КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПЫШКИ ОТ ФАРКАША ВИЛМОША (BURGONYÁS POGÁCSA)

Воскресенье, 11 Февраля 2018 г. 09:09 + в цитатник

Ipola все записи автора

2835299__2_ (700x543, 403Kb)

Чудесные картофельные то ли пирожки, то ли пышки, то ли булочки.
Отлично подойдут на праздничный стол!

Количество ингредиентов автора сократила вдвое, поскольку автор рекомендует употребить пышки свежими — нашей семье действительно хватило половины порции на день (по понятным причинам, не могу сказать, какие пышки на следующий день, но вечером они стали, на мой вкус, больше похожи на сырные, нежели на картофельные).

Количество соли сократила в 4 раза — на свой вкус, и не ошиблась. Ингредиенты привожу уже со своими изменениями. Рекомендую!

ИНГРЕДИЕНТЫ

сливочное масло 200 г

соль 10 г

дрожжи свежие 20 г

пшеничная мука 350 г

яичные желтки 1 шт.

картофель вареный 250 г

Картофель отварить до готовности. Отмерить 250 г отварного картофеля.

В горячий картофель добавить 200 г сливочного масла.

Картофель и масло помять ступкой, добавить 1 ч.л. соли. Дать смеси остыть до еле тёплой.

Добавить свежий куриный желток, размешать.

В смесь раскрошить 20 г свежих дрожжей, перемешать.

350 г муки просеять, соединить с картофельной массой.

Замесить тесто. Оно получается мягкое, нежное. Убрать тесто в плёнку в холодильник на ночь для вызревания.

На другой день достать тесто из холодильника, дать ему согреться (примерно 1 час). Я помогала тесту согреться, слегка вымешивая его. Рабочую поверхность слегка присыпать мукой. Раскатать тесто в пласт толщиной 2,5 см. Ножом на поверхности сделать неглубокие надрезы-насечки на расстоянии примерно через 1 см.

Круглой формочкой для печенья (диаметр 4 см) вырезать пышки. У меня получилось 45!

Выложить пышки на противень (я застелила антипригарным ковриком), дать "отдохнуть" полчаса. В это время включить духовку. Разогреть до 220°C. Перед посадкой пышек в печь, смазать их яйцом или желтком.

Выпекать пышки при 220°C 12 минут.

Картофельные пышки готовы! Очень вкусны! Тёплые хочется есть и есть — тут главное остановиться. И в разрезе.

Источник

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43453107698/Kartofelnyie-pyishki-ot-Farkasha-Vilmosha-(Burgonyás-pogácsa)?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_0&domain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт

Рубрики:

прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники/булочки, пончики

Моя_кулинарная_книга

<a href="https://www.liveinternet.ru/community/3226371/post430241826/">РљРђР РўРћР¤Р•Р›Р¬РќР«Р• РџР«РЁРљР РћРў Р¤РђР РљРђРЁРђ Р’РР›РњРћРЁРђ (BURGONY&#193;S POG&#193;CSA)</a><br/>

Р§СѓРґРµСЃРЅС‹Рµ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅС‹Рµ С‚Рѕ Р»Рё РїРёСЂРѕР¶РєРё, С‚Рѕ Р»Рё РїС‹С€РєРё, С‚Рѕ Р»Рё Р±СѓР»РѕС‡РєРё.&nbsp;
					РћС‚Р»РёС‡РЅРѕ РїРѕРґРѕР№РґСѓС‚ РЅР° РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹Р№ СЃС‚РѕР»!&nbsp;
				
					РљРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚РѕРІ Р°РІС‚РѕСЂР° СЃРѕРєСЂР°С‚РёР»Р° РІРґРІРѕРµ, РїРѕСЃРєРѕР»СЊРєСѓ Р°РІС‚РѕСЂ СЂРµРєРѕРјРµРЅРґСѓРµС‚ СѓРїРѕС‚СЂРµР±РёС‚СЊ РїС‹С€РєРё СЃРІРµР¶РёРјРё &mdash; РЅР°С€РµР№ СЃРµРјСЊРµ РґРµР№СЃС‚РІРёС‚РµР»СЊРЅРѕ С…РІР°С‚РёР»Рѕ РїРѕР»РѕРІРёРЅС‹ РїРѕСЂС†РёРё РЅР° РґРµРЅСЊ (РїРѕ РїРѕРЅСЏС‚РЅС‹Рј РїСЂРёС‡РёРЅР°Рј, РЅРµ РјРѕРіСѓ СЃРєР°Р·Р°С‚СЊ, РєР°РєРёРµ РїС‹С€РєРё РЅР° СЃР»РµРґСѓСЋС‰РёР№ РґРµРЅСЊ, РЅРѕ РІРµС‡РµСЂРѕРј РѕРЅРё СЃС‚Р°Р»Рё, РЅР° РјРѕР№ РІРєСѓСЃ, Р±РѕР»СЊС€Рµ РїРѕС…РѕР¶Рё РЅР° СЃС‹СЂРЅС‹Рµ, РЅРµР¶РµР»Рё РЅР° РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅС‹Рµ).
				
					РљРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕ СЃРѕР»Рё СЃРѕРєСЂР°С‚РёР»Р° РІ 4 СЂР°Р·Р° &mdash; РЅР° СЃРІРѕР№ РІРєСѓСЃ, Рё РЅРµ РѕС€РёР±Р»Р°СЃСЊ. РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РїСЂРёРІРѕР¶Сѓ СѓР¶Рµ СЃРѕ СЃРІРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/3226371/post430241826/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Я - фотограф

Как красиво выложить нарезку?

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-неизвестно

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПЫШКИ ОТ ФАРКАША ВИЛМОША (BURGONYÁS POGÁCSA)