ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

https://www.youtube.com/watch?v=kguVAZq_Shc

Начнём приготовление с начинки, чтобы она успела остыть. Яблоки очищаем и нарезаем небольшими кубиками. В очищенном виде у вас должно получиться 700 г яблок.

В сковороде растапливаем небольшой кусочек сливочного масла, высыпаем подготовленные яблоки, добавляем к ним 2-3 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. ванилина. По желанию можно добавить и молотой корицы. Помешивая, доводим яблоки до мягкости. По времени это займёт у вас не больше 5 минут.

Как только тесто собралось в единый комок – переходим на рабочую поверхность и вымешиваем тесто до гладкости и однородности. В итоге муки у вас уйдёт 340-350 г.

Разделяем тесто на 14 одинаковых по размеру кусочков. Если взвесить, то кусочки теста будут весить приблизительно по 57 г. Теперь каждый кусочек округляем и скатываем в шарик. Приступаем к формовке пирожков.

Шарик теста раскатываем в небольшой овал, на центр кладём начинку, поднимаем 2 края теста вверх, скрепляем и хорошо защипываем шов. Дополнительно заплетаем верёвочкой – пирожки получаются красивыми и точно не расползутся во время выпечки.

Приятного аппетита!