Торт "Яблочная нежность"

Понедельник, 29 Декабря 2014 г. 14:04 + в цитатник

Ipola все записи автора

Необыкновенно вкусный яблочный торт. Приготовление потребует немного больше привычного для готовки времени, но результат превзойдет все ваши ожидания!

Для приготовления яблочного торта вам понадобится:

Для теста:

4 яйца;

120 г сахара;

120 г муки.

Для заварного крема:

2 яичных желтка;

2 ст. л. сахара;

2 ч. л. муки;

250 мл молока;

3 ч. л. рома;

75 г сливочного масла.

Для начинки:

4 яблока (около 600 г);

4 ст. л. сахара;

60 г масла;

корица.

Для безе:

2 яичных белка;

100 г сахарной пудры;

соль.

Для сливочного крема:

250 г взбитых сливок;

1 ст. л. меда.

Делаем бисквитное тесто.

Для этого взбиваем яйца с сахаром, пока масса не увеличится в 2-3 раза.

Постепенно добавляем муку, перемешивая сверху вниз, чтобы избежать комочков.

Форму смазываем маслом и обсыпаем мукой. Выливаем тесто в форму и ставим в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Готовый бисквит выкладываем на решетку и даем ему остыть.

Готовим заварной крем.

Отделяем желтки от белков.

Слегка взбиваем желтки с сахаром.

Добавляем муку.

Вливаем кипящее молоко в эту смесь и ставим на огонь на 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Готовый крем накрываем пищевой пленкой и даем остыть.

Взбиваем масло в кремообразную массу и постепенно добавляем туда наш заварной крем, не прекращая взбивать. Под конец добавляем ром.

Готовим начинку торта.

Яблоки очищаем и нарезаем тонкими дольками.

На сковороду кладем масло и сахар.

Добавляем яблоки и слегка их обжариваем.

Посыпаем корицей, накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности.

Делаем безе.

Взбиваем белки с щепоткой соли и потом добавляем сахарную пудру. Должна получиться устойчивая масса.

Готовим крем для отделки яблочного торта: просто смешиваем взбитые сливки с медом.

Бисквит разрезаем пополам и кладём в разъемную форму или просто на противень. Слегка пропитываем ромовым сиропом (1 столовая ложка рома + 1 чайная ложка сахара + 100 мл воды).