За глаза твои карии ! )))

Linex2003 Я скучаю, безумно скучаю По твоим светло-карим глазам, Их томяще - бездонному раю, Их непознанным мной чудесам. Я безумно скучаю по свету, Наполнявшему их изнутри, Оживившему эту планету, Отражавшему пламя любви. Я не думала прежде, что можно Так безумно, так сильно скучать, Так бессмысленно, так безнадежно Захлебнувшись слезами, кричать... Я не думала прежде, как быстро Наша память сжигает мосты... Я не знала, что в жизни нет смысла Без моей светло-карей мечты. Михаил Шелег. За глаза твои карии.

http://bar-guzin.com/page241.shtml

Озеро медуз в архипелаге Палау (Jellyfish Lake).

Палау – это великолепный архипелаг островов Тихого океана. В его состав входят около 300 мелких островов и 3 более крупных. Архипелаг омывается Филиппинским морем – самым большим и самым глубоким морем в мире.


ДАЛЕЕ

Бетховен на утречко !

Бетховен К. Элизе .

http://bar-guzin.com/page242.shtml

Экофакты 2010 года ! (


Вот накопал интересные факты. Список очень длинный , но достаточно интересно почитать.

Экофакты, представленные Вашему вниманию ниже, напомнят о том, что волновало “прогрессивное” человечество в уходящем году.

- Сколько людей родилось за всю историю человечества на нашей планете? По приблизительным расчётам к 2002 году на Землей родилось в общей сложности от 106 до 140 миллиардов Homo sapiens.

- К 2025 году более 2,8 миллиардов людей 48 стран мира будет испытывать нехватку воды. К 2050 году количество людей, постоянно испытывающих нехватку воды, достигнет 7 миллиардов.
ДАЛЕЕ

Cердце красавицы ! )))

Сердце красавицы ...Какое оно? Только вот давайте отбросим стереотипы про розовую блондинку увешенную побрякушками , которые нам навязывают глянцевые журналы. Сердце красавицы неукротимое , чувственное, глубокое, чуть искренне, немного наивное.И конечно же к нему обязательно есть ключик:)

ДАЛЕЕ

На день рождения сына делала легкий замечательный десерт, который очень хорош был бы жарким летом, но и в преддверии зимы неплохо нами въелся))))). В двух словах скажу, на что это похоже-помните ягодное мороженое Щербет??? Так вот этот десерт чем-то напоминает это мороженое. СЕМИФРЕДО ИЗ ЯГОД. СОСТАВ: - 500 г ягодной смеси ( черника, малина. клубника. ежевика итд).. - 250 мл жирных сливок - 2 белка - 4-6 ст л сахара - 15 гр желатина - сок половины лимона - сахарная пудра

Читать далее...

САЛАТ "МОРСКАЯ МЕЧТА"

Читать далее...

КУРИНЫЙ РУЛЕТ С СЫРНО-ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ. СОСТАВ: филе куриной грудки-800 гр банка нарезанных консервированных шампиньонов сыр-100 гр специи, соль, майонез ПРИГОТОВЛЕНИЕ куриное филе распластать на столе в один слой и слегка отбить Посолить, смазать любимыми специями. Сверху выложить слой грибов, которые покрыть слоем натертого или тонко нарезанного сыра. Аккуратно свернуть курицу с начинкой в виде рулета, связать шпагатом или сколоть зубочистками, чтобы не развалился и аккуратно выложить в форму с бортиками. Рулет сверху смазать майонезом и поставить в разогретую духовку на 40-50 минут. Остудить и нарезать на кусочки. Хорош в холодном виде в качестве закуски. В этот рулет можно положить любую начинку!!! Не стоит бояться вытекающего сыра-при запекании он придаст красивую и вкусную корочку))))

МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК СОСТАВ: 500гр очищеного чеснока, 100 мл уксуса, 250 мл воды, 50 гр меда или сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. черного перца горошком, эстргон, базилик, петрушка, зерна горчицы, лавровый лист-по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешать все ингридиенты для маринада, поставить на огонь, Добавить чеснок, как только маринад закипит-снять с огня. Выложить на дно банок зелень, перец и залить чесноком с маринадом. Банку остудить и убрать в холодильник. Есть можно спустя 24 часа. Можно чеснок не варить в маринаде( я делаю именно так).а просто залить слегка остывшим маринадом. Тогда чеснок получается очень хрустящий!! Такой чеснок очень хорош к мясу!!!! В этом маринаде хорошо мариновать также маленькие луковички.

ТОРТ "ЦИТРУСОВЫЙ РАЙ" СОСТАВ: 800-1000 гр пастилы или зефира, 1 лимон и 1 апельсин, 1 пачка слив. масла, 1 банка сгущеного молока. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Пастилу или зефир разрезать вдоль на 2 части. Апельсин и лимон очистить и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить к фруктовой смеси масло, сгущенку и перемешать миксером. На поднос выложить один слой половинок пастилы или зефира, смазать его кремом. Сверху выложить второй слой пастилы(зефира), и снова крем. Слои повторять..Верхний слой и обмазка боков торта-крем. Торт убрать в холодное место на ночь. Украсить его моВ классическом варианте рецепта берется обычная пастила или зефир, но у меня была пастила клюквенная и дынныя-отсюда розоватый и желоватый цвет.Если делаете торт из пастилы-он получается квадратной или прямоугольной формы, если из зефира, то округлой. Для тех, кто не любит слишком много сладкого, советую вместо 1 апельсина и 1 лимона взять 2 лимона, будет немного покислеее. Свой торт я украсила дольками киви, смоченными в лимонном желе(что бы прилипли и блестели) и кусочками пастилыжно кружочками апельсина, лимона, других фруктов, лимонными дольками из мармелада и пр.

КУРИНЫЕ НАГГЕТСЫ ПО-ДОМАШНЕМУ СОСТАВ: куриное филе-700-800 гр. панировочные сухари, мука, молоко, специи. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Куриное филе нарезать на небольшие кусочки, посыпать солью, специями. Я все это заменяю приправой Вегета. Залить филе молоком и оставить на 30-40 минут. Слить молоко. Кусочки филе обвалять в чуть подсоленной смеси панировочных сухарей и муки, в пропорции 3:1. Обваленные кусочки филе разложить на обсыпанной мукой тарелке и убрать в морозилку минимум на час. Готовить наггетсы в разогретом на сковороде растительном масле до зарумянивания. Такие наггетсы можно заморозить впрок, разложив в порционные пакеты в морозилке. Подавать с кетчупом, соусом тар-тар или с любым любимым.

А теперь расскажу о совсем "ленивом" обыденном блюде, которое можно приготовить по-быстрому на ужин, когда совершенно нет времени на кулинарные изыски! ФАРШИРОВАННЫЕ ГНЕЗДЫШКИ СОСТАВ: любой мясной фарш, макаронные изделия в виде "гнездышек", любимые специи, бульонный кубик, кипяченая вода, кетчуп, тертый сыр. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В мясной фарш добавить ваши любимые специи, соль, перец, перемешать. В глубокую сковороду выложить сухие макаронные "гнезда", в центр каждого "гнездышка" уложить фарш. Залить макароны горячей кипяченой водой, раскрошить туда же бульонный кубик. Макароны заливаются так, чтобы они целиком были погружены в воду. Накрыть сковороду крышкой и варить на среднем огне минут 15-20. Аккуратно слить 80% бульона из сковороды, полить "гнезда" кетчупом, посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и подержать на плите еще минут 5, или запечь в горячей духовке.

КУРИЦА В ЖЕЛЕ СОСТАВ: около 1 кг мяса, снятого с куриных окороков, 20 гр пищевого желатина, соль, перец по вкусу. пустой картонный пакет TETRA PAK из-под молока/ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Снять мясо с куриных окороков (вместе с кожей), порезать его на мелкие кусочки, посолить, поперчить. В куриную массу высыпать сухой пищевой желатин и перемешать как следует! У пустого пакета из-под молока срезать верхушку, вымыть его изнутри и наполнить куриной массой. Глубокую кастрюлю наполнить водой, воду довести до кипения. Пакет с курицей аккуратно поставить вертикально в кастрюлю. На верхний обрезанный край пакета соорудить из фольги "крышку" (проще говоря, прикрыть верх пакета фольгой). Вода в кастрюле должна доходить почти до верхнего края пакета, но не заливаться в него при кипении. Убавить огонь и оставить пакет вариться в кастрюле на небольшом огне часа 1,5, следя за уровнем воды в кастрюле(подливать при необходимости). По окончании варки оставить пакет в воде чуть остыть, затем вынуть пакет на тарелку и остудить вертикально. Вертикально же убрать остывший пакет в холодильник на ночь. На след. день аккуратно разрезать пакет и извлечь курицу в желе на блюдо. Хранить можно в холодильнике, обернув в фольгу. Подавать на стол, нарезав на кусочки, как колбасу. МОИ КОММЕНТАРИИ Я рассказала классический рецепт приготовления, но на фото у меня, как обычно, модернизированный вариант! Я брала 1 кг филе куриных грудок, т.к, готовя раньше с филе окороков выяснила, что блюдо получается жирновато, что я не очень приветствую. К тому же на этот раз я решила добавить к курице мелкопорезанные и обжаренные вешенки, в которые в конце жарки добавила грамм 100 белого вина. Курицу приправляла Вегетой для придания желе красивого желтоватого цвета. Раньше пробовала готовить это блюдо с добавлением оливок, кусочков красного сладкого перца. Хочу сделать одно уточнение-если вы готовите это блюдо из мяса с окороков, то дополнительную жидкость в курицу добавлять не надо!! Если же делать из более постного филе грудок, то лучше добавить немного водички в куриную смесь, или. как в моем случае, немного вина. Блюдо получается очень оригинальное! Желе не тает при комнатной температуре!!!

БАКЛАЖАНЫ "ПО-КОРЕЙСКИ" 2 кг баклажанов порезать на кусочки, залить 3 л воды, добавить 6 ст.л. соли и варить 10 минут после закипания. Слить воду и залить горячие баклажаны заливкой. Заливка: 3 большие луковицы мелко порезать, 1 пучок петрушки мелко изрубить, 5 зубчиков чеснока раздавить, 2 ст.л. сахара, 1 ст. л. соли, 3 ст. л. холодной кипяченой воды, по 150 гр. растительного масла и 9% уксуса 3 красных болгарских перца нарезать тонкой соломкой. Ингредиенты заливки смешать (проваривать маринад не нужно!!!!), залить горячие баклажаны, хорошенько перемешать, остудить и убрать в холодильник минимум на 6 часов. МОИ КОММЕНТАРИИ Т.к. делала эту закуску впервые, то не решилась делать всю пропорцию. Использовала 0,5 кг баклажанов и от себя добавила еще грамм 100-200 отварных опят. Пропорцию всех продуктов соответственно уменьшила примерно в 4 раза... Зелени петрушки у меня дома не оказалось, поэтому делала без нее. Готовые баклажаны сложила в стеклянную банку и убрала в холодильник до завтрашнего дня! Съели не дождавшись! Отличная закуска под мясо, ну и под водочку думаю, тоже неплохо пойдет!!!

СВИНИНА С ГРИБАМИ В СМЕТАННО-ВИННОМ СОУСЕ СОСТАВ: 1 кг свинины (лопатка, шейка, корейка) 300 гр. лесных грибов (белые, подосиновики, подберезовики) 2 луковицы 250 гр красного сухого вина 250 гр сметаны соль, перец, сладкая паприка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Свинину нарезать, как на небольшие отбивные, посолить, поперчить и отбить с двух сторон. Лук нарезать тонкими полукольцами, грибы заранее отварить. Свинину обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки и сложить в кастрюлю. Отдельно обжарить лук, добавить к нему грибы и обжаривать вместе под крышкой на небольшом огне минут 5-7. Лук с грибами сложить в кастрюлю со свининой. Кастрюлю поставить на небольшой огонь, влить вино, дать закипеть и проварить немного(минут 5-7). Затем добавить сметану, дождаться закипания, посолить и поперчить по вкусу, добавить 1,5 ч.л. сладкой красной паприки. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на небольшом огне минут 15-20. Запах плывет по кухне просто обалденный!!!! Готовую свинину хорошо подавать вместе с картофельным пюре или с рисом, обильно полив гарнир сметанно-винным соусом. МОИ КОММЕНТАРИИ На этот раз я сильно отступила от рецептуры и заменила половину продуктов, что совсем не обеднило вкус блюда! Лесных грибов (белых, подосиновиков, подберезовиков) у меня не оказалось, поэтому я воспользовалась вешенками (люблю их больше шампиньонов за их более "мясистый" вкус). Вешенки я заранее не отваривала, просто потушила с луком, а потом уже со свининой. Красного вина тоже не оказалось, поэтому заменила его недорогим белым полусладким .Из-за этой замены блюдо потеряло только в цвете, но не во вкусе Все остальное оставила без изменений. На фото свинина с картофельным пюре-самый идеальный гарнир для нее!! Мои домашние просто пищат от восторга-свинина буквально тает во рту, а подливку можно есть и отдельно, макая в нее кусочки хлеба

Читать далее...

САЛАТЫ НА СКОРУЮ РУКУ

Читать далее...

Болоньезе
Этим словом (bolognese - значит «по-болонски») итальянцы называют блюда, приготовленные с густым соусом из говяжьего фарша и помидоров.

Ингредиенты: 250 г говяжьего фарша, 300 мл помито или 8 свежих помидоров, 2 больших зубчика чеснока, 100 г тертого пармезана, полстакана красного вина, черный перец, орегано, базилик, 250 г спагетти.

Нарезаем помидоры кубиками. Томаты предварительно ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу. Измельчаем чеснок. Обжариваем на горячей сковородке с оливковым маслом говяжий фарш. Добавляем вино и хорошенько разминаем комки. После того, как выпарится жидкость, выливаем в сковородку помито или порезанную мякоть свежих томатов и солим. Тушим полученную смесь на маленьком огне 20-30 минут. После этого добавляем в соус мелконарезанный чеснок, черный перец по вкусу, немного орегано и базилика. Оставляем томиться еще на 10 минут.

Читать далее...

ХОЛОДЕЦ ПО ДОМАШНЕМУ Ингредиенты: кости говяжьи 400 г мякоть говядины 600 г морковь 100 г лук репчатый 50 г чеснок 1 зубчик корень петрушки 30 г специи соль/перец зелень Кости разрубите, залейте холодной водой и варите при слабом кипении 6–8 часов, периодически снимая пену. Через 3–4 часа положите говядину и варите до готовности. За 30 минут до окончания варки в бульон добавьте овощи, лавровый лист и перец горошком. Сваренное мясо, кости выньте из бульона, мелко нарежьте или пропустите через мясорубку. В процеженный бульон положите измельченные мясные продукты, соль (20–22 г на 1 кг холодца), варите 10–20 минут. В конце варки добавьте растертый чеснок. Холодец разлейте в лотки или формы и охладите до застывания. При подаче украсьте зеленью, подавайте с хреном или горчицей. Приятного аппетита!

Торт с черносливом от Александра Селезнева Тип обработки: Выпекание Ингредиенты: Для теста Чернослив - 300 г Коньяк - 125 г Масло сливочное - 150 г Сахар - 150 г Соль - 1 щепотка Яичный желток - 4 шт Грецкий орех - 100 г Яичный белок - 4 шт Разрыхлитель - 1 ч.л. Мука пшеничная - 125 г Сливки взбитые - 500 г Для сахарной пасты Сахарная пудра - 1 кг Желатин - 12 г Вода - 110 г Лимонный сок - 10 г Для белкового крема Яичный белок - 100 г Сахарная пудра - 1 кг Лимонный сок - несколько капель Описание Чернослив замочить в коньяке на 30 минут, затем измельчить в блендере. Сливочное масло с сахаром и солью взбить в пышную массу, добавить желтки с грецкими орехами и муку с разрыхлителем. Ввести измельченный чернослив и взбитый белок. Выпекать в круглой форме при температуре 180 С 30 минут. Разрезать готовый бисквит на две части, промазать взбитыми сливками внутри и снаружи. Обтянуть торт сахарной пастой, белковым кремом и украсить живыми цветами. Аналогично приготовить два других яруса. Белковый крем: яичные белки взбить с сахарной пудрой и лимонным соком в плотную пену. Наполнить кремом кулинарный шприц или бумажный корнетик. Сахарная паста: желатин замочить с лимонным соком. На водяной бане растопить просеянную сквозь сито сахарную пудру. Добавить просеянный крахмал и растопленный желатин. Массу постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки. Охладить. Поместить на 1 час в холодильник. Раскатать холодной скалкой. Сахарную пасту можно украсить ягодным или овощным соком.

 

Торт "Флорида" от Александра Селезнева

Ингредиенты:
Для сиропа
Сахар - 150 г
Вода - 150 г

Для бисквита
Яйца куриные - 6 шт
Сахар - 150 г
Мука пшеничная - 150 г
Для заварного крема
Молоко (обезжиренное) - 1 л
Яйца куриные - 5 шт
Сахар - 250 г
Мука пшеничная - 50 г
Крахмал - 50 г
Сливки 33%-ой жирности - 250 г
Ликер Cointreau - 50 г
Ягоды (свежие или консервированные)
Для сахарной мастики
Сахарная пудра - 1 кг
Крахмал - 100 г
Желатин - 12 г
Лимон (сок) - 1 ст.л.
Вода - 60 г
Яйца куриные (белок) - 1 шт

Описание
1. Сделать бисквит: яйца с сахаром взбить в пышную массу, смешать с мукой, вылить в форму диаметром 22 см и высотой 6 см. Выпекать 30 минут при температуре 180 С, затем остудить. Приготовить сироп.
2. Заварить крем: взбить яйца с сахаром, затем с мукой и крахмалом и вылить тонкой струйкой, помешивая, в закипевшее молоко. Охладить. Добавить взбитые сливки и ликер.
3. Приготовить мастику: сахарную пудру перемешать с крахмалом, готовый желатин (замоченный в холодной воде, затем растопленный на водяной бане) и лимонный сок вылить в смесь пудры и крахмала, добавить белок и замесить. Остудить в холодильнике 30 мин.
4. Бисквит разрезать на три коржа, каждый пропитать сиропом, положить крем и ягоды. Раскатать скалкой мастику и обернуть ею готовый торт. Украсить кремовыми вензелями и сладкими цветами.

Изумрудный торт

Тесто: 2 яйцо 80 гр сахара 3 ст л молока 8 ст л (120 мл) растительного масла 60 гр муки 60 гр крахмала 2 ч л разрыхлителя Крем: 450 гр творожного сыра (брала Альметте - 3 упаковки) 375 гр йогурта (брала несладкую Активию, без добавок - 3 упаковки) 170 гр сахара 250 гр сливок 35% сок 1 лимона 20 гр желатина 400 гр винограда 50 гр фундука (маловато, нужно больше, - на бока толком не хватило) Ират

Торт с киви и земляникой 1 п. смеси для приготовления ванильных взбитых сливок, 300 мл молока, 1 п. ванильного сахара, 200 г сливочного масла, 12 киви, 200 г земляники, 1 готовый бисквитный корме (у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт приготовления бисквита), 100 г земляничного джема. Сначала взбейте содержимое упаковки с молоком с помощью электрического миксера на маленькой скорости. Увеличьте скорость и продолжайте взбивать еще в течение 2 мин. Добавьте сахарную пудру и размягченное масло. Продолжайте взбивать до образования густой пенистой массы. Поставьте крем в холодильник. Смазать кремом коржи, украсить киви и земляникой. Приятного апетита!

Лесной ангел По статистике, гормонов не хватает каждому пятому человеку. Гормональные нарушения - бич нашего времени. Кто-то скажет: «Подумаешь! Ничего страшного. Выпишут таблетки, лекарства. Это же не рак, не ВИЧ!». Но именно гормональный дисбаланс приводит к падению иммунитета. А сколько людей «сидят» на гормонах! Болезни щитовидной железы, нарушение обмена веществ, диабет, женские немощи, бесплодие и другие нарушения - всему виной они, гормоны... Когда их не хватает, гормоны назначают в «лекарственных формах». И вот тогда-то организм перестаёт их вырабатывать самостоятельно.

Читать далее...

Укрепление ногтей Хрупкие, ломкие ногти можно укрепить, ежедневно делая ванночки из теплого растительного масла, в которое добавлено несколько капель сока лимона. После ванночки осушите кисти рук салфеткой и несколько часов не мочите их. Спустя неделю руки станут гладкими, а ногти здоровыми. Для укрепления слоящихся ногтей очень полезны солевые ванночки. Нужна морская или океаническая соль (растворите в теплой воде 1 ч. ложку и подержите руки 20 минут). Процедуру повторять 10 дней подряд. И еще: категорически не рекомендуется применять для рук и ногтей ванночки с содой. Иногда к этому средству прибегают, чтобы вычистить накопившуюся грязь из-под ногтей. Этого делать нельзя, так как ногти становятся мягкими и некрасивыми. Если ногти слоятся или ломаются, надо внутрь принимать витамины А, В, Д, желатин (можно в виде желе) и 1-2 раза в неделю делать ванночки из теплого растительного масла, в которое добавить витамин А и З капли йода. Через день, два можно делать теплые ванночки из соли. В ногти и кожу вокруг них втирать сок клюквы или смородины, можно лимонный. Можно сделать маску для ногтей: разогреть на водяной бане пчелиный воск и погрузить в него пальцы. На пальцах появятся "наперстки" из воска, которые можно держать до утра Ольга Гутовская

Очищение организма. Несколько рецептов. 1. Рецепт свекольного кваса. 1 килограмм сырой свеклы чистим, режем, заливаем 2.5 литрами воды, насыпаем 100 грамм сахара, кладем несколько корочек ржаного хлеба, 2 грамма соли. Настаиваем 3 дня и квас готов. Улучшение почувствуете уже на первой неделе. Курс приема 3 недели. Принимать до еды по пол стакана 3 раза в день. Для профилактики можно продолжать его пить. Квас можно порекомендовать идля расщепления холестериновых бляшек. В нем есть алкалоид бетаин, он расширяет сосуды и понижает давление. Сахара бояться не нужно. Он будет бродить, переходить в органические кислоты. При приёме этого кваса изменяется ph крови и легко идет мочегонный эффект. Он очищает печень и почки. То есть это комплексный способ очищения. 2. Есть простой украинский рецепт. Несоленое сало измельчается с чесноком. Сало и чеснок гонят желчь. Поэтому добавляем отрубей, для очистки кишечника. Эта смесь улучшает работу и желудка, и печени, а заодно хорошо очищает кишечник. 3. В 2 литра чуть тёплой кипячёной воды налить 4 ст. л. яблочного уксуса. В первый приём выпить 2 стакана залпом. Затем делать упражнения: руки в замок над головой ладонями наверх. Ноги на ширине плеч. Делать наклоны в стороны по 8 раз. Эти упражнения помогают жидкости проникнуть во все изгибы кишечника и выйти. То же самое можно делать клизмой - 3 литра воды и 6 столовых ложек уксуса. 4. Полынь горькая, корень одуванчика по 1 ст. ложке, пижмы 2 ст. ложки, и всё заливаем двумя стаканами кипятка. И настаиваем в термосе 2-3 часа. Принимаем по четверти стакана за 30 минут до еды с хорошим настроением и осознанием того, что делаем важную процедуру.. Ольга Гутовская