Паштеты можно готовить не только из мясных продуктов, но и из овощей. Особенно они идеальны в летний период, хотя я делаю в любое время года, пользуясь этим рецептом. Он немного отличается от предлагаемого, вы можете приготовить и по двум вариантам и выбрать для себя тот, который понравится больше. Блюдо и в двух случаях получается питательным, сочным, с необычным вкусом. По желанию можно запечь баклажаны, после запекания прокалите их ножом в нескольких местах и оставьте на 20 минут, чтобы стек сок. Готовьте и наслаждайтесь вкусом паштета.

Ингредиенты:

PS: для первого раза можете взять все продукты наполовину.

- баклажаны - 1 - 1,5 кг
- творог - 300 г
- чеснок - 3 - 4 зубч.
- сметана - 100 мл
- соль - 3 - 4 щепотки
- перец - 2 щепотки

Приготовление:

Баклажаны взять округлые, не слишком длинные и толстые, вымыть в воде. Разрезать пополам вертикально, не удаляя хвостики. Проткнуть несколько раз и выложить на противень. Запечь в духовке при 200С примерно 20 - 30 минут до мягкости. Извлечь, выложить на тарелку или блюдо, остудить.

Мякоть с каждой запеченной половинки вынуть ложкой в глубокую емкость. Очистить зубчики чеснока от шелухи, промыть в воде и выдавить через пресс в баклажанную мякоть. Посолить, поперчить. По желанию измельчить свежую зелень укропа или петрушки, стеблевого сельдерея.

Добавить творог и сметану любой жирности, которую можно заменить на майонез. Аккуратно перетереть вилкой все содержимое емкости, разминая не только запеченную баклажанную мякоть, но и кусочки творога. Оставить закуску на холоде примерно на 40 минут, чтобы она пропиталась чесночным вкусом и ароматом. Чем дольше закуска будет в холодильнике, тем более пикантной она будет на вкус.

Подать паштет охлажденным к столу вместе с ломтиками хлеба, тостами или сухариками.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "закуски (часть 3)":
Часть 1 - Чесночное масло с базиликом за несколько минут
Часть 2 - Маринованный сыр с перцем - необычная закуска
...
Часть 27 - Заливные куриные желудки - отменная закуска
Часть 28 - Быстрая и простая закуска из соленых огурцов и моркови
Часть 29 - Паштет из баклажанов и творога - отличная закуска