с форелью

Четверг, 16 Августа 2018 г. 05:01 (ссылка)






Ингредиенты

• 500 г муки + около 50 г на подсыпку

Для теста:

• 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)

• 10 г свежих (живых) дрожжей

• 1 яйцо

• 2 ст.л. сахара

• 1 ч.л. соли

• 70 г размягченного сливочного масла

• 370 г муки

Для начинки:

• 600 г свежего филе форели

• 120 г сыра моцарелла

• 1 небольшой красный перец

• 1 средний помидор

• петрушка, соль, перец - по вкусу

Приготовление 

Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
echeva

Пирог с курагой Дунайские волны

Четверг, 16 Августа 2018 г. 04:58 (ссылка)




Тесто просто фантастическое - пушистое, мягкое.

Этот пирог можно делать с самыми разными начинками

по своему вкусу и наличию продуктов 

(см.Начинки для пирогов, кулебяк, ватрушек). 

Кроме того, в разные пирожки пирога можно помещать разные начинки.

Ингредиенты

• 500 г муки + около 50 г на подсыпку

• 4 яйца

• 100 г масла сливочного

• 100-120 мл молока

• 1 ст. л. + 1 ч.л. сахара

• 1 ч.л. соли

• 25 гр дрожжей (свежих)

Приготовление

Готовим опару. 

Всыпаем в мисочку 100 г предварительно просеянной муки, 

добавляем ложку сахара и сухие дрожжи. 120 мл молока, 

подогретого до небольшой теплоты, вливаем в мучную смесь,

хорошо размешиваем. Получается густая гладкая масса.

Накрываем мисочку другой миской, желательно, стеклянной

(чтобы увидеть, как опара поднимается) 

и оставляем подходить в теплом месте.

Опара поднимается 35-40 минут, увеличиваясь раза в 3,

становясь пористой и пузыристой.

Растапливаем в миске масло.

Всыпаем 3 столовые ложки сахара, соль, ваниль, 

вбиваем по одному 3 яйца. 4-е яйцо выливаем в 

чашечку и взбалтываем вилкой.

Половину разболтанного яйца выливаем в тесто,

а вторая половина пойдёт на смазывание пирога перед выпечкой.

Добавим подошедшую опару.

Понемногу подсыпаем муку (около 500 г) и вымешиваем тесто.

Еще около 50 г муки уходит на подсыпку при вымешивании теста.

Тесто получается очень эластичное, совсем нелипкое

(консистенции мочки уха, ни к чему не прилипает).

Помещаем тесто в большую миску, тепло укрываем и оставляем подходить. 

Приблизительно, за 1,5 часа

тесто увеличивается до краёв большой 3,5 литровой миски.

Печем в круглой форме диаметром 26 см.

Желательно взять разъемную форму, 

но можно печь в неразъёмной с высокими бортиками.

Дно формы застилаем кружочком пергамента, 

а стенки смазываем сливочным маслом.

В данном случае вкачестве начинки используем яблоки с сахаром.

Отрываем от подошедшего теста кусочек величиной с яйцо,

разминаем его на листе пергамента в толстую лепёшечку. 

В центр лепёшки сыпим 0,5 ч.л. сахара и кладем немного яблока,

нарезанного соломкой.

При формировании пирожочков муку не подсыпаем - 

тесто не липнет ни к рукам, ни к столу. 

Формируем круглый пирожок, защипываем шов и вытягиваем его кверху,

как луковку. Ставим в центр формы. 

Аналогично формируем остальные пирожки и расставляем их по кругу.

Заполненную форму накрываем полотенцем 

и оставляем для расстойки минут на 25-30.

Смазываем пирог половиной разболтанного яйца 

(оставить немного для 2-й смазки) и помещаем в разогретую до 190 гр.

С духовку. Минут через 20-25 смазываем яйцом ещё раз.

Выпекаем до румяного колера.

Готовый пирог оставляем в форме минут на 10,

укрыв сложенным вдвое полотенцем.

Если форма разъёмная - просто расстёгиваем бортик и вынимаем пирог. 

Неразъемную форму переворачиваем сначала на застеленную

полотенцем мягкую подушку, а потом помещаем на решетку.

Пирог можно подать горячим или холодным.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
просто-Галка

Как приготовить заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков  - рецепт, ингредиенты и фотографии

Среда, 01 Августа 2018 г. 18:04 (ссылка)
sloosh.ru/pages/7633-zavarn...C2%A0.html


Рецепт блюда «заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков ». Способ приготовления, список ингридиентов и фотографии процесса приготовления
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_akmaya_blog

Что получится если капусту добавить в тесто? Капустные булочки.

Воскресенье, 29 Июля 2018 г. 17:10 (ссылка)


Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение Что получится если капусту добавить в тесто? Капустные булочки.

Булочки воздушные, нежные, с хрустящей корочкой и панировкой, ароматные со вкусом капусты и специй. Пушистые и рыхло-ноздреватые внутри.

591_gmb (700x466, 311Kb)

Все уже давно привыкли, что в дрожжевое тесто можно (и даже иногда и нужно) добавлять картофель, картофельное пюре или творог. А вот идея с добавлением капусты еще пока не так популярна. И совершенно, надо сказать, напрасно. Тесто с капустной и "подходит" очень хорошо и делает тесто и более рыхлым и естественно гораздо более богатым и по вкусу и по аромату.

Я не скажу, что такие булочки это уж прямо 100 процентная замена капустным пирожкам. Это будет не правдой, но это совсем не значит, что они хуже. Вот уж совсем нет! Они просто другие. Да и назначение у булочек свое. Их и с маслицем и кусочком сыра и буженинки можно. И просто, как пирожок, к бульону, чаю или чашечки кофе. И на работу на перекус очень удобно... Да что я рассказываю. Готовить их просто, так что в добрый путь... а там все выводы сами сделаете! Уверена, не пожалеете!

114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)
440г белой пшеничной муки
2 столовые ложки оливкового масла
20г свежих прессованных дрожжей
чайная ложечка соли
столовая ложка сахара
240мл чуть тёплой воды
300г мелко порубленной капусты
мелко порубленный зелёный лук и укроп
соль, чёрный перец и паприка по вкусу
2 зубчика чеснока
30г сливочного масла
98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)
Начинаем с капусты. И это логично, ей перед тем как встретиться с дрожжами в тесте надо дать время остыть. А тушить ее будем на небольшом количестве сливочного масла добавив сразу рубленный чеснок и специи.
Жарим минут 7-10 до мягкости. Выключаем и добавляем подготовленную зелень. Все перемешиваем и перекладываем в другую миску, чтобы таки остывала... и побыстрее.
Тесто начинаем готовить с опары. В воду добавляем дрожжи, сахар и пару тройку столовых ложек муки, отмеренных из общего количества. Все перемешиваем и под пленкой в теплое место минут на 20-30. Пусть все оживится, забурлит и задышит.
Покроет всю поверхность пенной шапочкой... и вот тогда добавим туда просеянную муку, соль. Перемешаем. Добавим растительное масло и замесим тесто.
Теперь можно и добавить остывшую капусту.
Все хорошо вымесить минут 7-10 и на растойку на час приблизительно
Пока тесто не поднимется в 2-3 раза.
Подошедшее тесто делим на 12 почти одинаковых кусочка приблизительно по 85 грамм каждый. Кусочки округляем
и панируем их в чем сегодня придумаем или выберем. У меня сегодня луковые чипсы, кунжут и панировочные сухарики смешанные с тмином. Можно использовать и манку и сушенные травы и кукурузную муку. Или просто пропустить этот шаг имея в виду, что перед посадкой в духовку надо будет смазать булочку разболтанным яйцом.
Подготовленные булочки выкладываем на противень застеленный пекарской бумагой, накрываем полотенцем и даем им расстояться еще минут 15-30. В это время включаем разогреваться духовку на 200 градусов. Выпекаться булочки будут 25-30 минут.
По аромату из духовки сразу будет понятно, что затея с добавлением капусты в тесто удалась!
Булочки воздушные, нежные, с хрустящей корочкой и панировкой, ароматные со вкусом капусты и специй. Пушистые и рыхло-ноздреватые внутри. Угощайтесь, дорогие мои. И приятного Вам аппетита!

http://www.akmaya.ru/post438412145/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
жанна-иоанна

тесто для пиццы

Среда, 06 Июня 2018 г. 21:23 (ссылка)



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<дрожжевое - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda