-Рубрики

 -Цитатник

Ни друзья не поймут, ни вороги... Художник Сергей Любимов (Россия, 1970). - (0)

    Пронзило меня это стихотворение И...

Солнце брызнуло лучами на ликующий залив. Художник Лапшин Георгий Александрович / Lapchine George (Россия - Франция, 1885-1950). Морской пейзаж. - (0)

  https://c.radikal.ru/c03/2201/f9/f384463b97b8.jpgЮжная гавань с парусником ...

Как обустраивают быт провинциальные датчане... - (0)

Большое преимущество деревни датской в том, что ее нельзя назвать деревней. В любой "...

Сказки одинокой флейты: Сибирские морозы... - (0)

Бывает просто- хорошо...    ...

Весь мир в лилейных покровах затих... Художник Данчев Сергей (Россия, 1981). Зимние пейзажи. - (0)

  Пусть дарит день Крещения прекрасные мгновения! Любовь и всепрощени...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в mtv59

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.02.2011
Записей: 6236
Комментариев: 2702
Написано: 22019

Серия сообщений " заготовки":
Часть 1 - Секреты приготовления яблочного уксуса.
Часть 2 - Пряная вяленая слива.
Часть 3 - Рецепт домашнего коньяка.
Часть 4 - Вино из смородины.
Часть 5 - Ликеры домашнего приготовления.
Часть 6 - Вино из винограда в домашних условиях.
Часть 7 - Настойка из ежевики.
Часть 8 - Винный и ароматизированный уксус в домашних условиях.
Часть 9 - Яблочный уксус готовим сами.
Часть 10 - Шалфейное вино.
Часть 11 - Хмельные радости.
Часть 12 - Инвертный сироп.
Часть 13 - Консервируем помидоры со сливами.
Часть 14 - Набор для "Оливье".
Часть 15 - Мацерат своими руками.
Часть 16 - Помидоры с бархатцами на зиму.
Часть 17 - Персиковое вино.
Часть 18 - Ягодная наливка "Четыре на четыре".
Часть 19 - Маринованный виноград.
Часть 20 - Пастила из томатов.
Часть 21 - Домашнее шампанское из алычи.
Часть 22 - Моченые яблоки в банках.
Часть 23 - Маринуем яблоки.
Часть 24 - Квашеные помидоры с аспирином.

Выбрана рубрика заготовки.


Соседние рубрики: чай,кофе(30), торт(32), соус(28), салаты(29), пицца(6), пирожки(22), печенье(25), печень(11), перец(39), курочка(42), кекс(18), картофель(12), капуста(20), закуска(37), десерт(9), варенье(17), тыква(22), суп(17), рыба(24), пироги(38), огурчики(9), мясо(45), крупа(16), кабачки(35), грибы(20), баклажаны(27)

Другие рубрики в этом дневнике: Юмор=(50), Юмор(20), Эдитор(17), Шью сама(28), Тесты(37), Симорон(21), Самые-самые...(49), Ремонт(29), Путешествия(40), Притчи2(3), Притчи(50), Приметы(29), Пригодится(40), Праздники(39), Полезные советы(38), Плетём из газет(33), Плеер(237), Обои на раб. стол(7), Новый год(50), Мысли вслух9(14), Мысли вслух8(50), Мысли вслух7(50), Мысли вслух6(49), Мысли вслух5(49), Мысли вслух4(49), Мысли вслух3(50), Мысли вслух2(50), Мысли вслух(50), Москва(17), Море3(8), Море2(50), Море(50), Мастерица2(48), Мастерица(44), Лирика(45), Кулинария(651), Краснодар(50), Компьютер(22), Клипы(29), Клипарт(168), Китай(17), Кинозал2(22), Кинозал(48), Интересное=(49), Интересно(38), Иван советует2...(42), Иван советует...(41), Знаки Зодиака(20), Здоровье(694), Женщина=(50), Европа(33), Динская(18), Города(54), Гадания(52), Вязание спицами(114), Вязание крючком(7), Адлер(12), Абхазия(21), Аquarelle3(3), Аquarelle2(51), Аquarelle(48), Wintertime3(4), Wintertime2(50), Wintertime(50), Summer theme(29), St. Petersburg4(43), St. Petersburg3(49), St. Petersburg2(50), St. Petersburg(49), Spring theme(42), Saxophone(14), ProShow Producer(42), Photoshop(403), Photonaturalist(24), Painting9(9), Painting8(50), Painting7(50), Painting6(50), Painting5(50), Painting4(50), Painting3(50), Painting2(50), Painting(50), Liveinternet(29), Illustration(50), Graphics(24), Floral2(49), Floral(50), Favorite melody3(10), Favorite melody2(51), Favorite melody(50), Favorite garden(314), Dancing(32), Autumn pictures(50), Android(5), =Лирика=(50), =Иван советует=(218), =Женщина=(47), "Сурганова и Оркестр"(8), Женщины …(54), Windows 10(48), Illustration2(17)

Секреты приготовления яблочного уксуса.

Дневник

Суббота, 05 Марта 2011 г. 17:10 + в цитатник

 



Рецепт яблочного уксуса.



Яблоки натереть на крупной терке.

Сырую яблочную кашицу положить в стеклянный сосуд

и развести теплой кипяченой водой

на 800 гр. кашицы 1 л воды.

На каждый литр воды прибавить по 100 гр. меда или сахара,

а для ускорения брожения - по 10 гр. дрожжей или 20 гр. сухого ржаного хлеба.

Первые 10 дней сосуд с этой смесью хранить открытым при температуре 20 - 30°С, перемешивая яблочную кашицу деревянной ложкой 2 - 3 раза в день.

Потом массу переложить в марлевый мешок и отжать сок.

Сок процедить через марлю и перелить в сосуд с широким горлом.

При желании на 1 л сока прибавить 50 - 100 гр. меда или сахара.

Банку закрыть марлей, завязать и поставить в теплое место,

чтобы брожение продолжалось еще 40 - 60 дней.

Затем уксус фильтровать, разлить по бутылкам и плотно закрыть пробками.

Хранить в холодильнике при 6 - 8°С.



Рецепт арбузного уксуса

Яблочный уксус Веры Хаджиновой


Пряная вяленая слива.

Воскресенье, 28 Июля 2013 г. 20:04 + в цитатник
Это цитата сообщения prostobastet [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]






 чернослив - 0,5 кг
чеснок  - 4 зуб.
розмарин - 1 веточка
сахар коричневый - 1 ст.л.
тимьян свежий - 6 вет.

или сушеный - 1 ч.л.
масло раст. - 1 ст.л.
соль, перец

Сливу  разрезать пополам.
Травы порубить.

Чеснок через пресс.
Смешать травы с приправами.
Выложить сливы на противень, распределить равномерно пряную смесь. 
Вялить сливу 3 часа в духовке при 110-120
°С

Автор рецепта:barska 
Источник

 

Рецепт домашнего коньяка.

Дневник

Четверг, 29 Августа 2013 г. 20:33 + в цитатник


А такой рецепт домашнего коньяка, у Вас имеется?
Если всё сделать по этому рецепту и дать ему настояться сколько надо,
то Вы получите коньяк, не отличающий от настоящего.
Он будет ещё и полезный, так как в нём присутствуют все полезные ингредиенты.

0_b40f4_8fc60511_L (500x378, 214Kb)
На 3-х литровую банку
сначала засыпаете ингредиенты, а потом заливаете водку
- горсть шиповника
- горсть боярышника
- 1 ст. л. коры дуба
- 5-6 веточек зверобоя
- 10 шт. гвоздики (без шариков)
- пакетик чая
- 3 ст. л. сахара
Поставить в темное прохладное место, пробовать можно уже через три недели, но чем дольше - тем лучше.
Через 3-4 месяца его не отличить от настоящего.

источник



 


Метки:  

Вино из смородины.

Воскресенье, 08 Июня 2014 г. 10:08 + в цитатник
Это цитата сообщения atp59 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



В процессе приготовления нашего смородинового вина никаких посторонних дрожжей мы не добавляем. Ведь оно и так прекрасно сбраживается на диких дрожжах, которые обязательно присутствуют на поверхности собранных ягод.
Заквашивать смородиновое вино лучше всего в стеклянной таре, в тёплом месте.

v2-2-758x480 (700x443, 43Kb)


 фильтрованная вода - 3 части
 немытая ягода - 2 части
 сахар-песок - 1 часть


Смешиваем толчёную ягоду, воду и половину нормы сахара.
Емкость заполняем не больше, чем на 2/3 объёма.
Накрываем ёмкость с содержимым марлей, ставим в теплое место.
В период бурного брожения ежедневно перемешиваем сусло.
Через 4-5 дней брожения пробуем первый раз сусло – оно должно быть в меру сладким.
При необходимости добавляем понемногу сахар (по 1 стак.).
Закрываем бутыль медицинской перчаткой.
Пробуем сусло каждую неделю в течение 20-22 дней.
Далее отцеживаем мезгу.
Ставим вино на дображивание в более прохладное место.
Каждые 3-4 недели снимаем вино с осадка, добавляем сахар по вкусу.
От количества добавляемого сахара зависит, какое именно вино получится - сухое или полусладкое.
К ноябрю вино обычно бывает готово. В это время можно разлить вино по бутылкам, плотно укупорить и хранить в прохладном месте.
Домашнее вино обычно долго не хранится. Ведь мы не добавляем туда консерванты, типа вездесущего диоксида серы (который присутствует в любом, даже самом дорогом покупном вине).



 

Вино из красной смородины.



вода – 5 л
сахар – 2,5-4 кг
ягоды красной смородины – 5 кг

Ягоды нельзя мыть.
Размять смородину .
Приготовить сироп, смешав теплую воду и сахар (2,5 кг).
Перемятую красную смородину засыпать в ёмкость для брожения, залить  сахарным сиропом и хорошо перемешать.
Обвязать горлышко марлей и поставить на 3-4 дня в теплое место.
После начала брожения слить сок через трубочку в стеклянный бутыль, установить водяной затвор или перчатку. Оставить емкость при температуре 15-25°C на 20-35 дней.
Когда брожение закончится, слить молодое вино в другой бутыль,

добавить сахар по вкусу (необязательно),

установить гидрозатвор и поставить емкость

минимум на 50-60 дней в подвал для дозревания.
Снять вино с осадка, разлить его по бутылкам и плотно закрыть пробками.

В таком виде оно может храниться около года, дальше вкус напитка постепенно ухудшается.



 

 


Ликеры домашнего приготовления.

Четверг, 03 Июля 2014 г. 19:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Марьяша5 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Малиновый ликер.

 

 

водка — 500 мл

вода — 500 мл

малина — 1 кг

сахар — 1 кг

Из воды и сахара варим сироп.

Малину  кладем в готовый сироп.

Разливаем сироп с малиной в бутылки с широким горлом

и настаиваем в теплом (но не жарком) месте в  10-12 дней.

Затем процеживаем малиновый сироп и смешиваем его с водкой.

Получившийся ликер фильтруем и разливаем по бутылкам.



Клубничный ликер

Красносмородиновый ликер

Черносмородиновый ликер


Вино из винограда в домашних условиях.

Вторник, 08 Июля 2014 г. 12:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Для домашнего виноделия используется абсолютно разный виноград.

Количество сахара увеличить или уменьшить,

и тем самым получить сухое, полусухое или сладкое вино.

Вино из варенья в домашних условиях

 

 виноград - 10 кг

сахар -  2,5 - 3 кг

 

Взять немытые (это очень важно, иначе брожения не произойдет) виноградные грозди и тщательно убрать с них ягоды.

В эмалированном ведре раздавить руками или толкушкой небольшими порциями виноград до сильного появления сока. Затем прикрыть емкость марлей и оставить для брожения в тепле  на 4  -5 дней.

Два раза в день массу перемешивать деревянной веселкой (лопаткой).

После того, как мезга (давленый виноград) поднимется, откинуть на дуршлаг, для стекания сока и отжать ее через марлю. Далее перелить в банки чистый виноградный сок и насыпать сахарный песок, все перемешать. На горлышко банки надеть промытую медицинскую перчатку, проколоть в пальцах иголкой несколько дырочек и плотно обвязать резинкой по кругу..

Оставить вино для брожения на 2 - 3 недели при комнатной температуре.

Следить за перчаткой, вначале процесса она надувается, а когда сдуется - вино готово.

После того, как дрожжи осядут, а вино осветлится, и прекратятся "бульки", осторожно процедить. Во время сцеживания вина следить, чтобы дрожжи не попали в чистые бутылки, укупорить пробками.

Виноградное вино вынести в прохладное место примерно на месяц и в течение этого времени три раза перелить вино в другие бутылки, оставляя осадок в предыдущих.

Затем еще месяц отставить вино в прохладном месте и можно дегустировать.

После прочтения рецепта вина из винограда домашний процесс приготовления может показаться очень трудоемким, но это не так, не пугайтесь, все делается просто. Используя этот рецепт виноградного вина, Вы получите примерно 6 литров полусухого ароматного домашнего напитка.

Источник




Настойка из ежевики.

Вторник, 28 Июля 2015 г. 21:44 + в цитатник
liveinternet.ru/users/39036...367964584/

 



 

 ежевика — 4 кг
спирт 70% — 1 л
сахар — 3 кг
вода — 1,5 л
лимонная кислота — 5 гр.

В стеклянную бутыль засыпать ежевику,

залить спиртом,

добавить лимонную кислоту

и сироп, приготовленный из 3-х кг сахара и 1,5 л воды.
Все компоненты тщательно перемешать

и поставить в темное и прохладное место на 1-1,5 месяца.
В течение первого месяца бутыль необходимо периодически интенсивно встряхивать.
Готовую настойку слить с осадка, профильтровать, разлить в бутылки и хранить в темном и прохладном месте.



Настойка с замороженной ежевикой.

Главное правило - не размораживать ягоды перед добавлением алкоголя.

При оттаивании утрачивается большая часть и без того несильного аромата, изменяется в худшую сторону и цвет напитка.

На 1 кг ежевики

взять 1 л спирта или очищенного самогона 50° крепости,

соединить их в стеклянной банке и, без добавления сахара,

настаивать 3 месяца в комнатных условиях.

По окончании процедить, всыпать 150 гр. сахарного песка.

Настойка получается крепостью 30°

источник



Настойка на ежевике.

250 гр. ягод ежевики

 500 мл водки или спирта

3 ст.л. сахара

4 листика мяты

цедра с половины лимона.

Ягоды сложить в  банку и пересыпать сахаром, чтобы дали сок.

Добавить мяту, лимонную цедру, залить водку.

Плотно закрытую банку держать в теплом темном месте 2 недели.

Готовую отфильтрованную настойку разлить по бутылкам

и хранить в прохладных условиях.

источник



 

 

Винный и ароматизированный уксус в домашних условиях.

Дневник

Суббота, 29 Августа 2015 г. 12:02 + в цитатник

 



Винный уксус добавит пикантность и аромат любому блюду.

Соусы и кетчупы гораздо вкуснее на винном или яблочном уксусе.

 

виноградная мезга – 1,5 кг

вода – 1,5 л

сахар – 200 гр.

Отделить виноградины от грозди,

руками выдавить сок,

отжать его через мелкое сито или марлю. Выжимки заложить в 3-литровую банку,

добавить теплую воду и  сахар.

Накрыть банку салфеткой, поставить в шкаф, чтобы было темно и тепло, и забыть о ней на три месяца. Затем процедить уксус при помощи марли, Разлить в подходящую посуду, крепко закупорить и хранить в прохладном месте.

Когда будете готовить винный уксус виноград ни в коем случае нельзя мыть, так как в налете на ягодах присутствуют вещества, способствующие брожению.



Читать далее...

Яблочный уксус готовим сами.

Суббота, 29 Августа 2015 г. 20:16 + в цитатник
Это цитата сообщения держи_меня_крепко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 



 

яблоки - 800 гр.

сахар  - 100 гр.

мед - 50 гр.

вода - 1 л

 

Берем любые хорошо зрелые яблоки, моем,

режем на четвертинки, чистим середину.

Трем яблоки на крупную тёрку.

Комбайном лучше не пользоваться, потому что будет много кашицы, а значит много выпадет потом в осадок. Но если вас это не сильно волнует, пользуйтесь услугами комбайна.

Читать далее...

Шалфейное вино.

Дневник

Четверг, 03 Сентября 2015 г. 13:54 + в цитатник



Шалфейное вино-настоящий эликсир долголетия на основе целебной травы. Его пили мудрецы Востока, Древней Греции. А уж они-то знали, как прожить долго!

Настоять 100 гр. шалфея

в 1 л белого вина


в темном месте в течение 2 недель,

затем профильтровать.
Принимать вино лучше по 20-30 мл после еды.
Пить курсами. Всего выходит 3 двухнедельных курса в год.
Вино, приготовленное по такому рецепту, продлевает жизнь и омолаживает организм.

источник



 


Метки:  

 Страницы: [3] 2 1