Сразу скажу - рецепт не мой, а Aleksandre Uksull, которого "отлучили" в свое время от сайта. Но надо признать, что рецепты он приводил интересные. По нижеприведенному я готовлю иногда, еще один его рецепт использую часто, и один рецепт лишь изредка (когда есть все ингредиенты и руки помощников).

Перепала мне такая вот четверть от домашней индейки.

                                                                                                              Всем приветик! Ребеночек мой младшенький выиграл соревновашки и едет на каникулы к маме!!!!!! УРААААААА!!!!! Пишу ему: деточка что тебе приготовить этакое??? Он говорит- не знаю, тогда я стала выяснять из кого хоть он ужин хочет, выяснилось - говядинки деточка захотел!! Ну маме-то не жалко, но хотелось удивить! Обратившись к авторам Петроченко, Пилипчуку и Полякову выбрала boeuf bourguignon, что в переводе будет говядина по бургундски!  НО..... Как обычно что-то заменила, что-то добавила, чуть изменила технологию приготовления и получилось такое вот мясико!!! Компоненты: говядина чуууть больше кг, свиной грудинки свежей 150-200 гр, хамон или любой другой копчушки 100 гр, лука шалота, равно как и жемчужного лука у меня не нашлось, поэтому у меня лук-севок, примерно 200 гр, но это по вкусу две не жадные морковки, дальше по списку шампиньоны, но поскольку в морозилке белые грибы, своими ручками собранные... 50 гр должно быть коньяка, но нету у меня, поэтому... Мяско водкой не испортишь! Сухое красное вино, столько, чтоб покрыло все мясо. Ну и запас времени не хилый, ну и трудоемкое конечно блюдо, но стоит того, поверьте!!!  ИТАК ПРИСТУПАЕМ:   мясо нарезаем кусочками 3 на 3 см и маринуем с солью, раст маслом и белым перцем

"Вы не знаете, что такое гусь! Ах, как я люблю  эту  птицу!  Это  дивная  жирная  
птица, честное,  благородное  слово.  Гусь!  Бендер!  Крылышко! Шейка!Ножка!"Источник 
А это от меня 

Смешать в равной пропорции мёд и соевый соус обмазать птицу жарить 20минут при 200гр, и остальное время 100гр. Овощи лук морковь,перец,картофель помыть и загрилировать на масле затем переложить в чугунную сковороду и поставить под гуся или другую птицу

 Рецепт очень прост в приготовлении, с удовольствием делюсь.Сайт Вкусно с Любовью

На 2 порции:

3 большие картошки

1 морковь

1 большая луковица

4 куриных ножки (предварительно удалить суставы)

Два старых рецепта  и наш вариант буженины гарнированной соленым барбарисом Сайт Русская кухня


 Голени индейки

 Рекомендую ВСЕМ!!! Не пожалеете !!!! Рецепт с сайта Вкусно с Любовью