Танцы от плиты и до компа !!

Думаю, что все любят торты. Знаю, что практически не осталось людей, кто любит с ними возиться. Предлагаю повозиться, но не долго. Зато какой результат! Нежный торт-пирог - шикарный и простой. Украсит любой праздник.

Танцы от плиты и до компа!!!

Думаю, многие любят густые насыщенные подливки и соусы. Читатели мне часто  пишут, что при добавлении муки, соус получается неоднородным и комковатым. Я, давно нашла способ приготовления, позволяющий даже не задумываться об этой проблеме. Во первых это очень удобно, во вторых соус всегда однородный, хранение и использование самое простое.

Танцы от плиты и до компа !!

Мука — 1 стакан, Сливочное масло-50г, Соль  — по вкусу, Творог — 300г, Яйца  —1шт, Сахар -1чл,ванилин или ванильный сахар  по желанию.

Танцы от плиты и до компа !!

Русской кухне в наше время страшно не хватает пиара. И не только на западе, но и у нас, в России.Русская кухня прославилась на весь мир своими первыми блюдами, такими как щи, борщ, рассольник, свекольник и уха. Наиболее ярко характеризуют русскую кухню блины, солянка, окрошка, пельмени, расстегаи.А я сегодня  познакомлю вас  с Мешочками с грибами, очень необыкновенное тесто, напоминает пряники, а сами мешочки схожи с Карельскими шанежками. Очень очень вкусно !!

Ингредиенты:

Судак... в калитке

Автор: ИВАН ИВАНЫЧ   

Почему в калитке? Хотите узнать? Тогда ныряйте к судачкам. Там есть про это …

Хлеб с картофелем/ Pain aux pommes de terre от Raymond Calvel

 

СОЛЬ в тесто!

Без сомнения, соль в хлебопечении присутствует, в первую очередь, "для вкуса". Но кроме этого она регулирует один из определяющих факторов качества хлеба - силу и баланс массы. 
Многие считают, что соль стали применять в хлебопечении при использовании "испорченной" муки или муки со слабой клейковиной. Затем уже в начале 19 века с ней пекли регулярно, хотя вносили в рецептуру только малыми дозами - 4...6 гр на 1000 гр муки
Начиная с 1960 года в Европе количество соли в рецептурах заметно увеличилось. Машины стали замешивать тесто на бóльших скоростях (точнее скорость была увеличена вдвое), а время замеса оставалось прежним или даже более длительным. Как следствие, хлеб терял во вкусе, ведь суперзамесы чрезвычайно "отбеливали" массу т.е перенасыщали ее воздухом, и заметно сокращали время брожения. Для корректировки вкуса пекари стали увеличивать дозу соли с 0,4...0,6% до 2% по отношению к весу муки, за исключением специальный бессолевых сортов хлеба.
Обычно пекари используют чистую мелкую соль, хотя в Испании* последнее время взяли за моду применять соль крупного помола. Если вы последуете их примеру, помните, что плохо растворенная в воде соль на корке выпеченного хлеба образует темные пятна.

Танцы от плиты и до компа !!Источник сайт "Вкусно с Любовью"

Настоящая еврейская шейка ДОЛЖНА иметь копеечную себестоимость - и никаких "изысков" - она сама изыск и гурмэ!