Galche все записи автора

Мы привыкли к своему домашнему хлебу. Но иногда случается попробовать покупной хлеб, и практически всегда это приводит к разочарованию. Особенно это касается батонов. А домашние батоны, даже постные, чудо как хороши!

Ингредиенты (на 2 батона по 470 г):

Для опары:

• теплая вода - 380 мл
• свежие дрожжи - 10 г
• сахар - 1 ст.л.
• мука - 250 г

В тесто:

• мука - 350 г +50 г для разделки
• соль - 2 ч.л.
• растительное масло - 6 ст.л. (80 мл)

Приготовление:

Приготовить опару: в теплой воде растворить сахар и дрожжи. Всыпать 250 г муки и хорошо размешать. Накрыть полотенцем или пленкой и оставить в теплом месте на 30-40 минут.

Когда опара поднимется, добавить соль и растительное масло. Затем добавить примерно 350 г муки и замесить тесто.

Посыпать разделочную доску мукой, выложить на нее тесто и вымесить руками. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30-40 минут в теплом месте.

Когда тесто подойдет, разделить его на две части. Раскатать каждую часть в тонкий округлый пласт.

Свернуть его в плотный рулет, защипать шов, придать форму батона. Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом. Уложить батоны швом вниз на подготовленный противень. Сделать на батонах косые надрезы ножом. Дать батонам подойти в теплом месте 30 - 40 минут.

Выпекать в духовке при температуре 200С примерно 25 минут.

Сразу же после выпечки с помощью кисточки смазать батоны горячим крахмальным "кисельком". Для приготовления киселька размешать половину чайной ложки крахмала в 100 мл холодной воды и поставить на 1 минуту в микроволновку на полную мощность.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт