Кабачковый рулет под сырной корочкой.

Вторник, 30 Октября 2012 г. 09:33 + в цитатник

Гаша-Макар все записи автора

Кабачковый рулет под сырной корочкой/3414243_176493 (550x413, 32Kb)

Моё глубокое убеждение - рулетов невкусных не бывает!!! Какими бы они ни были, но это всегда фейерверк вкуса, сочно и красиво. Три года назад на свой юбилей я понаделала этих рулетов - тьма тьмущая!!! Два куриных с разной начинкой (один для зятя, другой - для всех остальных... ), свиной, рыбный, салатные "завёртыши" с солёной сёмгой и два кондитерских рулета. Муж, когда всё это увидел, предложил устроить "Рулетный карнавал" - всем завернуться в одеяла, а гостям выдавать одеяла при входе!!! )))

Ингредиенты

Тесто:

кабачки (или цукини) 500-600гр

яйца 1-2 шт.

сметана 2 ст. л.

разрыхлитель 1 ч.л.

мука 1 стакан (250 мл)

соль 1-2 щепотки

Начинка:

фарш любой 350 г

соль, чёрный перец (можно добавить кориандр) по вкусу

репчатый лук 1 шт

морковь 1 шт

болгарский перец 0,5 шт

Заливка:

сыр твёрдый 100 г

чеснок 1-2 зубчика

сметана 2 ст. л.

яйцо 1 шт

Способ приготовления

1. Кабачок натереть на крупной терке. Если кабачок не молоденький — очистите шкурку. ( Я не чистила, т.к. шкурочка была тоненькая, а с тёмно-зелёные вкраплениями будет красивей, на мой взгляд). Добавить слегка взбитые яйца, сметану, разрыхлитель, муку. Замесить тесто, чуть погуще, чем на оладьи.

Кабачковый рулет под сырной корочкой 2/3414243_af129357133b (700x525, 70Kb)

2. Застелить противень бумагой для выпечки либо антипригарной тканью, вылить тесто и разровнять ложкой равномерно по всему противню.

Кабачковый рулет под сырной корочкой 3/3414243_1f31ba576102 (700x525, 90Kb)

Выпекать в заранее прогретой духовке при 180 градусах около 30 минут (корж должен слегка подрумяниться).

3. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. Сделать поджарку из лука и моркови, потом в эту же сковороду добавить фарш, обжарить. Я добавила ещё половинку мелко-порубленного болгарского перца. Посолить-поперчить.

Кабачковый рулет под сырной корочкой/3414243_7787be634bd0 (700x525, 153Kb)

4. Приготовить заливку. Сыр натереть на средней терке, добавить сметану, пропущенный через пресс чеснок.

5. Достаем из духовки корж. Не пересушить! Готовность коржа пробуем лопаткой - корж должен легко отставать от бумаги. (Я выпекала сначала на "низ-верх", потом переключила на конвекцию.)

Кабачковый рулет под сырной корочкой 5/3414243_978db8f7eaae (700x525, 145Kb)

6. Лопаткой отделяем края от бумаги. Смазываем заливкой (оставляем 2 ст.л. для смазки рулета сверху).

Кабачковый рулет под сырной корочкой 6/3414243_3124ac8208bf (700x525, 137Kb)

Сверху равномерно распределяем фарш. Приподнимаем край бумаги и начинаем закручивать рулет. Скручиваем по короткой стороне. Осторожно сдвиньте рулет на середину пекарской бумаги и переверните так, что бы шов оказался снизу.

Кабачковый рулет под сырной корочкой 7/3414243_56e5cd217713 (700x525, 98Kb)

7. В оставшуюся заливку добавляем 1 яйцо, хорошо перемешиваем и смазываем рулет сверху.

Кабачковый рулет под сырной корочкой 7/3414243_7b81228b19a2 (700x525, 70Kb)

Заливка стекла по бокам рулета некрасивыми лужами, поэтому я сделала так - через 3-5 минут выпекания, после того как лужи схватились, я подцепила их лопаткой и "художественно" распределила по верху рулета. Получился аля-леопард!

Кабачковый рулет под сырной корочкой/3414243_d64a83b20fd0 (700x525, 103Kb)

8. Запекаем рулет в духовке еще 15 минут.

Рулет будет вкусным и горячим и холодным. А сырная корочка придаёт хрусткость и пикантность!

Кабачковый рулет под сырной корочкой/3414243_9f3ae823f794 (700x527, 102Kb)

Готовила по этому рецепту.

Рубрики:

блюда из другого мяса, из фарша

Моя_кулинарная_книга

Метки: кабачки фарш рулеты

Процитировано 47 раз
Понравилось: 21 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/community/3226371/post245652904/">РљР°Р±Р°С‡РєРѕРІС‹Р№ СЂСѓР»РµС‚ РїРѕРґ СЃС‹СЂРЅРѕР№ РєРѕСЂРѕС‡РєРѕР№.</a><br/>

РњРѕС‘ РіР»СѓР±РѕРєРѕРµ СѓР±РµР¶РґРµРЅРёРµ - СЂСѓР»РµС‚РѕРІ РЅРµРІРєСѓСЃРЅС‹С… РЅРµ Р±С‹РІР°РµС‚!!! РљР°РєРёРјРё Р±С‹ РѕРЅРё РЅРё Р±С‹Р»Рё, РЅРѕ СЌС‚Рѕ РІСЃРµРіРґР° С„РµР№РµСЂРІРµСЂРє РІРєСѓСЃР°, СЃРѕС‡РЅРѕ Рё РєСЂР°СЃРёРІРѕ. РўСЂРё РіРѕРґР° РЅР°Р·Р°Рґ РЅР° СЃРІРѕР№ СЋР±РёР»РµР№ СЏ РїРѕРЅР°РґРµР»Р°Р»Р° СЌС‚РёС… СЂСѓР»РµС‚РѕРІ - С‚СЊРјР° С‚СЊРјСѓС‰Р°СЏ!!! &nbsp; Р”РІР° РєСѓСЂРёРЅС‹С… СЃ СЂР°Р·РЅРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№ (РѕРґРёРЅ РґР»СЏ Р·СЏС‚СЏ, РґСЂСѓРіРѕР№ - РґР»СЏ РІСЃРµС… РѕСЃС‚Р°Р»СЊРЅС‹С…... ), СЃРІРёРЅРѕР№, СЂС‹Р±РЅС‹Р№, СЃР°Р»Р°С‚РЅС‹Рµ &quot;Р·Р°РІС‘СЂС‚С‹С€Рё&quot; СЃ СЃРѕР»С‘РЅРѕР№ СЃС‘РјРіРѕР№ Рё РґРІР° РєРѕРЅРґРёС‚РµСЂСЃРєРёС… СЂСѓР»РµС‚Р°. РњСѓР¶, РєРѕРіРґР° РІСЃС‘ СЌС‚Рѕ СѓРІРёРґРµР», РїСЂРµРґР»РѕР¶РёР» СѓСЃС‚СЂРѕРёС‚СЊ &quot;Р СѓР»РµС‚РЅС‹Р№ РєР°СЂРЅР°РІР°Р»&quot; - РІСЃРµРј Р·Р°РІРµСЂРЅСѓС‚СЊСЃСЏ РІ РѕРґРµСЏР»Р°, Р° РіРѕСЃС‚СЏРј РІС‹РґР°РІР°С‚СЊ РѕРґРµСЏР»Р° РїСЂРё РІС…РѕРґРµ!!! )))

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹

РўРµСЃС‚Рѕ:

РєР°Р±Р°С‡РєРё (РёР»Рё С†СѓРєРёРЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/3226371/post245652904/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]