Антонина_Грозная все записи автора

Решила поделиться с Вами рецептом тостового хлеба, на который наткнулась опять же на китайском сайте. Для его выпечки я использовала свое приобретение (выписала из Китая), которое в шутку один веселый поваренок назвал "чудом вражеской техники"

Ингредиенты для "Тостовый хлеб с шоколадной прослойкой"

Молоко (в шоколадную прослойку-80 мл; в тесто-130 мл) — 210 мл

Масло сливочное (в тесто) — 30 г

Соль (в тесто) — 0,5 ч. л.

Яйцо куриное (в тесто) — 1 шт

Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.

Какао-порошок (в шоколадную прослойку) — 25 г

Сахар (в шоколадную прослойку-50 г;в тесто-40 г) — 90 г

Белок яичный (в шоколадную прослойку) — 1 шт

Мука пшеничная (в шоколадную прослойку-20 г;в тесто-260 г) — 280 г

 

Рецепт "Тостовый хлеб с шоколадной прослойкой"

Такой хлеб можно испечь и в обычной форме для хлеба или кекса. Сначала приготовим шоколадную прослойку: взбиваем яичный белок с сахаром.   Добавляем просеянную муку и какао, перемешиваем. Затем вливаем горячее молоко, быстро перемешиваем.   Перекладываем шоколадную смесь в полиэтиленовый пакет, распределяем скалкой ровным тонким слоем (чем тоньше будет слой, тем нежнее будет шоколадный рисунок) и помещаем в морозильную камеру.   Теперь приготовим тесто: я помещаю все ингредиенты для теста в ведерко для хлебопечки - просеянную муку, сахарный песок, соль, теплое молоко, дрожжи, яйцо, размягченное сливочное масло. Тесто замешиваем с помощью хебопечки. Если у Вас нет хлебопечки - не беда, нужно тщательно вымесить тесто руками.   Даем тесту подняться.   Раскатываем тесто в прямоугольник по размеру в два раза больше замороженной шоколадной прослойки.   Достаем из морозильной камеры шоколадную прослойку, быстро разрезаем пакет и удаляем, кладем прослойку на половину раскатанного теста.   Закрываем шоколадную прослойку второй половиной теста.   Складываем тесто еще вдвое.   Разрезаем тесто вдоль пополам, отступив от края несколько сантиметров.   Переплетаем две части теста между собой. Я использую очень интересную форму для выпечки, разрез готовой выпечки из нее получается в форме цветка. Смазываю форму маслом, кладу в нее тесто.   Сбоку форма выглядит вот так...   Закрываю форму, даю тесту минут 15-20 для подъема в теплом месте.   Выпекаю хлеб в духовке при температуре 190 градусов примерно 40-45 минут. Вынимаем хлеб, даем остыть. Приятного аппетита!   источник