Елма все записи автора

 

Давайте приготовим вкусное и недорогое песочное печенье «Колечки-малышки с орешками» на растительном масле.

Ингредиенты:

Мука – 250 г

Крахмал – 30 г

Корица – 2 ч. л.

Какао-порошок – 20 г

Разрыхлитель – 7 г

Яйцо (крупное) – 1 шт.

Молоко (или вода) – 50 мл

Растительное масло (без запаха) – 70 мл

Сахар-песок – 150 г

Соль – щепотка

Вода – около 2-х ч. л.

Орехи дробленые – около 50 г

1. Поместите в миску яйцо, добавьте сахар-песок, щепотку соли для баланса вкуса, молоко и растительное масло. Перемешайте. При наличии аллергии на лактозу замените традиционное молоко веганским или водой.

Теперь отправьте в миску муку, крахмал, корицу, какао-порошок (с помощью сита, чтобы избавиться от комочков) и разрыхлитель.

Замесите тесто. Крахмал делает печенье более рассыпчатым. Если у вас нет крахмала, замените его таким же количеством муки. Тесто на растительном масле липкое, но это только на этапе замеса. После короткого (двухминутного) отдыха оно станет очень комфортным в работе.

2. Разделите тесто на четыре одинаковые части.

Из каждой порции скатайте валик длиной 30 сантиметров. Раскатывая, хорошо прижимайте тесто к рабочей поверхности, чтобы внутри не образовывались пустоты. Положите валики вплотную друг к другу и разрежьте на 12 одинаковых отрезков длиной 2,5 сантиметра. Возьмите в руки два кусочка теста, немного погрейте их в ладонях и скатайте жгутики длиной 11 сантиметров.  Концы жгутиков сделайте чуть тоньше, немного заострите. Сложите кончики внахлёст и сформуйте колечко. Слегка прижмите место стыка. Действуйте, пока тесто не закончится. В результате у вас получится 48 штук печенья.

3. Переложите изделия на противень, застеленный качественной бумагой для выпечки. Смочите водой и окуните в орешки. Чтобы печенье не успело подсохнуть, увлажняйте не сразу всё, а по три - четыре штуки. Отправьте заготовки в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Пеките около 12 минут.

Показателями готовности будут зарумянившиеся донышки и приятный запах свежей выпечки.

До новых встреч!

Ваша Брусникина