Рецепты приготовления тонких блинов |
Ipola все записи автора
Научиться готовить тонкие блины по этим простым рецептам легко сможет любая хозяйка – в статье мы расскажем о том, как готовить тонкие блины, не опасаясь за результат.
Научиться готовить вкусные блины намного проще, чем освоить искусство приготовления не просто вкусных, но при этом еще и тонких блинчиков. Многие хозяюшки, будучи весьма опытными в деле приготовления блинов, годами не могут освоить эту науку, из раза в раз возвращаются к освоенным методам приготовления блинов после очередного неудачного эксперимента. С рецептами, о которых мы расскажем в этой статье, экспериментов с плохим результатом больше не будет! Вы научитесь готовить тонкие блинчики на радость себе и близким.
В этой статье мы расскажем о трех способах приготовления вкусных тонких блинов – на молоке, дрожжах и на кефире. Скоро один из самых замечательных праздников – Масленица, и мы уверены, что наши рецепты вам непременно пригодятся!
Фото: gotovim-doma.ruИнгредиенты:
1л молока
270г муки (2-2,5 стакана)
2 яйца
3-4ст.л. растительного масла
2ст.л. сахара
сливочное масло (лучше – топленое)
по щепотке соли и соды
Как приготовить тонкие блинчики на молоке. Влить молоко в кастрюлю и включить слабый огонь – чтобы молоко постепенно подогревалось, довести его нужно до теплого состояния. В большую миску разбить яйца, добавить сахар и соль, венчиком все перемешать до однородности, добавить 2ст.л. растительного масла, снова взбить венчиком. Из кастрюли взять стакан теплого молока, влить в миску к яичной массе, всыпать соду на кончике ножа, все снова венчиком перемешать. Муку просеять через сито в емкость с яичной смесью, перемешать все венчиком до однородности, затем эту смесь влить в кастрюлю к остальному молоку, перемешать венчиком – по консистенции тесто на блины должно получиться как негустые сливки. Оставить тесто на 15-30мин при комнатной температуре, затем еще раз перемешать. Далее готовить тонкие блинчики обычным способом: раскалить сковороду, смазать растительным маслом, выливать тесто, вращая сковороду, выпекать блинчики с двух сторон до легкого зарумянивания (переворачивать, когда края блинчика подрумянятся), готовые блины смазывать сливочным (лучше – топленым) маслом и укладывать друг на друга стопкой. Приятного аппетита!
Фото: liveinternet.ruИнгредиенты:
4 стакана молока теплого
2 стакана муки
2 маленьких/1 большое яйцо
½ пакетика дрожжей быстродействующих
1,5-2ст.л. сахара
соль
Как приготовить тонкие дрожжевые блинчики. Перемешать просеянную муку с сахаром, солью и дрожжами, постепенно вливая теплое молоко, с помощью венчика или миксера замесить однородное тесто без комочков, затем вбить в тесто яйца, снова до однородности перемешать. На 45мин оставить тесто в тепле, накрыв чистым полотенцем, влить в тесто 2ст.л. растительного масла, перемешать и обычным способом готовить тонкие блинчики – обжаривая их на раскаленной сковороде с двух сторон. Приятного аппетита!
Если при переворачивании блинчики рвутся, то дело может быть в следующем: мало яиц – добавить 1 яйцо в тесто и тщательно перемешать, тесто жидковатое – добавить в него пару столовых ложек муки, венчиком тщательно взбить, тесто разведено холодным молоком – подогреть его слегка, не перегревая (иначе свернется яйцо).
Фото: syl.ruИнгредиенты:
по 2 стакана кефира 1% и муки
2 яйца
1 стакан крутого кипятка
2ст.л. растительного масла
½ ч.л. соды
сахар и соль по вкусу
Как приготовить ажурные тонкие блинчики на кефире. Перемешать кефир с яйцами, мукой просеянной, сахаром и солью с помощью миксера или венчика. В стакан кипятка крутого всыпать соду, быстро перемешать и влить в тесто, перемешать венчиком, оставить тесто на 5мин, затем влить 2-3ст.л. растительного масла, перемешать и готовить тонкие блинчики на кефире обычным способом – обжаривать с двух сторон на раскаленной сковороде. Приятного аппетита!
Эти блинчики нужно жарить на хорошо раскаленной сковороде, тогда они будут получаться очень дырчатыми и тонкими.
В деле приготовления тонких блинчиков важен не только хороший рецепт, но и логика: не выливайте на сковороду из половника слишком много теста, потренируйтесь на 2-3 блинах, зачерпывая разное количество теста и определитесь, какое его количество оптимально. Также очень важно быстро вращать сковороду, выливая на нее тесто – оно быстро прижаривается и растекается с каждой секундой хуже и хуже, поэтому для тонкого блина важно, чтобы тесто растеклось по сковороде практически мгновенно.
Попробуйте приготовить тонкие блинчики по предложенным рецептам, мы уверены – такие блины вам понравятся, получатся вкусными и очень тоненькими, если соблюдать все рекомендации, удачи!
Может быть, у вас есть свои секреты приготовления тонких блинчиков? Поделитесь ими в комментариях, дорогие друзья!
Уже 16-22 февраля Масленица. Посмотрите рецепты блинов 
| Рубрики: | блины, оладьи
|
| « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Алла_Студентова обратиться по имени
Четверг, 19 Февраля 2015 г. 18:55 (ссылка)
айболит-66 обратиться по имени
Пятница, 20 Февраля 2015 г. 05:34 (ссылка)
rufas15e74w обратиться по имени
Пятница, 20 Февраля 2015 г. 11:24 (ссылка)
Боголепова обратиться по имени
Пятница, 20 Февраля 2015 г. 13:02 (ссылка)
аргела обратиться по имени
Пятница, 20 Февраля 2015 г. 14:16 (ссылка)
Исходное сообщение Моя_кулинарная_книга
Спасибо за ваши рецепты! Хочу поделиться своим рецептом тонких блинчиков.
Нужно: 1 стакан муки (250гр)
1 стакан пива любого (250Гр)
1 стакан молока (200гр)
3 яйца
1 ст. л. сахара
соль по вкусу
4 ст. ложки подсолнечного масла
Муку просеять, потом влить пиво и размешать.
Добавить яйца, сахар, соль, молоко все это хорошо взбить. Потом полученое тесто процедить через сито-дуршлаг чтобы не было комочков. Тесто поставить на 30 мин. чтобы растоялось. Выпекать без масла с двух сторон. Начинку делать любую.
Научиться готовить тонкие блины по этим простым рецептам легко сможет любая хозяйка – в статье мы расскажем о том, как готовить тонкие блины, не опасаясь за результат.
Научиться готовить вкусные блины намного проще, чем освоить искусство приготовления не просто вкусных, но при этом еще и тонких блинчиков. Многие хозяюшки, будучи весьма опытными в деле приготовления блинов, годами не могут освоить эту науку, из раза в раз возвращаются к освоенным методам приготовления блинов после очередного неудачного эксперимента. С рецептами, о которых мы расскажем в этой статье, экспериментов с плохим результатом больше не будет! Вы научитесь готовить тонкие блинчики на радость себе и близким.
В этой статье мы расскажем о трех способах приготовления вкусных тонких блинов – на молоке, дрожжах и на кефире. Скоро один из самых замечательных праздников – Масленица, и мы уверены, что наши рецепты вам непременно пригодятся!
РЕЦЕПТ ТОНКИХ БЛИНОВ НА МОЛОКЕ
Фото: gotovim-doma.ruИнгредиенты:
1л молока
270г муки (2-2,5 стакана)
2 яйца
3-4ст.л. растительного масла
2ст.л. сахара
сливочное масло (лучше – топленое)
по щепотке соли и соды
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Как приготовить тонкие блинчики на молоке. Влить молоко в кастрюлю и включить слабый огонь – чтобы молоко постепенно подогревалось, довести его нужно до теплого состояния. В большую миску разбить яйца, добавить сахар и соль, венчиком все перемешать до однородности, добавить 2ст.л. растительного масла, снова взбить венчиком. Из кастрюли взять стакан теплого молока, влить в миску к яичной массе, всыпать соду на кончике ножа, все снова венчиком перемешать. Муку просеять через сито в емкость с яичной смесью, перемешать все венчиком до однородности, затем эту смесь влить в кастрюлю к остальному молоку, перемешать венчиком – по консистенции тесто на блины должно получиться как негустые сливки. Оставить тесто на 15-30мин при комнатной температуре, затем еще раз перемешать. Далее готовить тонкие блинчики обычным способом: раскалить сковороду, смазать растительным маслом, выливать тесто, вращая сковороду, выпекать блинчики с двух сторон до легкого зарумянивания (переворачивать, когда края блинчика подрумянятся), готовые блины смазывать сливочным (лучше – топленым) маслом и укладывать друг на друга стопкой. Приятного аппетита!
РЕЦЕПТ ТОНКИХ ДРОЖЖЕВЫХ БЛИНОВ
Фото: liveinternet.ruИнгредиенты:
4 стакана молока теплого
2 стакана муки
2 маленьких/1 большое яйцо
½ пакетика дрожжей быстродействующих
1,5-2ст.л. сахара
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Как приготовить тонкие дрожжевые блинчики. Перемешать просеянную муку с сахаром, солью и дрожжами, постепенно вливая теплое молоко, с помощью венчика или миксера замесить однородное тесто без комочков, затем вбить в тесто яйца, снова до однородности перемешать. На 45мин оставить тесто в тепле, накрыв чистым полотенцем, влить в тесто 2ст.л. растительного масла, перемешать и обычным способом готовить тонкие блинчики – обжаривая их на раскаленной сковороде с двух сторон. Приятного аппетита!
Если при переворачивании блинчики рвутся, то дело может быть в следующем: мало яиц – добавить 1 яйцо в тесто и тщательно перемешать, тесто жидковатое – добавить в него пару столовых ложек муки, венчиком тщательно взбить, тесто разведено холодным молоком – подогреть его слегка, не перегревая (иначе свернется яйцо).
РЕЦЕПТ ТОНКИХ АЖУРНЫХ БЛИНЧИКОВ НА КЕФИРЕ
Фото: syl.ruИнгредиенты:
по 2 стакана кефира 1% и муки
2 яйца
1 стакан крутого кипятка
2ст.л. растительного масла
½ ч.л. соды
сахар и соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Как приготовить ажурные тонкие блинчики на кефире. Перемешать кефир с яйцами, мукой просеянной, сахаром и солью с помощью миксера или венчика. В стакан кипятка крутого всыпать соду, быстро перемешать и влить в тесто, перемешать венчиком, оставить тесто на 5мин, затем влить 2-3ст.л. растительного масла, перемешать и готовить тонкие блинчики на кефире обычным способом – обжаривать с двух сторон на раскаленной сковороде. Приятного аппетита!
Эти блинчики нужно жарить на хорошо раскаленной сковороде, тогда они будут получаться очень дырчатыми и тонкими.
В деле приготовления тонких блинчиков важен не только хороший рецепт, но и логика: не выливайте на сковороду из половника слишком много теста, потренируйтесь на 2-3 блинах, зачерпывая разное количество теста и определитесь, какое его количество оптимально. Также очень важно быстро вращать сковороду, выливая на нее тесто – оно быстро прижаривается и растекается с каждой секундой хуже и хуже, поэтому для тонкого блина важно, чтобы тесто растеклось по сковороде практически мгновенно.
Попробуйте приготовить тонкие блинчики по предложенным рецептам, мы уверены – такие блины вам понравятся, получатся вкусными и очень тоненькими, если соблюдать все рекомендации, удачи!
Может быть, у вас есть свои секреты приготовления тонких блинчиков? Поделитесь ими в комментариях, дорогие друзья!
ВИДЕОРЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОНКИХ БЛИНОВ
[=500,281,https://www.youtube.com/embed/vKzynoEWaVQ]
Уже 16-22 февраля Масленица. Посмотрите рецепты блинов
Ipola обратиться по имени
Пятница, 20 Февраля 2015 г. 14:18 (ссылка)
Маргарита_Шумейко, Алла_Студентова, Ledy_Million, айболит-66, oi_kalina, SauleIsm, Versalia, шотланка, rufas15e74w, Аноним, Боголепова, СвеТляка, на здоровье!Eliza57 обратиться по имени
Пятница, 20 Февраля 2015 г. 17:22 (ссылка)
Ipola, позвольте из моего личного многолетнего опыта : в блинчики на кефире соду класть НЕ НАДО!!! Далее - Заваривается всё кипятком в самый последний момент перед жаркой, равно как и добавляется растительное масло - самым последним!!! Лучше всего, если замешанное тесто для этих блинчиков постоит, даже до нескольких часов, тогда тесто будет очень однородным, без единого комочка и как бы созреет!!! Вкус - обалденный!!! Это взято из рецептов дореволюционных хозяек, которые были бооольшие мастерицы по этой части! Честное слово! Приятного аппетита!nvf40 обратиться по имени
Суббота, 21 Февраля 2015 г. 18:55 (ссылка)
на-та-лия обратиться по имени
Вторник, 24 Февраля 2015 г. 09:14 (ссылка)
| « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
