Ингредиенты

Помойте и почистите грибы, выложите их в миску. В блендере смешайте все ингредиенты и залейте маринадом грибы. Оставьте на несколько часов.

Солено-маринованные баклажаны.

Люди, попробовавшие эти солено-маринованные баклажаны в первый раз, искренне уверены, что едят маринованные грибы. Рецепт простой , но проверен десятилетиями.

С баклажан удалить плодоножки, надрезать каждый вдоль насквозь, но не до конца, чтобы он не распадался на 2 половинки. Отварить в соленом растворе (2 ст. ложки крупной соли на 1 литр воды) 25 минут после закипания. Откинуть на дуршлаг и оставить на ночь. На следующий день разрезать их полностью вдоль, сильно начинить чесноком и уложить в кастрюльку вместе с лаврушкой, горошками черного перца . Закипятить маринад : 1,5 литра воды, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 2,5 ч.л. уксусной эссенции. Залить горячим маринадом баклажаны, накрыть сверху тарелкой и оставить под гнетом на 1-2 дня.
После этого достаете баклажанчик, режете его кубиками, репчатый лук 1/4 кольцами, все обильно поливаете нерафинированным подсолнечным маслом .

Скопировано с ЗАГОТОВКИ от Елена Наумова

на 3х литровый баллон

4 ст.ложки сахара

2 ст.ложки соли

120 г. 9% уксуса

2-3 лавровых листа

перец горошек

перец душистый

можно стерилизовать, а можно заливать кипятком, как кому нравится.

Маринованные помидоры (в микроволновке)


Мое ноу-хау.Я считаю, что это огурцы должны быть твердые и хрустящие. А помидорчики должны только едва-едва сохранять форму. И применение микроволновки в процессе приготовления и позволило получить именно такие «жиденькие» помидоры. А еще мужу очень нравится хорошенько побултыхать банку с помидорами, выкинуть отделившиеся шкурки и пить в качестве сока.

СОСТАВ
На 1,5-литровую банку – 30г соли, 40г сахара, по 3 горошины горького и душистого перца, 3 лавровых листа, 1/2 ч ложки 70% уксуса, помидоры

Помидоры берутся очень большие и мясистые.Помидоры вымыть и разрезать на 2~4 части так, чтобы они проходили в горлышко банки.На дно банки положить перец и лавровый лист. Насыпать соль и сахар. (Хотя лучше соль и сахар растворить отдельно в небольшом количестве кипятка и затем вылить в банку.)Уложить дольки томатов, стараясь укладывать как можно более компактно, но не сдавливая их.В банку с томатами налить кипяток до уровня «плеч».Поставить в микроволновую печь на максимальную мощность.Когда вода закипит, банку вынуть из микроволновки, доложить сверху еще одну дольку томата (так как верхняя долька под действием микроволн полностью «растворяется» и обогащает собой рассол), долить кипяток, влить уксус и закатать.Хорошо укутать и оставить до остывания.

от Кутовой Ирины