Ipola все записи автора

Вам потребуется:

- 600 г свинины 
- 4 зубка чеснока 
- 1 баночка (330 мл) светлое пиво 
- 1 ст. л. уксуса бальзамик 
- 2 моркови средней величины 
- 1 большая репчатая луковица 
- 2 лавровых листа 
- 1/2 ч. л. черного перца - горошек 
- 2 - 3 кусочка белого хлеба без корки 
- 1 ч. л. цедры лимона 
- 1 ст. л. рубленой петрушки 
- 1 ст. л. кленового сиропа (можно медом или патокой)
- соль, специи по вкусу

Приготовление:

1. Порезать свинину на небольшие куски. Залить пивом и уксусом бальзамик, добавить цедру и оставить мариноваться на 2- 3 часа.
 
2. Налить немного растительного масла на сковороду, и прижарить морковь, порезанную соломкой, добавить лук, порезанный тонкими дольками, перемешать, накрыть крышкой и потушить минут 10 на слабом огне.
 
3. Вынуть свинину из пива, обсушить и слегка прижарить на масле, добавить кленовый сироп, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
 
4. Выложить свинину в латку или посуду с толстым дном, сверху выложить морковь с луком, добавить перец горошком, лавровый лист, специи по вкусу, залить пивом из маринада (оставив 100 мл для хлеба), накрыть крышкой и поставить на огонь. 

5. После закипания уменьшить огонь и тушить 30 минут (до готовности). В 100 мл пива размочить в нем хлеб тщательно размять вилкой и добавить к мясу. Дать закипеть и еще потушить минут 10.  

6. Порубить мелко чеснок с петрушкой и посыпать готовое блюдо. 

На заметку. Время приготовления приблизительное, зависит от качества мяса. Пиво брать только светлое, поскольку вкус темного очень доминирует в блюде. Вместо репчатого лука можно использовать лук-шалот, он придает необыкновенный аромат мясу. 


 

Источник фото: carina-forum.com


Источник cтатьи: carina-forum.com