• чрева свиная  (у меня засоленная - в метрах)  — 5 шт.
• свиная лопатка — 2 кг
• шпик свиной сырой — 0,5 кг
• укроп свежий — 1 пуч.
• черный молотый перец — 2 ст.л.
• соль — 2 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.

Приготовление:

1 кг свинины нужно нарезать мелким кубиком.

Остальную нарезать крупным куском, зелень промыть и нарезать.

Перекрутить на мясорубке, добавить нарезанный мелким кубиком шпик.

Добавить специи.

Перемешать.

Чреву промыть от соли, замочить в воде на 30 минут.

Наполнить чреву (я делаю с помощью мясорубки с насадкой для колбасок) фаршем, завязать концы.

Домашняя свиная колбаса (полуфабрикат) готова.