Galche все записи автора

Домашняя грибная икра

Рецепт приготовления не сложный.

Ингредиенты:

- сушеные грибы - 300 г
- лук - 1 шт. (небольшая)
- вода
- соль - по вкусу
- растительное масло - по вкусу

Приготовление:

Икра сделана из "благородных" грибов: белых и подосиновиков.
 

Сразу скажу, как рассчитать объем готового блюда. Это просто: сколько взяли сушеных грибов, столько и получится  икры.

Измерить, например, вот таким пластмассовым контейнером.

Но по весу, конечно, будет больше, так как грибы напитаются водой.

Для начала замочить грибы на час в горячей воде.

Через час как следует промыть и поставить варить.

Варить примерно 1 час в соленой воде. Класть соли из расчета 1 ст. л. на 3 литра воды.

Через час откинуть грибы на дуршлаг. Когда вода стечет и грибы остынуть, выложить их на доску и нарезать ножом.

Дальше порубить в комбайне. Конечно, лучше всего делать это в корытечке тяпкой. Но имея комбайн, в котором весь процесс занимает 1 - 2 минуты, брать в руки тяпку как-то уже не хочется.

Затем мелко нарезать лук.

Обжарить на растительном масле до прозрачности лука.

Перемешать лук с грибами.

.

Грибная икра готова.

 
Хорошо дать ей настояться в холодильнике часик - другой. Просто объеденье получается!

Приятного аппетита!
 

Источник