Рецепт "Миндальное пирожное "Красотка"":

Миндаль измельчить в блендере до состояния очень мелкой крошки.

 

Два яйца и сахарную пудру взбить миксером в пышную массу.

 

Добавить пшеничную и миндальную муку и снова взбить.  Влить в смесь растопленное остывшее сливочное масло и перемешать.

 

Белки взбить в устойчивую пену.

 

И аккуратно соединить с подготовленной массой.

 

Тесто получается достаточно жидким.

 

Вылить тесто в смазанную растительным или сливочным маслом форму. (размер моей формы 20*20 см). Выпекать в заранее разогретой до 200* духовке в течение 20-25 минут.

 

Готовый бисквит сначала немного остудить в форме,  а затем выложить его на решётку.

 

Остывший бисквит разрезать вдоль на две части.

 

Одну часть пропитать джемом и накрыть второй. Пока будем готовить глазурь, бисквит лучше убрать в холодильник.

 

Для приготовления глазури в охлаждённые белки добавить маленькую щепотку соли и взбить.  По мере загустения массы понемногу добавлять лимонный сок.  Затем, не переставая взбивать, небольшими порциями ввести сахарную пудру. Глазурь готова, когда белковая масса не легко стекает с венчика, а падает с него.  Для цвета я добавила столовую ложку джема.

 

Глазурью покрыть верх бисквита и отставить на 35-40 минут в сторонку, чтоб глазурь схватилась.  Иначе резать бисквит на кусочки будет не очень удобно.

 

Разрезать бисквит на квадраты.  Украсить по желанию.  Я положила на пирожные ягоды черешни.

 

Приятного вам аппетита! 

 

Эти пирожные-сладкий подарок для замечательного человека, душевного, отзывчивого и доброго, прекрасной девушки, талантливого кулинара Ирины Ирушенька, которая отмечает сегодня свой День Рождения. 
Ириша, с праздником тебя, дорогая! Будь счастлива и любима!

 

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт