Тесто у этого пирога бесподобно вкусное, мягкое и ароматное.А ягодная начинка очень хорошо подходит к такому тесту и получается в итоге превосходный результат!Такой ягодный пирог выглядит празднично и точно украсит ваше чаепитие!

Ингредиенты

*Тесто*
-1 небольшое яйцо
-50 гр мягкого сливочного масла
-1 чашка кефира( объём чашки 180 мл)
-1/2 чашки молока
-10 гр ванильного сахара
-2-3 стол.л сахара
-420 гр муки
-1/2 ч.л соли
-1 стол.л разрыхлителя

*Начинка*
-300 гр замороженных ягод
-3 стол.л сахара
-1 стол.л с горкой крахмала

Приготовление

1.Вначале приготовить ягодную начинку. Ягоды выложить в сотейник и поставить на небольшой огонь. Они должны разморозиться.

2.Переложить в стакан,добавить сахар и взбить блендером.

3.Перелить снова в сотейник и на медленном огне уваривать пюре около 5-7 минут.

4.Готовому ягодному пюре дать полностью остыть.

5.Для теста смешать кефир, молоко, яйцо, сахар, соль, ванильный сахар.

6.Выложить мягкое масло и перемешать.

7.Добавить часть муки и разрыхлитель, перемешать. Затем выложить оставшуюся часть муки и замесить руками мягкое не липкое тесто.

8.От теста отделить 1/4 часть, она пойдёт на украшение.

9.Основную часть подкатать и раскатать в пласт диаметром 30 см. Крышкой сделать разметку.

 

10.По краю сделать надрезы шириной 1 см.

11.К холодной начинке добавить крахмал и перемешать.

12. 3 стол.л начинки переложить в кулинарный мешочек и распределить начинку по разметке.

 

13.Оформить край пирога.Полосочки теста укладываются перекрещиваясь друг с другом.

14.Выложить оставшуюся начинку.

 

15. Из отложенного теста нарезать полосочки шириной в 1 см.

16. И уложить в виде сеточки.

 

 

17.Из остатков сделать тонкий жгутик и оформить стык. Я ещё скрутила из теста розочки и вырезала листочки.

18.Смазать пирог разболтанным яйцом.

19.Выпекать в хорошо разогретой духовке при 180С около 30-40 минут.

Всем приятного чаепития!

 

 

источник