Индейка в слоеном тесте

Вторник, 03 Декабря 2013 г. 11:36 + в цитатник

Хочу предложить вам еще одно блюдо на рождественские праздники, как альтернативу гусю! Оно мне очень понравилось. За рецепт спасибо Елене Аздора.

Фарш мясной (свинина+ говядина) — 500г

Кунжут — 2 ст. л.

Тесто слоеное — 270 г

Сливки — 50 мл

Перец душистый Соль

Орехи грецкие — 50 г

Индейка (бедро) — 700 г

Масло оливковое — 2 ст. л.

Яйцо ( для обмазки) — 1 шт

Рецепт "Индейка в слоеном тесте":

Вот такoe берем бедро индейки.

Фарш я взяла смешанный, свинина и говядина. Добавляем молотые грецкие орехи, сливки. Соль, перец добавим по вкусу и хорошо все размешаем.

У бедра удалим кость, снимем шкурку. Сделаем надрезы в середине вправo и влево. И развернем наше мясо. Обязательно надо его теперь отбить и посолить.

Разместим наше мясо сразу на бумаге для выпечки. Из фарша сформируем такую вот колбаску. И поместим ее на одну сторону, желательно на большую.

Свернем в рулет.

Далее нам нужно завернуть его в бумагу. И перевязать ниткой. Сверху обмажем оливковым маслом. И поставим в духовку на 1 час при 190гр.

Через час достаем наш рулет. Убирaем нитки и бумагу. Даем немного остыть.

Нарезаем слоеное тесто на полоски шириной 3см. И обматаем вокруг рулета. Чтобы по краям легче полоски держались, смажем их взбитым яйцом. Верх так же обмажем. Посыпем все кунжутом. И поставим еще на 30 минут при 180гр. до подрумянивания теста.