lorine все записи автора Пирожные а-ля "Киндер Дэлис"



Вкуснейшее пирожное из шоколадного бисквита и крема с маскарпоне. Это отличное сочетание.

Конечно, это не совсем похоже на всем известный десерт, но принцип тот же - два слоя бисквита + прослойка.

На 10 небольших пирожных нужно:

Бисквит:

2 яйца
60 г сахара
15 г муки
15 г какао-порошка (НЕ сладкий)

Крем:

маскарпоне - 80 г
молоко сгущенное - 30 г

шоколад (черный или молочный) - 50 г

Приготовление:

1) Духовку разогреть до 210 град.

1 яйцо и 1 желток перемешать с 50 г сахара до пышной, белой пены - масса должна увеличиться в 2-3 раза.

2) Всыпать просеянную муку и какао. Аккуратно лопаткой перемешать движениями сверху вниз.

3) Оставшийся 1 белок взбить с оставшимся сахаром (10 г) до белой, гладкой пены и аккуратно ввести лопаткой в тесто. Масса не должна опасть.

Противень (размер 25 на 35 см) застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто, разровнять и печь около 10-12 мин. в горячей духовке. Смотрите по вашей духовке, время может отличаться.



4) Готовый бисквит снять с противня, убрать бумагу и слегка охладить.

5) В это время готовим крем: маскарпоне и сгущенку взбить миксером или венчиком до однородной массы.

6) Бисквит разрезать на 2 равные части, одну смазать кремом, накрыть сверху второй половиной. Положить в холодильник на полчаса.



7) Готовый тортик разрезать на пирожные.

Растопить шоколад и смазать верх и бока (по желанию). Снова убрать в холодильник до застывания шоколада (минут на 20).

Все, можно подавать!



Если есть желание, то в крем можно добавить 2 ст.л. белой кокосовой стружки, тогда вкус заиграет по-новому! Очень вкусно!

Источник