Могу есть каждый день: пышные лепёшки с начинкой, простой рецепт выпечки

Пятница, 18 Октября 2024 г. 10:25 + в цитатник

Ipola все записи автора

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

! (700x393, 251Kb)

Сегодня мой самый любимый рецепт лепёшек с начинкой. Тесто настолько удачное, легкое, воздушное, что с ним хочется работать бесконечно! Такое тесто подойдёт для любых пирожков, с абсолютно разной начинкой. Лепёшки хороши к первым блюдам, в качестве перекуса или просто со сладким чаем.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

⭐️ Дрожжевое тесто:

• картофель отварной - 400 г

• картофельный отвар - 200 мл

• сахар - 1 ст.л.

• дрожжи сухие - 8 г

• соль - 1 ч.л.

• яйцо - 1 шт.

• мука - 650 г

• растительное масло - 30 мл

⭐️ Начинка:

• творог (9%) - 150 г

• сыр моцарелла (или сулугуни) - 200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для теста нам понадобится 400 г картофеля. Заливаем его водой и ставим на плиту. Снимаем образовавшуюся пену и варим до готовности на умеренном огне.

Солить при варке не нужно.

1 (700x393, 200Kb)

Затем сливаем картофельный отвар в миску (он нам ещё понадобится), а картофель перекладываем в большую миску, в которой и будем замешивать тесто. При помощи погружного блендера пюрируем картофель (можно протереть его через сито).

Теперь отмеряем 200 мл картофельного отвара и частями добавляем в пюре, каждый раз тщательно их соединяя.

2 (700x393, 170Kb)

У нас получится так называемая основа для теста. Я думаю, многие знают, что тесто на картофеле получается просто сказочным – мягким, нежным и воздушным!

Далее в картофельное пюре высыпаем 8 г сухих дрожжей и 1 ст.л. сахара. Перемешиваем, накрываем тонким полотенцем и оставляем на 15 минут.

Самое главное, чтобы пюре было комфортной средой для дрожжей, оно не должно быть горячим.

Дрожжи активировались, теперь добавляем 1 яйцо и 1 ч.л. соли. Перемешиваем и начинаем частями добавлять 650 г просеянной муки.

3 (700x393, 209Kb)

На протяжении всего замешивания, тесто будет липким и даже, когда вмешаете всю муку, оно останется слегка липковатым.

Муки больше не добавляем, а вливаем в тесто 30 мл растительного масла без запаха. Продолжаем вымешивать тесто ещё несколько минут, пока оно не станет однородным, гладким и эластичным.

4 (700x393, 196Kb)

Дно миски и само тесто смазываем тонким слоем растительного масла, накрываем пакетом и полотенцем и ставим в тёплое место на подъём приблизительно на 1 час.

Для начинки сегодня я смешиваю 150 г зернистого творога и 200 г сыра моцарелла.

По желанию можно добавить зелень или вместо моцареллы положить сулугуни.

5 (700x393, 236Kb)

Прошёл час, тесто очень хорошо поднялось. Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто и сворачиваем его конвертиком. Разрезаем на 2 части, а затем каждую делим ещё на 6 кусочков. В итоге у нас получится 12 лепёшек.

6 (700x393, 259Kb)

Тесто режем на «глазок», приблизительно на одинаковые кусочки. И если одна лепёшка получится чуть больше или меньше другой – ничего страшного. Берём один кусочек теста, расплющиваем руками и на центр выкладываем начинку. Края теста поднимаем и собираем в центре.

Переворачиваем мешочек швом вниз, округляем и руками, слегка надавливая, расплющиваем лепёшку. Получаются вот такие аккуратные заготовки.

8 (700x393, 257Kb)

В сковороде разогреваем достаточное количество растительного масла, кладём лепёшку и обжариваем её с двух сторон на огне чуть ниже среднего до золотистого цвета.

9 (700x393, 255Kb)

Перекладываем лепёшки на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла и можно пробовать. Посмотрите, какие они мягкие и воздушные!

10 (700x393, 251Kb)

Приятного аппетита!

11 (700x393, 179Kb)

Источник

Рубрики:

прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники

Метки: лепёшки с начинкой картофельные лепёшки
Понравилось: 4 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/community/3226371/post507959443/">РњРѕРіСѓ РµСЃС‚СЊ РєР°Р¶РґС‹Р№ РґРµРЅСЊ: РїС‹С€РЅС‹Рµ Р»РµРїС‘С€РєРё СЃ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№, РїСЂРѕСЃС‚РѕР№ СЂРµС†РµРїС‚ РІС‹РїРµС‡РєРё</a><br/>

РЎРµРіРѕРґРЅСЏ РјРѕР№ СЃР°РјС‹Р№ Р»СЋР±РёРјС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ Р»РµРїС‘С€РµРє СЃ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№. РўРµСЃС‚Рѕ РЅР°СЃС‚РѕР»СЊРєРѕ СѓРґР°С‡РЅРѕРµ, Р»РµРіРєРѕРµ, РІРѕР·РґСѓС€РЅРѕРµ, С‡С‚Рѕ СЃ РЅРёРј С…РѕС‡РµС‚СЃСЏ СЂР°Р±РѕС‚Р°С‚СЊ Р±РµСЃРєРѕРЅРµС‡РЅРѕ! РўР°РєРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ РїРѕРґРѕР№РґС‘С‚ РґР»СЏ Р»СЋР±С‹С… РїРёСЂРѕР¶РєРѕРІ, СЃ Р°Р±СЃРѕР»СЋС‚РЅРѕ СЂР°Р·РЅРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№. Р›РµРїС‘С€РєРё С…РѕСЂРѕС€Рё Рє РїРµСЂРІС‹Рј Р±Р»СЋРґР°Рј, РІ РєР°С‡РµСЃС‚РІРµ РїРµСЂРµРєСѓСЃР° РёР»Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ СЃРѕ СЃР»Р°РґРєРёРј С‡Р°РµРј.

РРќР“Р Р•Р”РР•РќРўР«:

&#11088;&#65039; Р”СЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ:

&bull; РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ РѕС‚РІР°СЂРЅРѕР№ - 400 Рі

&bull; РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅС‹Р№ РѕС‚РІР°СЂ - 200 РјР»

&bull; СЃР°С…Р°СЂ - 1 СЃС‚.Р».

&bull; РґСЂРѕР¶Р¶Рё СЃСѓС…РёРµ - 8 Рі

&bull; СЃРѕР»СЊ - 1 С‡.Р».

&bull; СЏР№С†Рѕ - 1 С€С‚.

&bull; РјСѓРєР° - 650 Рі

&bull; СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ - 30 РјР»

&#... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/3226371/post507959443/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Я - фотограф

Как красиво выложить нарезку?

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-неизвестно

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Могу есть каждый день: пышные лепёшки с начинкой, простой рецепт выпечки