Galche все записи автора

Печенье "Яйцо с сюрпризом" - красивое и очень вкусное печенье, внутри которого запрятан сюрприз. Порадуйте своих близких этим необычным, вкусным печеньем с секретом.

Ингредиенты:

Для теста:

• сливочное масло - 225 г
• пшеничная мука - 2,25 стак.
• яичный желток - 2 шт.
• сахарная пудра - 1,25 стак.
• ванильная эссенция - 1 ч.л.
• цедра лимона - 1 ч.л.
• соль - 0,25 ч.л.
• разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Для ганаша (крем из шоколада и сливок):

• белый шоколад - 200 г
• сливки - 0,25 стак.

Для глазури:

• сахарная пудра - 1 стак.
• молоко - 2 ч.л.
• сироп глюкозы - 2 ч.л.
• пищевой краситель - разные цвета, каждого на кончике зубочистки

Приготовление:

Сначала нужно приготовить ганаш, это делается заблаговременно потому, что ему желательно постоять несколько часов, а лучше ночь в холодильнике, чтобы всё застыло.

Шоколад, смешать со сливками. Если нет сливок, можно заменить их жирным молоком. Далее необходимо нагреть эту смесь в микроволновке (примерно 30 секунд). Помешивать, пока не растворится шоколад. Главное не перегрейте! Поскольку шоколад чувствителен к высоким температурам. Затем ганаш поставьте в холодильник для застывания. Он должен преобразоваться в густую смесь.

Для теста: растереть масло с сахарной пудрой, добавить желтки, ванильную эссенцию и цедру лимона. Затем всыпать просеянную муку порциями (по половине стакана), добавить соль и разрыхлитель, замесить тесто. Обвернуть его плёнкой и отправить в холодильник на один час.

По истечении времени вынуть тесто из холодильника и раскатать в пласт толщиной 5 - 8 мл. Печенье "Яйцо с сюрпризом" будет состоять из 4 частей. С помощью овальной формочки (можно круглой или другой формы) вырезать фигурки из теста, сделать их 20 штук, это будет верхняя и нижняя части печенья (донышки и крышечки). Далее вырезать среднюю часть печенья. Той же формой вырезать еще 20 овалов и в середине каждой фигурки с помощью круглой формы вырезать отверстие, в результате должны получится овальные кольца.

Выпекать печенье в духовке при температуре 180С в течение 15 минут. Печенье должно получиться белым, лишь слегка подрумяненными краями. Дать печенью остыть.

После того, как печенье полностью остынет, нужно взять приготовленный ганаш и смазать им среднюю часть печенья (с отверстием). Потом склеить ее с донышком. Также сверху приклеить вторую серединку. У вас должно получиться углубление, в котором будет находиться сюрприз. Каким он будет решать вам. Можно положить арахис в шоколаде, небольшие конфетки, изюм или другие съедобные подарки.

Далее закрыть яйцо крышечкой и смазать полностью края ганашом.

Для глазури: смешать все ингредиенты (сахарная пудра, молоко, сироп глюкозы) и поделить на несколько частей. Подкрасить каждую часть в разные цвета, используя пищевые красители. Глазурью покрыть верхнюю часть печенья или полностью. Раскрасить с помощью кулинарного шприца, как пожелаете. Печенье "Яйцо с сюрпризом" готово.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт