Булочки "Маритоццо" со сливочным кремом

Воскресенье, 11 Февраля 2024 г. 15:52 + в цитатник

Galche все записи автора

Цитата сообщения Galche

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Эти вкусные булочки пекут в Италии. Получаются они очень пышными и вкусными. Медовое тесто, нежнейший крем и легкая цитрусовая нотка все это делает просто сказочным чудесный десерт. Готовить их несложно, для аромата и приготовления теста необходима лимонная цедра. Очень важно правильно ее натереть. Во время этого процесса, не задевайте белую часть цитрусового, иначе в булочках может чувствоваться горечь.

Ингредиенты:

- мука - 500 г

- дрожжи - 10 г

- молоко - 280 мл

- растительное масло - 60 мл

- сахар - 2 ст.л.

- соль - 1 ч.л.

- ванилин - 2 щепотки

- яйцо - 2 шт.

- лимонная цедра - 1 ч.л.

- мед - 2 ст.л.

- сливки - 500 мл

- сахарная пудра - 3 ст.л.
Приготовление:

Просеять пшеничную муку. Добавить к ней быстродействующие дрожжи. Всыпать соль, сахар и 1 щепотку ванилина. Тщательно перемешать. В центре полученной смеси сделать небольшое углубление.

Влить в него 240 мл теплого молока и растительное масло. Добавить натертую на мелкой терке лимонную цедру и жидкий мёд. Вбить 1 яйцо. Смазать руки маслом и замесить мягкое эластичное тесто.

Вымесить его в течение 6 - 8 минут, после накрыть тесто пищевой пленкой. Убрать в тепло на 60 минут.

Разделить поднявшееся тесто на 12 частей одинакового размера, каждую из которых скатать в шар. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом. Накрыть их полотенцем и оставить при комнатной температуре на 20 минут.

Взбить яйцо с оставшимся молоком. Смазать полученной смесью шарики из теста. Отправить их в разогретую до 180С духовку до румяности (приблизительно на 20 минут). Дать им остыть.

Приготовить крем: соединить охлажденные сливки жирностью 33 % с сахарной пудрой и 1 щеп. ванилина. Взбить до устойчивых пиков.

Сделать посередине остывших булочек надрез, не доходя до конца. Начинить их сливочным кремом. Слегка придавить две части булочки. Убрать излишки крема при помощи обратной стороны ножа.

Готовые булочки отправить в холодильник на 2 - 3 часа для стабилизации крема. Затем присыпать их сахарной пудрой и подать на стол.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "булочки, хворост, пончики, ватрушки, лепешки (ч.2)":
Часть 1 - Французские пышки "Бенье (Beignets)" (разные варианты приготовления)
Часть 2 - Необычные лепешки-"кармашки" (просто и вкусно) + видео
...
Часть 42 - Венгерская ватрушка с лимонным вкусом
Часть 43 - Пышки ванильные на завтрак
Часть 44 - Булочки "Маритоццо" со сливочным кремом

Рубрики:

прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники/булочки, пончики

Моя_кулинарная_книга

<a href="https://www.liveinternet.ru/community/3226371/post503479733/">Р‘СѓР»РѕС‡РєРё &quot;РњР°СЂРёС‚РѕС†С†Рѕ&quot; СЃРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј</a><br/>
	РС‚Рё РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё РїРµРєСѓС‚ РІ РС‚Р°Р»РёРё. РџРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РѕРЅРё РѕС‡РµРЅСЊ РїС‹С€РЅС‹РјРё Рё РІРєСѓСЃРЅС‹РјРё. РњРµРґРѕРІРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ, РЅРµР¶РЅРµР№С€РёР№ РєСЂРµРј Рё Р»РµРіРєР°СЏ С†РёС‚СЂСѓСЃРѕРІР°СЏ РЅРѕС‚РєР° РІСЃРµ СЌС‚Рѕ РґРµР»Р°РµС‚ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ СЃРєР°Р·РѕС‡РЅС‹Рј С‡СѓРґРµСЃРЅС‹Р№ РґРµСЃРµСЂС‚. Р“РѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РёС… РЅРµСЃР»РѕР¶РЅРѕ, РґР»СЏ Р°СЂРѕРјР°С‚Р° Рё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ С‚РµСЃС‚Р° РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјР° Р»РёРјРѕРЅРЅР°СЏ С†РµРґСЂР°. РћС‡РµРЅСЊ РІР°Р¶РЅРѕ РїСЂР°РІРёР»СЊРЅРѕ РµРµ РЅР°С‚РµСЂРµС‚СЊ. Р’Рѕ РІСЂРµРјСЏ СЌС‚РѕРіРѕ РїСЂРѕС†РµСЃСЃР°, РЅРµ Р·Р°РґРµРІР°Р№С‚Рµ Р±РµР»СѓСЋ С‡Р°СЃС‚СЊ С†РёС‚СЂСѓСЃРѕРІРѕРіРѕ, РёРЅР°С‡Рµ РІ Р±СѓР»РѕС‡РєР°С… РјРѕР¶РµС‚ С‡СѓРІСЃС‚РІРѕРІР°С‚СЊСЃСЏ РіРѕСЂРµС‡СЊ.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

- РјСѓРєР° - 500 Рі

- РґСЂРѕР¶Р¶Рё - 10 Рі

- РјРѕР»РѕРєРѕ - 280 РјР»

- СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ - 60 РјР»

- СЃР°С…Р°СЂ - 2 СЃС‚.Р».

- СЃРѕР»СЊ - 1 С‡.Р».

- РІР°РЅРёР»РёРЅ - 2 С‰РµРїРѕС‚РєРё
... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/3226371/post503479733/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Я - фотограф

Как красиво выложить нарезку?

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-неизвестно

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Булочки "Маритоццо" со сливочным кремом