"Живопись – это мой особый мир, приносящий мне радость, удовлетворение и счастье. Для меня важ...
Как же можно её не любить... Художник Ишков Сергей Николаевич (Россия, 1955) - (0)Из глубинной озёрной сини, Из дремучих, замшелых лесов Возродится моя Россия, Древних...
А радоваться жизни ты умеешь? Романтичная экспрессия в работах художника Сыдорива Зиновия / Sydoriv Zinoviy (Россия, 1971) - (0)Будь подобен фонтану, бьющему через край, а не бочке, заполненной до краев Пауло Коэльо В...
Осчастливь меня однажды... Художник Анастасия Лобанова (Россия, 1984) - (0)Юки Курамото Осчастливь меня однажды, Позови с собою в рай, Исцели меня от жажды, Подыша...
Чтоб душа по-детски тешилась от ласки... Художник Артур Джон Элсли / Arthur John Elsley (Англия, 1860-1952) - (0)Английский художник Артур Джон Элсли, писавший портреты детей с животными и жанровые сценки,...
Серия сообщений "перец":Выбрана рубрика перец.Часть 1 - Маринованный острый перец.
Если не любите острый перец, то вы просто не умеете его готовить...
Часть 2 - Фаршированный перец .
Часть 3 - Маринованный болгарский перец .
Часть 4 - Перец чили в народной медицине.
Часть 5 - Болгарское лечо "Глобус".
Часть 6 - Маринованный острый перец по-грузински.
Часть 7 - Абхазская аджика.
Часть 8 - Аджика менгрельская.
Часть 9 - Аджика абхазская.
Часть 10 - Соус вишнёвый в мультиварке.
Часть 11 - Квашеный перец "Цицак" по-армянски.
Часть 12 - Квасим острый перец.
Часть 13 - Абхазская жгучая зелёная аджика с орехами.
Часть 14 - Oстрый перец (чили) - польза или вред...
Часть 15 - О жгучем перце замолвим слово...
Часть 16 - Ферментация острого перца.
Часть 17 - Паштет из печеного перца .
Часть 18 - Соуджика.
Часть 19 - Острый соус готовим дома.
Часть 20 - Зеленый Табаско готовим сами.
Часть 21 - Масло Чили.
Часть 22 - Чили в сиропе для десертов.
Часть 23 - Перцевые джемы из слабоострых chinense.
Часть 24 - Фаршированные перцы в тесте.
Часть 25 - Перечно-ореховая приправа.
Часть 26 - Карамельки с перцем.
Часть 27 - Острый абрикосовый соус.
Часть 28 - Острая соль.
Часть 29 - Красиво украсить блюда...
Часть 30 - Перец маринуем с яблоками.
Часть 31 - Жареные острые перцы с чесночной начинкой.
Часть 32 - Рецепт ковбойских конфет.
Часть 33 - Рецепт настоящей абхазской аджики.
Часть 34 - Джем из острого перца.
Часть 35 - Перечное варенье.
Часть 36 - Пряные маффины.
Часть 37 - Холодный способ маринования Халапеньо.
Часть 38 - Маринуем халапеньо.
Часть 39 - Соус с ананасом.
Часть 40 - Острый перец с сыром.
Часть 41 - Дунганская приправа.
Часть 42 - Печеный сладкий перец.
Часть 43 - Маринованный халапеньо.
Часть 44 - Сладкий соус.
Часть 45 - Закуска из острого перца.
Часть 46 - Фаршированные перцы "бутон тюльпана".
Часть 47 - Перец в кляре
Часть 48 - Соус из сверхострых сортов перца
Часть 49 - Пельмени из халапеньо.
Часть 50 - Мармелад из перца
Маринованный острый перец. |
Дневник |
лучший рецепт 21 г
1 л воды
1 ст.л. соли
0,5 стак. сахара
0,5 стак. 9% уксуса
перец Sinahuis
Слабокислый маринад.
Бикиньо замариновали
1 л воды
100 мл яблочного уксуса
3 ч.л. соли
3 ч.л. сахара
перец - 1,1 кг
вода - 1,5 л
уксус 9% - 200 мл
сахар - 180 гр.
соль - 43 гр.
Перцы очищаем от плодоножек.
Воду доводим до кипения,
добавляем соль, сахар, уксус.
Затем закладываем перцы
и кипятим 5 мин.
Перцы шумовкой перекладываем в стерильные банки.
На 100 мл банки должно быть 50 гр. перцев.
Заливаем маринадом и закрываем стерильными крышками.
Перец будет готов к употреблению через 7-10 дней.
|
|
Фаршированный перец . |
Дневник |
фарш мясной — 500 гр.
рис (мерить сухой рис) — 1 стак.
томатная паста — 1 ст. л.
помидор — 4 шт.
морковь — 2 шт.
лук — 2 шт.
перец болгарский — 10 шт.
Рис отварить до полуготовности,
фарш обжарить на масле (выложить на разогретую сковородку и мешать, мешать, мешать его, посолить, поперчить).
Перец почистить от сердцевины, опустить на 5 мин. в подсоленный кипяток, слить и оставить остывать.
Выложить фарш в миску, на этой же сковороде обжарить морковку, натертую на терке, и лук, добавить в фаршу.
Помидоры очистить от кожицы, порезать, половину положить в фарш. Перемешать. Добавить рис.
Ложечкой наполнить перцы фаршем.
Установить в кастрюлю с широким толстым дном
Сверху выложить остатки фарша, вторую половину помидоров.
Приготовить соус из воды и томат-пасты (много пасты не класть).
Жидкость должна дойти почти до верха перцев.
Тушить под крышкой 40 мин.
|
Метки: кулинария Фаршированный перец |
Маринованный болгарский перец . |
Дневник |
Маринованные перцы быстрого приготовления.
500 гр. перца болгарского
2 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. сахара
2 ст.л. раст. масла
4 зуб. чеснока, крупно нарезать
1 горький перец
соль по вкусу
пучок петрушки
пару веточек сельдерея
базилик фиолетовый
Перцы запечь 15 мин. в духовке, предварительно их проколоть вилкой или ножом.
Очистить от кужуры и семян.
Зелень измельчить и смешать с ингредиентами для маринада.
Перцы залить маринадом и забыть про них на 1 час, а ещё круче на сутки.
|
Метки: рецепты Маринованный болгарский перец |
Перец чили в народной медицине. |
Дневник |
Общеукрепляющее
иммуностимулирующее
средство
1 ч. л. перца
500 гр масла
200 гр. мёда
Принимать по 1 ст. л.
4 раза в день.
пока приготовленная порция не закончится.
Курс можно повторять
с интервалом 3 месяца.
Радикулит.
2 стручка красного перца
залить 1,5 стак. нашатырного спирта
настаивать 2 недели в тёмном месте,
ежедневно взбалтывать.
Растирать больное место.
Простуда.
Положить в 0,5 л водки
1 маленький чили
настаиваем 7дней в темноте.
Принимать по 50 гр.
в самом начале заболевания.
Размолоть в мясорубке 10 стручков перца,
смешать с 1 стак. подсолнечного масла
и 1 стак. керосина.
Настаивать в тёплом месте 10 дней.
На ночь делать растирание.
Источник:"Большая энциклопедия народной медицины".
|
Метки: Перец чили в народной медицине |
Болгарское лечо "Глобус". |
Дневник |
помидоры — 2 кг
болгарский перец — 1,5 кг
лук — 500 гр.
морковь — 500 гр.
раст. масло — 1 стак.
сахар — 1 стак.
уксус 9% — 1/2 стак.
соль — 3 ст.л.
Помидоры и лук перекрутить на мясорубке
и варить на медленном огне 1 час, периодически помешивая.
Морковь натереть на средней терке
и пассеровать на масле 10 мин.
Затем вместе с перцем, нарезанным соломкой, добавить к помидорам.
Добавить соль, сахар, уксус и варить 15 мин.
Разложить в стерилизованные банки, закатать,
перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
источник
|
Метки: заготовки лечо |
Маринованный острый перец по-грузински. |
2,5 кг острого зеленого перца
250 мл раст. масла
3 ст. л. сахара
500 мл белого винного уксуса
лавровый лист — 5 шт.
150 гр. чеснока
сельдерей — 100 гр.
петрушка — 50 гр.
соль — 1 ст.л.
Перец и надрезаем с одной стороны, это позволит перчику впитать маринад.
В кастрюлю наливаем винный уксус, подсолнечное масло,
добавляем сахар, соль и лавровый лист.
Ставим на самый слабый огонь и доводим до кипения, непрерывно помешивая.
В закипевший маринад опускаем половину всей нормы перца, прижимаем ко дну кастрюли деревянной ложкой (всплывает).
Варим перец 8 мин. (через 3 мин. переворачиваем перчик, чтобы он равномерно сварился).
Достаем шумовкой и складываем в миску. Повторяем процесс с оставшимся перцем. Оставшийся маринад не выливаем!
Даем маринаду остыть, затем добавляем нарезанный сельдерей и петрушку,нарезанный чеснок.
Доводим до кипения на очень слабом огне, затем кипятим на медленном огне 3 мин.
Сваренную готовую смесь зелени и чеснока выливаем на перец.
Теперь перец ставим в холодильник и оставляем на сутки.
По истечению времени маринованный перец раскладываем по баночкам, плотно утрамбовываем и сверху заливаем маринадом. Закатываем.
Автор Gruzinskaya-Kuhnya
|
|
Абхазская аджика. |
перец красный горький 15 шт.
болгарский перец красный 15 шт.
чеснок 10 зуб.
орехи грецкие 1 стак.
базилик 1 пуч.
кориандр 50 гр.
соль 3 ч.л.
масло раст. 5 ст.л.
хмели-сунели 2 ч.л.
Пропустим через мясорубку перцы, чеснок, грецкие орехи, базилик, семена кориандра.
Добавим соль, хмели –сунели, масло раст.
Если вы собираетесь хранить аджику долгое время, то воздержитесь от использования свежих трав, пользуйтесь сушеными, а если вы готовите аджику прямо к столу, то немного мелко порезанной свежей кинзы, без сомнения, только украсит ваше блюдо.
Соли не жалейте, ведь она не только придает аджике дополнительный вкус, но еще является консервантом, который поможет вашей аджике долго храниться в холодильнике. Единственный минус долгого хранения аджики в том, что с течением времени она становится менее острой, хотя аромата совсем не теряет.
|
|
Аджика менгрельская. |
Дневник |
острый перец 1 кг
чеснок 1 гол.
соль 80 гр.
базилик сухой 4 ч.л.
орегано сух. 4 ч.л.
кориандр молотый 4 ч.л.
семена укропа 3 ч.л.
уцхо –сунели (пажитник) 4 ч.л.
кондари (чабер)сухой 2 ч.л.
орехи грецкие,фундук
Острый перец повесить для подсушки на 14 дней.Читать далее
|
Метки: аджика |
Аджика абхазская. |
Раскрываю страшную тайну
абхазских хозяек.
|
|
Соус вишнёвый в мультиварке. |
Дневник |
вишня -1кг (без косточки)
чеснок -1 головка
петрушка -пучок
перец молотый красный -1 ч.л.
соль -1 ч.л
сахар -1 ст.л
базилик сухой -0,5 ч.л.
коньяк -1ст.л.
Вишню отделить от косточки,
все ингредиенты измельчить блендером,
поместить в чашу мультиварки-
режим "тушение"-20 мин,
затем переводим в режим "жарка"-15 мин. ,
крышка открыта,помешиваем.
Базилик добавляем в конце варки.
После отключения добавляем коньяк (можно заменить водкой или ликером) .
Стерилизуем баночки и разливаем.
|
вишня без косточек – 250 гр.
в конце варки добавляем крахмал и базилик.
и добавляем коньяк (можно заменить водкой или ликером) . |
Вишня — 2 кг Сахар — 200 гр. Соль — 2 ст. л. Чеснок — 150 гр. Кориандр (сухой) — 20 гр. Перец чили — 0,5 шт Соевый соус — 2 ст. л. Укроп (сушеный) — 10 гр. Вишню измельчаем при помощи блендера . Провариваем 20 мин. на среднем огне. Чеснок с перцем чили измельчаем и добавляем в вишню, также сразу все специи, сахар, соль и соевый соус. Провариваем соус ещё 30 мин. Стерилизуем баночки и разливаем. Открытая баночка хранится в холодильнике до трех недель. |
|
|
