Лилёша все записи автора

Чатни - это острый , пряный индийский соус-приправа.

2 шт. манго не зрелого
5 штук яблок
150 гр. сахара
2 средние луковицы
1 столовая ложка натертого имбиря
1/2 чайной ложки молотой корицы
6-шт. гвоздики
100 мл. яблочного уксуса
1 чайная ложка перец горошком
Готового продукта получается приблизительно 1000мл.

Для варки чатни нужна по возможности широкая кастрюля с толстым дном.

Нарезать манго

и яблоки на кубики

лук натереть на крупной терке
50 гр сахара
Сложить фрукты, пряности ( кроме изюма ) и 50 гр сахара в кастрюлю с толстым дном, плотно закрыть крышкой.
Поставить на маленький огонь и варить 20 минут.
Добавить оставшийся сахар, изюм и уваривать на медленном огне приблизительно 1 час.
В конце варки добавить яблочный уксус дать закипеть.

Разлить чатни в сухие, чистые банки, закрыть крышки и перевернуть.
Дать остыть в перевёрнутом состоянии.
Чатни готов к употреблению через месяц.

Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник