я выкладывала как-то сладкий вариант таких булочек 

http://forum.say7.info/topic63958.html 

эти похожи по вкусу на любимые пампушки,мягкие и воздушные 
хороши к первым блюдам 


молоко-100 мл 
вода-150 мл 
(можно делать только на воде или только с молоком) 
дрожжи сухие -2-2,5 ч.л 
масло растительное-3 ст.л 
мука около 400 гр(больше или меньше,т.к.мука разная) 
соль-пол-чайной ложки 
сахар-1 ч.л 

дрожжи развести в теплом молоке,добавив сахар и столовую ложку муки 
размешать и поставить в теплое место для поднятия шапочки 
в миску всыпать 300 гр муки,муку всю не всыпать за раз, соль и подошедшую опару 
размешать сначала ложкой,а затем вымешивать руками,поспетенно подсыпая муку 
в середине заместа влить растительное масло,продолжая вымешивать 
тесто элластичное и не липнет к рукам 
поставить в теплое место на 40-60 минут,для увеличения в два раза 
пока тесто подходит,сделать начинку

сливочное масло-около 100 гр 
3 зубка чеснока 
зелень укропа и петрушки по вкусу 
масло соединить с выдавленным через чеснокодавку чесноком 
добавить мелоко рубленную зелень и хорошенько размешать 
начинка готова 

подошедшее тесто разделить на части 

у меня вышло 18 кусочков на 9 булочек(укладываем по две в формочку) 
каждый кусок весил 37-39 гр 
раскатать в круг 10 см в диаметре,смазать ароматной смесью и свернуть два раза,пополам и еще раз пополам 

формочки смазать маслом(отлично подходятт силиконовые) и укладывать в них по две штуки наших заготовок 
дать подойти минут 15 

смазать взбитым желтком или и выпекать в нагретой духовке до 180 гр 25-30 минут