Ингредиенты:

Куриное филе — 600 г

Белок — 2 шт

Лук — 1 шт

Тимьян — 1/2 ч. л

Базилик — 30 г

Оливковое масло — 1 ст. л

Красный перец — 1 шт (сладкий)

Кедровые орешки — по вкусу (у нас 3 ст. л)

Соль, перец — по вкусу

 

Приготовление:

Мелко рубим листья базилика. Кладем на дно прямоугольной формы-«кирпичика». Мелко нарезаем сладкий перец.

Куриное филе нарезаем на кусочки среднего размера, кладем в чашу блендера и измельчаем. Добавляем все остальные ингредиенты, кроме сладкого перца и орешков. Снова измельчаем. Добавляем к фаршу нарезанный сладкий перец и кедровые орешки. Перемешиваем.

Перекладываем фарш в форму поверх базилика. Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 170 градусов. Запекаем в течение 1 часа. Затем снимаем фольгу и запекаем еще 30 минут.

Выключаем духовку и даем террину постоять в ней еще 1 час.

Ставим форму с террином в холодильник и охлаждаем в течение 3 часов. Переворачиваем террин на блюдо, убираем форму.

Нарезаем на ломтики и подаем.

 

Приятного аппетита!

Источник