Для теста:

300 гр молока теплого

1/2 стак. тыквенного пюре

4 ст.л. сахара

1/2 ч.л. соли

1/2 ст. раст. масла

2 яйца

11 гр сухих дрожжей

Мука,столько,сколько возьмет тесто

Для смазывания:

1 желток

2 ст.л. молока

орехи пекан

Соедините все ингредиенты для теста, муку добавляйте в самом конце.

Замесите мягкое, нелипнущее к рукам тесто и поставьте подходить в теплое место до увеличения в два раза.

Противень застелите бумагой для выпечки.

Подошедшие тесто разделите на кусочки ( весом по 60 гр).

Из каждого кусочка теста сформируйте булочку, острым ножом по краю булочки сделайте 8 надрезов (булочка будет похожа на цветок). В середине каждой булочки пальцем сделайте углубление,

переложите булочки на противень и дайте им еще раз подойти около 30 мин.

Разогрейте духовку до 180°С .

Смажьте булочки взбитым желтком с молоком. Воткните в середину булочки четвертинку ореха и выпекайте до золотистости..

Для тыквенного пюре нужно очищенную тыкву порезать на кусочки и запечь в духовке до мягкости.

Готовую тыкву взбить блендером.

слоеное  тесто — 0,5 кг грибы — 200 гр. лук — 1 шт. сыр — 100 гр. помидор — 3 шт. кетчуп майонез соль

Слоеное дрожжевое тесто разморозить, но не до конца.

Тесто не раскатывать.

Вырезать кружки диаметром 10 см приложив блюдечко и обрезав по контуру ножом.

На каждом кружочке по краю вырезать лепесточки, они могут быть различной формы. Выложить наши слойки на смазанный маслом противень.

На середину каждой слойки поставить стаканчик.

Противень поставить в разогретую духовку до 180°C и выпекать до золотистой корочки. Тем временем приготовим начинку.

Начинка может быть любая, на Ваше усмотрение.

У меня обжаренные грибы с луком.

Достать из духовки готовые слойки.

Вынуть стаканчики, получились углубления для начинки.

Внутри смазать кетчупом.

Затем выложить грибы.

Серединку смазать майонезом.

Сверху на каждую слойку выложить кружочки сыра

и кружочки помидор.

Поставить в духовку на 5 мин. для расплавления сыра.

Тесто:
мука примерно 1кг
дрожжи 1 пакетик
теплая вода  2 стак.
раст. масло 3 ст л.
щепотка соли

Начинка с творогом:
творог 700гр.

(протереть через сито)
зелень - укроп, зел. лук 
соль по вкусу
желток 2 шт.

Начинка с картошкой:
Картофель отварить и помять
зелень (укроп. зел. лук)
слив. масло 50 гр.
соль по вкусу

Муку просеять, собрать горкой, сделать углубление в которое всыпать пакетик дрожжей и влить теплую воду.

Посолить. Замесить тесто.

В процессе вымешивания добавить 3 ст. л. раст. масла и месить дальше, подсыпая муку по мере необходимости.

Когда тесто станет эластичным и уже не будет прилипать к рукам,

оставить его на 30 - 40 мин. накрыв х/б салфеткой.

Затем, разделить тесто на 5 - 6 частей.

Из каждой части сделать коржи - раскатывая довольно тонко ( до толщины бумаги), используя скалку. Корж должен быть округлой формы. Смазать корж раст. маслом и выложить начинку ( начинкой заполняется 1/3 коржа с одного края). Свернуть рулетом, защипывая края внутрь. То же самое проделать с оставшимися шариками теста, выкладывая нужную начинку.
Смазать рулеты яйцом и поставить в разогретую духовку. Выпекать при умеренной темп. до образования румяной корочки.
Подавать в холодном виде!

Отсюда

2 стак. муки
1 стак. воды
1 ч. л. соли
1 ст. л. раст. масла

Для начинки – свежая черемша или другая зелень, картофель, капуста, брынза, творог.

Для жарки понадобится растительное масло
Воду подогреть, она должна быть теплее комнатной температуры.

Растворить соль, всыпать просеянную муку, замесить мягкое тесто.

В последнюю очередь вмесить в тесто растительное масло.

Скатать тесто в шар, накрыть пленкой и дать ему отдохнуть примерно с полчаса. 
Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать поверхность растительным маслом, посыпать крупной солью. Разложить мелко нарезанную черемшу (или другую начинку), скатать тесто в тугой рулет.

Нарезать его на кусочки толщиной чуть больше сантиметра.

Ладонью слегка прижать кусочек с двух сторон и обжарить на растительном масле.

Огонь должен быть не очень сильным, чтобы тесто успело прожариться внутри.