Тесто получается нежным как пух, очень ароматным, мягким и вкусным, оно прекрасно сочетается с самыми разными начинками, долго остается мягким и свежим, не крошится.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

мука, 1 кг;

сахар, 125 г;

соль, 23 г;

яйца, 4 шт;

молоко теплое, 400 г;

дрожжи живые, 60 г или сухие, 20 г;

масло сливочное размягченное, 125 г.

Процесс приготовления

Секрет успеха данного теста – в замесе. Необходимо очень хорошо вымешивать тесто, а не забивать его мукой. Если у вас есть тестомес – это идеальный вариант, а ином случае – вымешивайте руками не менее 10 минут, чтобы масса стала очень мягкой, не липкой, гладкой и однородной.

Муку просеиваем и смешиваем с дрожжами сухими. Если берете живые – растворяем их в теплом молоке с сахаром и солью.

 

В муку частями вливаем молоко, вымешиваем массу.

 

По одному вводим яйца и муку, вымешиваем.

 

Частями также вводим размягченное сливочное масло и вымешиваем до тех пор, пока тесто не станет мягким, перестанет липнуть к рукам и масло хорошо не войдет в тесто.

 

Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1.5 часа.

 

Тесто слегка обминаем и делим на порционные колобки, накрываем их и оставляем на 30 минут.

 

Формируем пирожки с любой начинкой, выкладываем на противень, застеленный пергаментом  и накрываем их, оставляем на 30 минут.

 

Смазываем пирожки взбитым яйцом.

 

Выпекается такое тесто при 180 градусах в предварительно разогретой духовке около 15 – 20 минут.