Если вы давно хотели приготовить чизкейк, но боялись сложности и выпечки, этот рецепт для вас. Самое сложное здесь — дождаться, когда уже можно будет попробовать красивое угощение. Рассказываем, как приготовить порционный чизкейк с малиной и белым шоколадом.

 

Чтобы малиновый десерт получился вкусным, отнеситесь серьезно к выбору сливочного сыра. Он не должен быть слишком водянистым или соленым. Есть еще один секрет. Не нужно слишком сильно взбивать крем миксером. Это приводит к тому, что масса насыщается воздухом, а потом оседает, делая угощение не таким красивым.

Ингредиенты

Печенье 200 г

Сливочное масло 200 г

Сливочный сыр 500 г

Сахар 460 г

Сливки 200 мл

Желатин 4 ч. л

.Вода 4 ч. л

.Малина 100 г

Белый шоколад 100 г

Яичный желток 4 шт.

Лимонный сок 50 мл

Лимонная цедра 60 г

Соль 1 щеп.

Приготовление.

 

Смешайте сливочный сыр и 160 г сахара, добавьте подготовленный шоколад и перемешайте.Добавьте сливки и перемешайте на небольшой скорости. Влейте подготовленный желатин и снова перемешайте.

Добавьте в крем ягоды малины и аккуратно перемешайте. Выложите смесь поверх основы из печенья. Отправьте форму в холодильник на 12 часов.

Взбейте оставшийся сахар с желтками, лимонным соком, цедрой и солью. Разогрейте смесь в сотейнике и добавьте оставшееся сливочное масло и перемешайте до однородности.

Дайте крему остыть и украсьте им чизкейки. Сверху выложите ягоды малины.

Можно положить в формочки специальные бумажные подставки для кексов, чтобы удобно было брать ягодный чизкейк руками. Если хотите немного поэкспериментировать, попробуйте заменить сливочный сыр протертым творогом. Вкус станет более необычным, а чизкейк — плотнее.

Источник