🌸 Влажный турецкий пирог с кремом и глазурью. Самые простые продукты, готовится без заморочек

Пятница, 07 Октября 2022 г. 13:59 + в цитатник

Ipola все записи автора

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

https://dzen.ru/a/Yv3kQB1YpmH20G56?&

1 (700x393, 297Kb)

Очень простой и вкусный рецепт турецкого десерта из самых простых продуктов.

Ингредиенты (форма 21*26 см):

Бисквит

Яйца 4 шт

Сахар 90 г

Мука 170 г

Какао 1,5 ст.л

Разрыхлитель 1 ч.л

Пропитка

Сахар 50 г

Вода 180 мл

Крем

Молоко 900 мл

Мука 150 г

Сахар 180 г

Слив. масло 50 г

Ванилин щепотка

Глазурь

Сливки 20 % 90 г

Шоколад 160 г

Слив. масло 1 ст.л

Приготовление.

В миску разбиваем 4 яйца, добавляем 90 г сахара. Продукты взбиваем миксером до устойчивой пышной массы белого цвета. Уходит ~ 10 мин на средней или выше средней скорости.

2 (700x393, 276Kb)

Далее просеиваем через сито 170 г муки, 1,5 ст.л какао и 1 ч.л разрыхлителя. Сухие ингредиенты добавляем в 2 прийома, каждый раз аккуратно перемешиваем. Получается шоколадное тесто средней густоты.

Переливаем тесто в стеклянную прямоугольную форму 21*26 см, предварительно смазываем форму сливочным маслом. Разравниваем. Выпекаем тесто при 180 *С в заранее разогретой духовке 20 мин.

3 (700x393, 328Kb)

В кастрюлю с толстым дном высыпаем 180 г сахара и 150 г муки. Перемешиваем. Постепенно вливаем 900 мл молока. Все время перемешиваем, чтобы не было комочков.

4 (700x393, 285Kb)

Кастрюлю ставим на средний огонь и варим крем помешивая до загустения. Уходит ~5-7 мин. Далее добавляем 50 г сливочного масла и ванилин по вкусу. Перемешиваем.

5 (700x393, 204Kb)

Для пропитки можно использовать молоко с какао или сироп. Для сиропа в кастрюлю высыпаем 50 г сахара и 180 мл воды. Перемешиваем, доводим до кипения и полного растворения сахара.

6 (700x393, 274Kb)

Пирог достаем из духовки и накалываем вилкой. Затем поливаем сиропом.

7 (700x393, 342Kb)

Как впитался сироп (2-3 мин), выливаем крем. Разравниваем. Накрываем пищевой пленкой в контакт. Остужаем до комнатной температуры, затем ставим в холодильник минимум на 1 ч.

8 (700x393, 311Kb)

Для глазури в сотейнике на плите растапливаем 160 г молочного шоколада, к нему добавляем 90 мл сливок жирностью 20 %. По желанию можно еще добавить 1 ст.л сливочного масла. Продукты перемешиваем и растапливаем до однородной гладкой консистенции.

Достаем форму с десертом из холодильника, снимаем фольгу. Сверху крем поливаем глазурью и разравниваем её.

9 (700x393, 286Kb)

Сверху десерт украшаем фруктами и разрезаем на порционные куски.

Бисквит вкусный и сочный, его обязательно нужно пропитывать. Крем необычный и вкусный, по желанию его можно приготовить с яйцами, тогда он будет напоминать заварной крем. Глазурь отлично дополняет все продукты. Десерт насыщенно сладкий и напоминает торт. Рецепт рабочий, смело пробуйте)