-Рубрики

 -Цитатник

Ни друзья не поймут, ни вороги... Художник Сергей Любимов (Россия, 1970). - (0)

    Пронзило меня это стихотворение И...

Солнце брызнуло лучами на ликующий залив. Художник Лапшин Георгий Александрович / Lapchine George (Россия - Франция, 1885-1950). Морской пейзаж. - (0)

  https://c.radikal.ru/c03/2201/f9/f384463b97b8.jpgЮжная гавань с парусником ...

Как обустраивают быт провинциальные датчане... - (0)

Большое преимущество деревни датской в том, что ее нельзя назвать деревней. В любой "...

Сказки одинокой флейты: Сибирские морозы... - (0)

Бывает просто- хорошо...    ...

Весь мир в лилейных покровах затих... Художник Данчев Сергей (Россия, 1981). Зимние пейзажи. - (0)

  Пусть дарит день Крещения прекрасные мгновения! Любовь и всепрощени...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в mtv59

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.02.2011
Записей: 6236
Комментариев: 2702
Написано: 22019

Серия сообщений "пирожки":
Часть 1 - Чебуреки на любой вкус.
Часть 2 - Xрустящие пирожки с помидорами.
Часть 3 - Пирожки.
Часть 4 - Булочки =Тыковки= .
Часть 5 - Закусочные слойки с грибами.
Часть 6 - =Вишнёвые бухты=
Часть 7 - Плацинды с картошкой и творогом .
Часть 8 - Пампушки на кефире.
Часть 9 - Жареные лепёшки с черемшой.
Часть 10 - Итальянские заварные пончики.
Часть 11 - Пушистая баница.
Часть 12 - Ленивые пирожки с яйцом и зелёным луком.
Часть 13 - Ёка — армянская закуска из лаваша.
Часть 14 - Тесто для пельменей.
Часть 15 - Завитушки с луком и чесноком.
Часть 16 - Пирожки "на один зубок".
Часть 17 - Булочки с сырной начинкой.
Часть 18 - Томатные оладьи.
Часть 19 - Блинчики на кипятке и водочке.
Часть 20 - Блинный трэш или первый блин не комом.
Часть 21 - Тыквенные блины с творогом.
Часть 22 - Мои любимые блинчики.

Выбрана рубрика пирожки.


Соседние рубрики: чай,кофе(30), торт(32), соус(28), салаты(29), пицца(6), печенье(25), печень(11), перец(39), курочка(42), кекс(18), картофель(12), капуста(20), закуска(37), десерт(9), варенье(17), тыква(22), суп(17), рыба(24), пироги(38), огурчики(9), мясо(45), крупа(16), кабачки(35), заготовки(24), грибы(20), баклажаны(27)

Другие рубрики в этом дневнике: Юмор=(50), Юмор(20), Эдитор(17), Шью сама(28), Тесты(37), Симорон(21), Самые-самые...(49), Ремонт(29), Путешествия(40), Притчи2(3), Притчи(50), Приметы(29), Пригодится(40), Праздники(39), Полезные советы(38), Плетём из газет(33), Плеер(237), Обои на раб. стол(7), Новый год(50), Мысли вслух9(14), Мысли вслух8(50), Мысли вслух7(50), Мысли вслух6(49), Мысли вслух5(49), Мысли вслух4(49), Мысли вслух3(50), Мысли вслух2(50), Мысли вслух(50), Москва(17), Море3(8), Море2(50), Море(50), Мастерица2(48), Мастерица(44), Лирика(45), Кулинария(651), Краснодар(50), Компьютер(22), Клипы(29), Клипарт(168), Китай(17), Кинозал2(22), Кинозал(48), Интересное=(49), Интересно(38), Иван советует2...(42), Иван советует...(41), Знаки Зодиака(20), Здоровье(694), Женщина=(50), Европа(33), Динская(18), Города(54), Гадания(52), Вязание спицами(114), Вязание крючком(7), Адлер(12), Абхазия(21), Аquarelle3(3), Аquarelle2(51), Аquarelle(48), Wintertime3(4), Wintertime2(50), Wintertime(50), Summer theme(29), St. Petersburg4(43), St. Petersburg3(49), St. Petersburg2(50), St. Petersburg(49), Spring theme(42), Saxophone(14), ProShow Producer(42), Photoshop(403), Photonaturalist(24), Painting9(9), Painting8(50), Painting7(50), Painting6(50), Painting5(50), Painting4(50), Painting3(50), Painting2(50), Painting(50), Liveinternet(29), Illustration(50), Graphics(24), Floral2(49), Floral(50), Favorite melody3(10), Favorite melody2(51), Favorite melody(50), Favorite garden(314), Dancing(32), Autumn pictures(50), Android(5), =Лирика=(50), =Иван советует=(218), =Женщина=(47), "Сурганова и Оркестр"(8), Женщины …(54), Windows 10(48), Illustration2(17)

Чебуреки на любой вкус.

Дневник

Вторник, 01 Марта 2011 г. 18:54 + в цитатник


"Крымские чебуреки"

 

3 стак. муки
 1  яйцо (желток)
 1/3 стак. раст. масла
3/4 стак. воды
 0,5 ч.л. соли

 

секрет этих чебуреков в тесте,

поэтому фарш для них

можно взять любой — 1 кг

В фарш добавляется лук, соль и перец.

Муку просеять.

Отделяем желток от белка. Желток кладем в стакан и доливаем воды до 3/4 стак,

солим и перемешиваем.

Эту смесь мы льем тонкой струйкой в муку, постепенно размешивая муку круговыми движениями пока не начнут образовываться «мучные хлопья».

Теперь льем раст. масло и недолго замешиваем тесто.

 Сразу должно быть видно, что тесто получилось немного слоеное.

Кладем тесто в пакет и даем ему  полежать 40 мин.

Лепить чебуреки можно обычным для вас способом.

Затем обжариваем их с 2 сторон .

источник



Тесто для чебуреков с маргарином

Тесто для чебуреков на минеральной воде

Тесто для чебуреков на ледяной воде

Тесто для чебуреков на кипятке

Чебуреки на кефире

Чебуреки с золотистой румяной корочкой




Xрустящие пирожки с помидорами.

Суббота, 05 Марта 2011 г. 22:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



 


мука — 3,5 ст.
вода кипяток — 1 стак.
раст. масло — 4 ст.л.
сахар — 1 ч.л.
соль — 1 ч.л


начинка:
помидоры — 5 шт.
брынза — 200 гр.
чеснок — 2 зуб.
зелень
соль

Помидоры порезать кружочками. Брынзу размять вилочкой,  выдавить через пресс чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.
В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло.

Добавить муку. Вымесить мягкое тесто.

Дать тесту отдохнуть 30 мин.
Раскатать половину теста в большой тонкий пласт.

Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга.

На помидор выложить начинку.
Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.
Стаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками.
Жарить пирожки в большом количестве раскалённого раст. масла с обеих сторон.

 




 


Пирожки.

Дневник

Вторник, 08 Марта 2011 г. 15:26 + в цитатник


BAL_0520-900x444 (700x345, 46Kb)

Мои пирожки.

 

300 гр.воды

30 гр.дрожжей

1 ст.л.сахара

1 ч.л.соли

2 ст.л. раст. масло

мука

 



Читать далее...

Булочки =Тыковки= .

Четверг, 20 Октября 2011 г. 18:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 



image (3) (700x466, 54Kb)

Для теста:

300 гр молока теплого

1/2 стак. тыквенного пюре

4 ст.л. сахара

1/2 ч.л. соли

1/2 ст. раст. масла

2 яйца

11 гр сухих дрожжей

Мука,столько,сколько возьмет тесто

Для смазывания:

1 желток

2 ст.л. молока

орехи пекан

Соедините все ингредиенты для теста, муку добавляйте в самом конце.

Замесите мягкое, нелипнущее к рукам тесто и поставьте подходить в теплое место до увеличения в два раза.

Противень застелите бумагой для выпечки.

Подошедшие тесто разделите на кусочки ( весом по 60 гр).

Из каждого кусочка теста сформируйте булочку, острым ножом по краю булочки сделайте 8 надрезов (булочка будет похожа на цветок). В середине каждой булочки пальцем сделайте углубление,

переложите булочки на противень и дайте им еще раз подойти около 30 мин.

Разогрейте духовку до 180°С .

Смажьте булочки взбитым желтком с молоком. Воткните в середину булочки четвертинку ореха и выпекайте до золотистости..

Для тыквенного пюре нужно очищенную тыкву порезать на кусочки и запечь в духовке до мягкости.

Готовую тыкву взбить блендером.



 


Закусочные слойки с грибами.

Воскресенье, 24 Марта 2013 г. 19:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



 

слоеное  тесто — 0,5 кг
грибы — 200 гр.
лук — 1 шт.
сыр — 100 гр.
помидор — 3 шт.
кетчуп
майонез
соль
urp30q9plkyr (330x247, 64Kb)


Слоеное дрожжевое тесто разморозить, но не до конца.

Тесто не раскатывать.

Вырезать кружки диаметром 10 см приложив блюдечко и обрезав по контуру ножом.

На каждом кружочке по краю вырезать лепесточки, они могут быть различной формы. Выложить наши слойки на смазанный маслом противень.

На середину каждой слойки поставить стаканчик.

Противень поставить в разогретую духовку до 180°C и выпекать до золотистой корочки. Тем временем приготовим начинку.

Начинка может быть любая, на Ваше усмотрение.

У меня обжаренные грибы с луком.

Достать из духовки готовые слойки.

Вынуть стаканчики, получились углубления для начинки.

Внутри смазать кетчупом.

Затем выложить грибы.

Серединку смазать майонезом.

Сверху на каждую слойку выложить кружочки сыра

и кружочки помидор.

Поставить в духовку на 5 мин. для расплавления сыра.



 


Метки:  

=Вишнёвые бухты=

Среда, 10 Апреля 2013 г. 08:53 + в цитатник
liveinternet.ru/users/38498...268997160/

 



"Вишнёвые бухты" - это  небольшие булочки с вишневой начинкой.
 

vishnevie_buhti-46801 (500x272, 201Kb)

 

молоко теплое — 2 стак.
дрожжи сухие — 1 ст.л.
мука — 7 стак.
сахар — 1,5 стак.
слив. масло — 5 ст.л.
яйца — 3 шт.
ванилин 
вишня без косточек — 4 стак.
вода — 2 ст.л.

 

vishnevie_buhti-prv3_46795 (138x138, 8Kb) vishnevie_buhti-prv3_46796 (138x138, 7Kb) vishnevie_buhti-prv3_46797 (138x138, 7Kb) vishnevie_buhti-prv3_46798 (138x138, 13Kb)

 



 


Метки:  

Плацинды с картошкой и творогом .

Понедельник, 09 Июня 2014 г. 17:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Трииночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Плацинды с картошкой и творогом (молдавская кухня)

 

Тесто:
мука примерно 1кг
дрожжи 1 пакетик
теплая вода  2 стак.
раст. масло 3 ст л.
щепотка соли

Начинка с творогом:
творог 700гр.

(протереть через сито)
зелень - укроп, зел. лук 
соль по вкусу
желток 2 шт.

Начинка с картошкой:
Картофель отварить и помять
зелень (укроп. зел. лук)
слив. масло 50 гр.
соль по вкусу

Муку просеять, собрать горкой, сделать углубление в которое всыпать пакетик дрожжей и влить теплую воду.

Посолить. Замесить тесто.

В процессе вымешивания добавить 3 ст. л. раст. масла и месить дальше, подсыпая муку по мере необходимости.

Когда тесто станет эластичным и уже не будет прилипать к рукам,

оставить его на 30 - 40 мин. накрыв х/б салфеткой.

Затем, разделить тесто на 5 - 6 частей.

Из каждой части сделать коржи - раскатывая довольно тонко ( до толщины бумаги), используя скалку. Корж должен быть округлой формы. Смазать корж раст. маслом и выложить начинку ( начинкой заполняется 1/3 коржа с одного края). Свернуть рулетом, защипывая края внутрь. То же самое проделать с оставшимися шариками теста, выкладывая нужную начинку.
Смазать рулеты яйцом и поставить в разогретую духовку. Выпекать при умеренной темп. до образования румяной корочки.
Подавать в холодном виде!

Отсюда




Пампушки на кефире.

Дневник

Понедельник, 25 Мая 2015 г. 18:08 + в цитатник


pampushki-na-kefire-s-chesnochnym-salamurom-prinyato-schitat-chto-pampushki-nuzhno-po (700x700, 73Kb)

 

 

0,5 л кефира
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ч.л. соды
мука

Вылить кефир в миску.
Всыпать соду, дождаться, пока перешипит.
Добавить соль и сахар.Размешать.
Просеять муку, добавлять понемногу к кефиру.Замесить тесто.

Вымешивать 5 мин. на присыпанной мукой доске до гладкости.
Раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см.
Разрезать острым ножом на квадратики.
Можно сделать пампушки любой формы и любого  небольшого размера.

Разогреть на среднем огне сухую сковороду.

Выложить на неё пампушки.

Совсем близко лучше не класть, т.к. они немного поднимутся, да и переворачивать будет неудобно.

Убавить огонь и накрыть сковороду крышкой.

Печь до зарумянивания сначала на одной стороне, затем на другой.

Выложить готовые пампушки в кастрюлю с плотно закрытой крышкой, чтобы они не остывали.

 для саламура:

1 стак. раст. масла
6 зубчиков чеснока
щепотка соли
Чеснок продавить через пресс.
Добавить щепотку соли и влить растительное масло.

Перемешать. Влить в кастрюлю с пампушками.

Закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть кастрюлю, чтобы саламур распределился равномерно.


источник



 


Жареные лепёшки с черемшой.

Пятница, 08 Апреля 2016 г. 13:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



1272194691_lepeshki-s-cheremshoj (498x270, 51Kb)

 

2 стак. муки
1 стак. воды
1 ч. л. соли
1 ст. л. раст. масла

Для начинки – свежая черемша или другая зелень, картофель, капуста, брынза, творог.


Для жарки понадобится растительное масло
Воду подогреть, она должна быть теплее комнатной температуры.

Растворить соль, всыпать просеянную муку, замесить мягкое тесто.

В последнюю очередь вмесить в тесто растительное масло.

Скатать тесто в шар, накрыть пленкой и дать ему отдохнуть примерно с полчаса. 
Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать поверхность растительным маслом, посыпать крупной солью. Разложить мелко нарезанную черемшу (или другую начинку), скатать тесто в тугой рулет.

Нарезать его на кусочки толщиной чуть больше сантиметра.

Ладонью слегка прижать кусочек с двух сторон и обжарить на растительном масле.

Огонь должен быть не очень сильным, чтобы тесто успело прожариться внутри.



 


Итальянские заварные пончики.

Понедельник, 18 Апреля 2016 г. 06:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Фото

 

 

Для теста: 
1 стак. воды 
80 гр. сливочного масла 
4 яйца 
щепотка соли 
1 стак. муки 
масло для фритюра 
Поварята, бармены. официанты Для крема: 
1 стак. молока 
1 яйцо 
0,5 стак. сахара 
1 ст. л. муки 
150 гр. сливочного масла 
ваниль 



Довести до кипения 1 стак.воды с 80 гр. сливочного масла и солью.

Снять с огня, всыпать всю муку и хорошо вымесить ложкой.

Вернуть на слабый огонь и энергично мешать,

пока тесто не станет отставать от стенок кастрюли.

Снять с огня, дать остыть  10 мин.

и вбить по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая, прежде чем вбить следующее яйцо.

Разогреть масло для фритюра. Чайной ложкой выкладывать тесто в кипящее масло. 

Жарить пончики до золотистого цвета, перевернув один раз. 
Готовые пончики выложить на бумажные полотенца. 
Для крема в небольшой кастрюльке растереть яйцо с сахаром и мукой,
развести молоком и поставить на огонь.

Помешивая, варить до загустения. Остудить и взбить со сливочным маслом комнатной температуры и ванилью. 
Готовые пончики разрезать, начинить кремом,

украсить по желанию и наслаждаться вкусом. 

Крем можно использовать любой, по вашему вкусу.
 

 



 Страницы: [3] 2 1