Ipola все записи автора

Думаю, все знают эту классную!!! приправу - к пельменям, мантам, спагетти, даже просто на хлеб... Очень удивилась, не найдя ее на "Поваренке". Может название другое? Хорошо стоит в холодильнике всю зиму без закрутки. И идеально подходит к постному борщу, рецепт которого я выложила раньше.

Рецепт "Сибирская аджика или хреновина":

Классика: 1 кг помидоров, 60 гр тертого хрена, 40 гр чеснока. Учитывая здешние условия, наличие продуктов и чувствительные немецкие носы, я уменьшила дозу чеснока, но добавила паприку(сладкий перец), она придает аромат, а вместо свежего хрена беру готовый тертый в баночке.

 

Помидоры, чеснок и паприку пропускаем через мясорубку (предпочитаю в этом случае ручную, а не блендер),  добавляем хрен (если свежий, пропускаем его последним через мясорубку),  солим по вкусу и сахарим. У меня 1/2 кг помидоров (здесь не заготавливаю впрок, а делаю на раз поесть) - из этого количества получается около 700 гр приправы.

 

Это ж такая вкуснятина! на черный хлеб да с борщом - язык проглотишь!

Кстати, моя тетя в Казахстане делала цицибели: помидоры, паприка и чеснок (без хрена!), все это варится минут 20 -30 (естественно, посолить). Цицибели получается погуще, чем хреновина, за счет выпаривания жидкости при варке. Тоже - язык проглотишь! с мантами... 

 

Источник

 

Со всеми важными вопросами обращаться в личку

 

фото рецепты
Аджика с яблоками и морковью Аджика из свеклы Аджика с хреном Аджика «Огонёк» Аджика яблочная Аджика из кабачков Сырая болгарская аджика Зеленая аджика Аджика из соленых огурцов Аджика из баклажанов Аджика грузинская Аджика грибная	Аджика кавказская Аджика красная грузинская Аджика пикантная Аджика абхазская Аджика с тыквой Аджика с петрушкой Аджика по-армянски Аджика с чесноком Аджика из угорки Аджика с зеленью и хреном Аджика с баклажанами по-краснодарски Аджика из черноплодной рябины Азу из индейки с шафрановой подливой