Цитата сообщения Лилёша Щи из серой капусты с сушёными грибами и свининой в чугунке





Когда то, более года я снимала подобное видео. И, первые видео они конечно были немного не такими по качеству.
Вчера решила перезаписать видео своего любимого первого блюда.
Для приготовления этих щей (а серая капуста очень полезна.) я взяла капусту собственного засола. Но только чисто темно-зеленых листиков было мало. поэтому щи не такие темные. Но, добавление в процессе квашения ржаной муки, придало такой капусте свой вкус и аромат.
">]
серая квашеная капуста
сушеные грибы
мясо (у меня свинина)
картофель
специи и соль по вкусу

Сначала я сварила мясной бульон в отдельной кастрюльке.
Потом отделив часть мяса для приготовления второго блюда, бульон вместе с мясом вылила в чугунок.
А часть бульона - в маленькую кастрюльку.
Когда сварилась картошка и грибы, то картошку размяла и поместила в чугунок, а грибы, мелко порезав обжарила с растительным маслом на сковородке.
Обжаренные грибы так же положила в чугунок.
И спустя минут 40 или час добавила лавровый лист и свежезамороженную обжарку и, поварив ещё минут 7 - 10 выключила.
Данные щи на вторые сутки становятся ещё вкусней после того как настояться.
Но, все таки их лучше томить в духовке. Они будут более ароматными.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник