Galche все записи автора

Очень вкусный и красивый шоколадный кекс с елочкой в разрезе.

Ингредиенты для теста:

• яйцо - 3 шт.
• сахар - 300 г
• ванильный сахар - 10 г
• соль - щепотка
• молоко - 180 мл
• сливочное масло - 180 г
• мука- 320 г
• разрыхлитель - 1 ,5 ч.л.
• какао - 2 ст.л.
• шпинат или шпинатного порошка - 50 г

Приготовление:

Сначала приготовить тесто зеленого цвета: взбить 1 яйцо со 100 г сахара и щепоткой соли до растворения сахара и образования пышной светлой массы.

Добавить 60 мл молока и 60 г растопленного сливочного масла. Перемешать на малых оборотах. Добавить измельченный шпинат или шпинатный порошок.

Муку (120 г) просеять с разрыхлителем (0,5 чайной ложки), добавить в полученную смесь и перемешать на малых оборотах.

Смазать форму (20 на 20 см) сливочным или растительным маслом. Выложить тесто и разровнять его.

Поставить форму в духовку и выпекать примерно 20 минут при температуре 180С.

К концу приготовления замесить темное тесто: взбить 2 яйца и 200 г сахара с ванильным сахаром и щепоткой соли до растворения сахара и образования пышной светлой массы.

Добавить 120 мл молока и 120 г растопленного сливочного масла. Перемешать на малых оборотах.

Муку (200 г) просеять с разрыхлителем (1 чайная ложка) и какао (2 столовые ложки), добавить в полученную смесь и перемешать на малых оборотах.

Испеченный зеленый корж выложить на доску и формочкой вырезать елочки.

Смазать форму для кекса сливочным или растительным маслом. Смазать дно кекса темным тестом. Установить елочки в ряд вплотную друг к другу.

Вокруг елочек пространство заполнить темным тестом и разровнять.

Поставить форму в духовку и выпекать примерно 40 минут при температуре 180С.

Я выпекала кекс в прямоугольной форме (10х24 см).

Дать кексу остыть в форме. Затем вынуть из формы и переложить на блюдо. Остывший кекс можно сверху украсить глазурью и (или) посыпать сахарной пудрой.

Если у вас нет шпината, то можно добавить в тесто пищевой краситель или чай матча (порошок). Можно оставить тесто для елочек светлым. Светлые елочки будут хорошо видны на разрезе. Можно тесто для елочек сделать темным, а основное тесто - светлым.

Вместо елочек можно вырезать формочками сердечки, треугольники, круги или другие фигуры.

Чтобы кекс легко вынимался из формы после выпечки, советую положить в форму полоску тефлонового листа или бумаги для выпечки так, чтобы с торцов можно было взяться за концы листа.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт