Немецкий творожник "Облачко"

Вторник, 10 Ноября 2020 г. 08:36 + в цитатник

tanuuusa все записи автора

Немецкий творожник "Облачко"

Очень люблю немецкую творожную выпечку. Сколько уже перепробовано творожников - вкусные все! Это даже не пирог, а скорее запеканка, но какая - нежная, сливочная, в меру сладкая, с творожным и ванильным слоем. Пробуем?

Ингредиенты для «Немецкий творожник "Облачко"»:

Творожный слой

Творог (брала 9%) — 450 г
Яйцо куриное (средние) — 2 шт
Сметана (если творог сухой,если нет, то не надо) — 1 ст. л.
Сахар — 100 г
Пудинг ванильный (в пачке 35 гр.Если всего одна пачка на два слоя то возьмите для творожного слоя 15 гр пудинга и 5 гр кукурузного крахмала) — 20 г

Ванильный слой

Молоко — 220 мл
Сахар — 60 г
Масло сливочное — 60 г
Пудинг ванильный (в пачке 35 гр) — 20 г
Яйцо куриное (разделить на желтки и белки) — 3 шт

Оформление верха

Сметана (густая ,по желанию) — 200 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2575.1 ккал	белки 130.6 г	жиры 136.4 г	углеводы 201.9 г
100 г блюда
ккал 180.1 ккал	белки 9.1 г	жиры 9.5 г	углеводы 14.1 г

Рецепт «Немецкий творожник "Облачко"»:

В емкость выложить творог, пудинг, сахар, яйца, сметану и пробить блендером.
Масса не жидкая, довольно густая.

Разъемную форму на 20 смазать сливочным маслом, обсыпать дно и бока мукой, излишки стряхнуть.
Выложить в форму творожный слой.

В кастрюлю с толстым дном влить молоко, добавить сахар, всыпать пудинг и хорошо размешать венчиком.
Поставить на огонь и, постоянно мешая, довести до кипения.
Снять с огня и остудить до теплого - поставить кастрюлю в емкость с холодной водой.

Добавить в ванильный слой сливочное масло.
Хорошо размешать

Добавить желтки.
Хорошо размешать.

Взбить миксером белки с щепоткой соли до пиков - белки с перевернутой ложки не падают.
Это ВАЖНО- если белки плохо взбились, то результат будет плохой!!!