Продукты:
Тесто:
250г. муки
200г. сливочного масла
50г. сахара
100г. молотых орехов
цедра и сок 1 лимона.
Начинка:
1 стакан густой сметаны
100г. сахарной пудры
ванилин.

Приготовление:
Из муки, масла, сахара, молотых орехов, лимонной цедры и сока замесить тесто.
Разделить его на 3 части.
Каждую раскатать размером тортовницы, наколоть и печь в горячей духовке в течение 15-20 мин. (210-240 град). Приготовленные коржи переложить начинкой.
Верхний корж смазать кремом и посыпать орехами.

Продукты:
1кг. творога
1 банка сгущенки
цедра 1 лимона или апельсина
2 стакана сметаны
1 стакан сахара (сахарной пудры)

Приготовление:
Хорошо перемешать творог со сгущенкой.
Добавить туда цедру 1 лимона или апельсина.
Выложить горкой на блюдо и сверху залить сметанным кремом.
Поставить в холодное место.
Крем:
хорошо охлажденную сметану взбить до тех пор, пока ее объем не увеличится в 2 раза, затем, помешивая, ввести туда сахар.

Продукты:
500г. поджаренной гречневой сечки
1/2 литра сметаны
150г. сахара
цедра и сок одного лимона.

Пригшотовление:
Мелкую крупу залить сметаной, добавить сахар и все хорошо вымешать.
Добавить туда цедру лимона и лимонный сок.
Оставить все постоять на 1час.
В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями вложить полученную смесь.
Печь в горячей духовке (200 град) в течение 30 мин.
Подавать с вареньем.

Продукты:
Тесто:
3 яйца
2/3 стакана сахара
1 лимон
1 ч ложка разрыхлителя
0,5 ч ложки соды
1 стакан муки
Крем:
1 лимон
300г деревенской сметаны или жирных сливок (30~40%)
200г сметаны 15~20%
2/3 стакана сахара

Приготовление:
Лимоны отварить в большом количестве воды (10~15 минут).
Вынуть из воды и остудить.
Разрезать поперёк, выдавить в миску мякоть, выбирая при этом косточки.
Лимоны прокрутить через мясорубку (т.е. и мякоть и шкурку).
Заранее разогреть духовку до t=200~220°C.
На дно формы d=22~24см уложить кружок из бумаги для выпечки.
Стенки не смазывать.
Взбить яйца с сахаром до получения пенистой массы.
Положть половину объёма прокрученных лимонов, перемешать.
Всыпать муку, смешанную с содой и разрыхлителем.
Быстро перемешать и вылить в форму.
Верх формы затянуть фольгой и сразу же поставить в горячую духовку.
Готовность определять пробой на сухую лучинку.

Внимание!
При выпечке в закрытой форме поверхность теста не зарумяниванется.
Огонь в духовке выключить, дверцу приоткрыть и оставить корж в духовке на 15~30 минут.
Затем форму вынуть из духовки и полностью остудить корж не вынимая его из формы.
Ножом провести по стенкам формы.
Опрокинуть форму на блюдо и снять её с коржа.
Удалить бумажный кружок.
Корж разрезать по горизонтали на 2 или 3 части.
Деревенскую сметану взбить с сахаром до жёсткости.
Вмешать жидкую сметану и оставшуюся лимонную массу.
(Для того, чтобы крем получился более однородным, т.е. без больших кусочков лимона, в блендер вылить жидкую сметану и оставшуюся лимонную массу. Взбить. Смешать со взбитой густой сметаной.)
Промазать коржи получившимся кремом и поставить на ночь в холодильник для пропитывания.

Примечание:
торт получается нежный, сдадковато-кисленький, с ароматом лимонов.

Продукты:
Тесто:
250г. муки
1 столовая ложка растопленного масла
1/2 чайной ложки уксуса
щепотка соли
3-4 столовые ложки теплой воды
100-125г. растопленного масла для смазки
Начинка:
400-500г. творога
2 столовые ложки меда
3-4 столовые ложки сахара
50г. масла
щепотка соли
цедра 1 лимона.

Приготовить тесто:
в муку положить масло, уксус, соль и замесить крутое тесто.
Дать тесту постоять 1 час, а затем разделить его на 9 частей.
Тонко раскатать каждую часть.
Разложить их, чтобы подсыхали.
В это время приготовить начинку:
растереть творог, смешать его с медом, маслом и сахаром, добавить соль и цедру лимона.
Каждый лист затем смазать маслом, сложить пополам так, чтобы образовался полукруг, и положить на него начинку.
Сложенные полукругом листы с начинкой положить друг на друга и выложить в форму, предварительно смазанную маслом, сверху сбрызнуть маслом и выпекать на умеренном огне.
Листы теста можно укладывать друг на друга, перекладывая каждый слой начинкой.
После выпекания ваницу нужно сбрызнуть водой и накрыть салфеткой, чтобы она стала более пышная.

Продукты:
250г. муки
250г. крахмала
250г. сливочного масла
250г. сахара
сок одного лимона
ванилин

Приготовление:
Растереть масло с сахаром до образования пены и постоянно растирая добавлять по ложке муки и крахмала. Добавить ванилин и сок лимона.
Наполнить массой форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями.
Печь в духовке (190-200 град.) в течение 45 мин.
Духовку выключить, а спеченный кекс подержать в ней еще несколько минут, чтобы высох.
Резать холодным.

Продукты:
250г. муки
250г. сливочного масла
250г. сахарной пудры
200г. молотых орехов
сок, цедра 1 лимона
Крем:
1 стакан сметаны
150г. сахара
ванилин

Приготовление:
Масло посечь с мукой, добавить сахар, орехи, лимон, сок, цедру лимона и на воде замесить тесто.
На 1 час поставить его на холод.
Разделить на 3 части раскатать коржи и печь в горячей духовке (200 град.) в течение 15-20 мин.
Остывшие коржи переложить сбитой с сахаром сметаной.
Ею покрыть весь торт также, а сверху посыпать орехами и сахарной пудрой.

Продукты:
Баранина — 500 шт
Лук — 1 шт
Лимон — 1/2 шт
Лист лавровый — 1 шт
Соль
Перец молотый черный

Приготовление:
Мясо нарезать кусками, лук нарезать кольцами, нарезать лимон.
Мясо, лук, лимон переложить в миску посолить, поперчить, добавить лавровый лист и всё хорошенько перемешать. Накрыть крышкой и хорошенько встряхнуть, поставить в холодильник на 3-4 часа.
Маринад с мясом хорошо встряхнуть, разогреть сковороду, выложить все содержимое миски с маринадом и обжарить до готовности.

Продукты:
1дыня
1 авокадо
сок 1 лимона
100гр домашнего сыра
2 огурца
1 сладкий перец (красный)
500гр шампанского
соус табаско
соль

Приготовление:
В блендере взбить мякоть дыни и авокадо, сыр и сок лимона.
Добавить соль, табаско, потом охладить.
Потом залить охлаждённым шампанским, кубиками огурца и перчика!

Продукты:
1 лимон
4 ст. ложки манной крупы.
2 яичных желтка
2 ст.ложки сах.песка
щепотка соли
1 литр воды

Приготовление:
Желтки,сахар,сок лимона взбить в блендере.
Манку отварить в подсоленной воде (постоянно перемешивая - чтоб комочков не было)
Потом остудить до 60*С
Помешивая вливаем яичную смесь.
Потом ставим в холодильник...
Приятного аппетита!

Продукты:
1 редька
1 небольшая свекла
5 штук чернослива
5 грецких орехов
1/4 лимона
3 ст. ложки майонеза

Приготовление:
Редьку и свеклу очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Чернослив хорошо вымыть, залить небольшим количеством воды, довести до кипения и кипятить 3—4 минуты, снять с огня и настаивать 5—6 минут. Чернослив освободить от косточек. Ядра грецких орехов мелко порубить. Все компоненты соединить, добавить сок лимона и заправить майонезом.

Продукты:
мидии - 200г
лук репчатый - 2 шт.
помидоры - 2 шт.
перец болгарский - 2 шт.
зелень - по вкусу
лимон - 1/2 шт
оливковое или подсолнечное масло

Приготовление:
Мидии хорошо вымыть и дать стечь лишней жидкости.
На оливковом или подсолнечном масле поджарить мидии (2-3 минуты), после добавить перец (порезанный соломкой), лук (порезанный полукольцами).
Когда лук приобретет золотистый цвет положить помидоры и нарезанную зелень.
Потушить все это лакомство 5 минут и добавить порезанный кубиками лимон.
Посолить, поперчить по вкусу и через минуту блюдо готово.

Продукты:
1 редька
1 стакан измельченной белокочанной капусты
1 морковь
1/4 лимона
3 ст. ложки майонеза
соль по вкусу.

Приготовление:
Редьку и морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
Белокочанную капусту нарезать тонкой соломкой.
Овощи соединить, добавить сок лимона, соль и заправить майонезом.

Продукты:
1 стакан сливок
1 стакан сахара
2 яйца
сок из 1 лимона
половинка этого же лимона - потёртая

Приготовление:
Сливки велено было взбить, (если сливки магазинные, то стоит иx предварительно упарить - иначе не взобьются) с желтками, потом (по мере взбивания) туда же сахар, сок и цедру, и под конец - белки, которые уже были взбиты до устойчивой пенки, домешать туда же, сложить в форму, заморозить и есть.

продукты:
2-3 пакетика ромашки
пол литра кипятка
сок одного апельсина
сок одного лимона
1 столовая ложка меда
2 бутона гвоздики.

Приготовление:
Ромашку и гвоздику залить кипятком, настаивать в течение 10 минут.
Вынуть пакетики ромашки, добавить лимонный и апельсиновый сок, довести до кипения, затем снять с огня.
Добавить мед и вынуть бутоны гвоздики.

Продукты:
2 л. кипяченой холодной воды (можно минеральной)
2 пучка укропа
1 пучок петрушки
сок одного лимона
0,5 ст. л. сахара
горчица и соль по вкусу
3-4 свежих огурца
6 больших вареных картофелин (варим в мундире)
1 банка зеленого горошка
домашний сыр (он же адыгейский)
асафетида
черный перец (по вкусу)
подсолнечное масло (для обжаривания сыра)

Приготовление: приготовить рассол из воды, лимонного сока, зелени, горчицы, сахара и соли; картофель нарезать кубиками, зелень мелко порубить; сыр нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде (в разогретое масло добавить асафетиду и перец); все положить в глубокую посуду и залить рассолом.

Можно добавить пару щепоток черной соли.

Часто случается, что неожиданно раздается звонок, который оповещает Вас о скором приходе гостей. Чем же их угостить? Магазинная выпечка уже надоела, тем более зачастую на этикетке не указываются все ингредиенты. И хочется все-таки преподнести гостям ДОМАШНЮЮ выпечку. Полуфабрикаты так же не всегда безопасны. Производители добавляют туда различного рода улучшители и нередко животного происхождения.

Для такого случая предлагаем Вам рецепт ПЕСОЧНОГО ТЕСТА.

Оно быстро готовится, хорошо хранится в морозильнике. Скатав в небольшие шары при необходимости его легко разморозить и приготовить печенье, пирог или тарталетки.

Вам понадобится: 4 стакана муки, 1 пачка сливочного масла, 2 ст.л. сметаны, 0,5 ч.л. соды, 100 г. сахара, сок половины лимона, 2/3 стакана воды (можно добавить в нее 2-3 ст.л. сгущенного молока).

Приготовление: муку и размягченное сливочное масло растереть до однородной массы, добавить соду. Смешать воду, лимонный сок, сахар. Влить получившуюся жидкость в муку, все месить до однородной массы, в конце вымешивания добавить сметану. Тесто должно получиться довольно крутым.

Полученное тесто разделить на несколько шаров. Охладить в холодильнике.

Для печенья: раскатать один- два шара толщиной 0,5 см, выложить любое варенье, джем, творог с сахаром и т. д., сверху потереть на крупной терке один шар теста.

Для пирога: тесто разделить на 2 части. Одну из них положить в морозильник для охлаждения. Две части выложить в глубокую форму, сформировать бортик, проткнуть вилкой в нескольких местах, выложить творог или джем (начинка может быть любой), сверху потереть оставшимся охлажденным тестом или сделать полоски и украсить ими пирог (в рецепте приведены пропорции для одного пирога).

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до золотисто-коричневой корочки.

Можно вместо сахара добавить немного соли и мак. Тогда у Вас получатся тарталетки для салатов и закусок.

Продукты:
ок. 400гр вишен (300гр без косточек), можно использовать консервированные (можно темный виноград)
200 гр. сливочного масла или маргарина
250 гр. сахара (можно 200 г)
6 яиц
тертая цедра 1 лимона (если большой, то - 1/2)
щепотка соли
1/2 ч.л. корицы
100гр. молотых лесных орехов
100гр. молотого миндаля
150 гр. муки
1ч.л. разрыхлителя
200гр (две плитки) тертого молочного шоколада
немного молока
немного панировочных сухарей и жир для смазывания формы.
2 ст.л сахарной пудры и столько же какао для украшения

Приготовление:
Ягоды тщательно вымыть, дать воде стечь, удалить плодоножки и косточки (у вишни). Я виноградинки резала пополам, удаляла косточки.
Масло или маргарин растереть с сахаром в пену. Постепенно добавлять желтки по одному.
Лимонную цедру, соль, корицу, лесные орехи и миндаль перемешать с просеянной с разрыхлителем и мукой , добавлять по ложке в желтковую массу продолжая ее взбивать. желательно в одном направлении.
Яичные белки взбить в густую пену, осторожно соединить с тестом. Добавить тертый шоколад.
Я немного шоколада оставила мелкими кусочками.
Разъемную форму диаметром 26 см смазать жиром и присыпать сухарями. Выложить в нее тесто, поверхность разровнять. Выложить ягоды

Сорбеты бывают двух видов - со взбитым яичным белком и без оного. Данный сорбет первого вида - не отягощённый яйцом.
Продукты:
3-4 апельсина
1 лимон
0,5 стакана сахара
0,5 стакана воды

Приготовление:
С одного апельсина срезать цедру (окрашенный слой шкурки).
В небольшую кастрюльку насыпать сахар, влить воду и положить цедру. Варить при слабом кипении 5 минут. Остудить.
Из апельсинов и лимона выжать сок - должно получиться не менее 1 стакана сока.
Отфильтровать его через плотную ткань.
Смешать сок с сиропом (цедру выкинуть или использовать в других блюдах).
Попробовать. Если жидкость слишком сладкая, добавить ещё лимонного сока.
Вылить смесь в широкую ёмкость - чем шире посуда, тем меньше будет высота сока и тем быстрее он замёрзнет.
Поставить в морозильник на 4-5 часов.
Каждые 30 минут морозильник приоткрывать и вилкой перемешивать замерзающую жидкость.
Первые 2-3 раза нужно просто размешивать лёд, образующийся у стенок лотка, с жидким соком в середине. При этом происходит разрушение крупных кристаллов льда.
Все последующие разы нужно не просто перемешивать лёд, а интенсивно его взбивать. От взбивания лёд будет приобретать мелкозернистую структуру и насыщаться воздухом.
Через 3-4 часа, когда сок достаточно замёрзнет, т.е. уже не будет незастывшей жидкости, вынуть лёд из морозильника и взбить его миксером или венчиком.
Для получения более нежной структуры льда можно при взбивании добавить 1 ст ложку алкоголя - апельсинового ликёра, водки или коньяка.
Разложить взбитый лёд в порционные чашечки или креманки (в качестве чашечек можно использовать апельсиновые корочки).
Убрать в морозильник до момента подачи.