Этот ростбиф получается всегда и делать его очень просто. 
Но это для тех, кто предпочитает РОЗОВОЕ мясо. 
Взято мной из интернета и успешно делается уже 2 года. 

1. Берем мясо одним куском, желательно, не постное и взвешиваем его( это очень важно). 
2. В отдельной посуде смешиваем сухие специи ( соль, перец и все, что вашей душе угодно и приятно для вкуса. Соли не жалеем.) 
3. Обильно втираем эту смесь в мясо и даем постоять часок при комнатной температуре, но это не обязательно. 

4. Прогреваем духовку  до 260 С.  
5. Считаем в уме или нет время для приготовления - 6 минут на пол-кило мяса(это очень важно). 
6. Ставим в разогретую  духовку мясо и засекаем время, которое мы рассчитали. 
7. После этого выключаем духовку, но не ОТКРЫВАЕМ ДВЕРЦУ и оставляем там мясо еще на 2 часа. 
8. Достаем ростбиф и даем ему постоять на столе 20 минут, чтобы сок равномерно пропитал наше мясо. 
9. Можно резать и есть... 

P.S - мясо лучше брать пожирнее, тогда ростбиф будет таять во рту.

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт