Пьяный кролик

Понедельник, 11 Января 2010 г. 08:42 + в цитатник

Ipola все записи автора

Есть в мексиканской кухне, замечательное блюдо – «пьяный кролик». Диетическое мясо в сочетании с овощами, специями и пивом и выглядит аппетитно, и на вкус отличное. Правда мексиканцы добавляют не пиво, а кое - что покрепче, а именно Пулке или Текилу, но мы с вами обойдёмся пивом.

Итак, приступим. Нам нужно:

•Кролик - 1 шт. (800-900 гр.)
•Чеснок -1 головка.
•Майонез 40% - 250 гр.
•Зелень петрушки
•Пиво светлое - 1 бут.
•Лук репчатый - 2-4 шт
•Морковь - 2-3 шт
•Специи (соль, перец - по вкусу)
•Томат-паста - 2 ст.л. или свежие помидоры 2-3 шт.

Подготовим мясо. Тушку промоем и разделаем на порционные кусочки. Натираем эти куски измельчённым чесноком, солью и перцем (по вкусу), далее обмазываем мясо кролика майонезом и оставляем его мариноваться на 1-1,5 часа.

Пока мясо маринуется, нарезаем мелко репчатый лук и натираем на терке морковь. Когда мясо замариновалось, выкладываем его в нагретый казанок или глубокую сковородку и обжариваем 5-10мин. Добавляем лук и морковь и обжариваем ещё немного. Затем заливаем мясо пивом, так чтобы оно было полностью покрыто, и тушим кролика на тихом огне примерно 1,5-2 часа, при этом иногда нужно помешивать. Перед тем как мясо почти дошло до готовности, добавляем к нему несколько ложек томатной пасты или парочку мелко нарезанных, свежих томатов, посыпаем сверху мелко нарезанную петрушку и укроп, так же можно добавить и зеленый лук. "Пьяный кролик" готов!!! Подавать можно с самым разнообразным гарниром, но лучше всего подойдёт картофельное пюре или гречка. Приятного аппетита!

Источник: http://www.totul.md

Рубрики:

блюда из другого мяса, из фарша