Ipola все записи автора

Наконец-то я решилась приготовить Киевский торт в мультиварке. И, знаете, очень была рада результату. Хотя процесс приготовления торта занимает немало времени, но он точно того стоит.

Признаюсь, я не люблю масляный крем, который обычно используется в этом торте. Но его вкус в готовом торте меня удивил: крем вовсе не похож на масляный, по вкусу он скорее напоминает сливочную сгущенку. В общем, тортом я очень довольна, буду его готовить еще не раз и, конечно в мультиварке.

Рекомендую вам также приготовить торт” Утренняя роса”, торт “Птичье молоко” ибисквитный торт с ванилью, ганашем и шоколадом.

Количество порций: 8
Время приготовления: 5 ч. 30 мин.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 560 ккал

Чтобы приготовить торт Киевский в мультиварке, вам потребуется:

• для коржей:
• белки яичные – 8 шт.
• сахар-песок – 50 г
• сахар ванильный – 10 г
• мука пшеничная – 45 г
• орехи – 150 г
• сахар – 185 г
• для крема:
• сахар – 200 г
• яйцо куриное – 1 шт.
• молоко свежее – 150 мл
• масло сливочное – 180 г
• сахар ванильный – 10 г

 

Как приготовить торт Киевский в мультиварке.

 

1. 1. За день до приготовления торта яичные белки сложить в мисочку и оставить при комнатной температуре на 12-24 часа. На следующий день можно готовить торт. 
   2. Я всегда приготовление любого торта начинаю с приготовления крема. Для его приготовления вам потребуется сотейник с толстым дном или хорошим антипригарным покрытием. 
   3. Взять сотейник с толстым дном, разбить в него яйцо, взбить немного венчиком. Затем влить молоко и очень тщательно перемешать его с яйцом. Так тщательно, чтобы масса была однородная. Это не даст яйцу свернуться вовремя варки крема. 
   4. Затем в сотейник всыпать сахар и поставить его на плиту на средний огонь.

2. 

   Варить следует до загустения, обязательно нужно все время помешивать крем. 
   5. Сотейник снять с плиты. Получившийся крем нужно остудить, накрыв кастрюлю пищевой пленкой. 
   6. Достать сливочное масло из холодильника и оставить его при комнатной температуре. 
   7. Когда крем остынет, взять глубокую миску, положить в нее размягченное масло и взбить миксером в течение 30 секунд. Затем, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить крем, взбивать до однородности крема.

3. 

   8. Миску с кремом поставить в холодильник и приготовить коржи. 
   9. Половину яичных белков переложить в большую миску и взбить миксером в пышную пену. Всыпать половину сахара-песка и ванильного сахара, продолжать взбивать миксером до очень устойчивых пиков.

4. 

   10. Затем на плиту поставить сковороду, разогреть и всыпать орехи, немного их обжарить (на сухой сковороде!). Снять сковороду с плиты и переложить орехи на тарелку, остудить. 
   11. Остывшие орехи сложить в пакет и немножко измельчить при помощи скалки.

5. 

   12. В глубокую тарелку переложить орехи, добавить муку и сахар, перемешать.

6. 

   13. Во взбитые белки всыпать половину орехово-мучной массы с сахаром и аккуратно в одном направлении перемешать.

7. 

   

8. 
   14. Взять чашу мультиварки и дно чаши застелить бумагой для выпечки. Переложить в чашу белковое тесто для коржа,

9. включить режим “выпечка” на 2,5 часа.

10. 

11. 
    15. Когда испечется корж, аккуратно его достать, можно для этого использовать поддон для мультиварки. Корж остудить. 
    16. В чистую миску переложить вторую часть яичных белков, взбить в пышную пену. Добавить оставшийся сахар-песок и ванильный сахар, взбить до устойчивых пиков. 
    17. Чашу мультиварки и дно чаши застелить бумагой для выпечки. Переложить в чашу белковое тесто для коржа, включить режим “выпечка” на 2,5 часа. Когда корж испечется, также его извлечь и остудить. 
    18. Теперь можно собрать торт. На блюдо выложить первый корж, смазать его кремом. Сверху положить второй корж и также смазать его кремом.

12.  

     

    

    

13. Затем обмазать бока торта оставшимся кремом, обсыпать торт можно измельченными орехами.
14. Вот и все, торт готов, поставить его на 1 час в холодильник, а затем подать к столу.

    

15. Приятного Вам аппетита!

16. Материал принадлежит сайту 1001eda.com 
    Автор рецепта Виктория Янулевич

Источник