Исходное сообщение Моя_кулинарная_книга

Спасибо. Красиво и вкусно !


На праздничном столе сельдь всегда занимает почетное место. Попробуйте обычную сельдь приготовить в новом амплуа и вы не будете разочарованы. За рецепт сельди в новом обличии я благодарна коллеге по кулинарному цеху Оле (marioka 82)

Для приготовления оригинальной сельди под шубой понадобится:

сельдь - 1 шт.;
семга малосольная - 150 г;
яйцо - 5 шт.;
морковь - 2 шт.;
свёкла - 2 шт.;
желатин - 15 г;
вода - 0,5 стакана;
сметана - 150 г;
майонез - 100 г ;
зелень.



Свеклу и морковь завернуть в фольгу, запечь в духовке до готовности или отварить обычным способом, охладить и натереть на крупной терке.



Отварить яйца и натереть на крупной терке.



Мелко нарезать репчатый лук.



Нарезать кубиками семгу.



Сельдь очистить, удалить хребет и косточки, филе нарезать на небольшие кусочки.



Предварительно желатин замочить  в холодной воде, оставить набухнуть, затем растворить на водяной бане.



Соединить растворенный желатин со сметаной и майонезом, хорошо перемешать.



В любую форму, у меня разовая форма из-под печенья, выложить слой красной рыбы, присыпать зеленью и щедро смазать смесью из сметаны, желатина и майонеза, затем выложить слой лука + смесь, морковь + смесь, яйцо + смесь, сельдь + смесь, свёкла + смесь. Слои можно выкладывать по своему предпочтению.



Убрать в холодильник на пару часов. Затем форму перевернуть на блюдо и подавать к столу.







Приятного аппетита!

 




Источник



 

(Добавил ссылку к себе в дневник)