"Я хочу передать историю моей родной страны через её будни и праздники, в которых раскрывается...
Хочу я в лето, хочу на речку! Художник Адамов Алексей (Россия, 1971) - (0)Двуреченский. Безмолвие Хочу я в лето! Хочу на речку! Хочу в рассветный щемя...
Неотправленное письмо. Художники братья Ткачевы: Сергей Петрович (1922-2022) и Алексей Петрович (1925-2025) - (0)Братья Ткачёвы - творческий тандем, в который входят живописцы, народные художники СССР, акаде...
Как бы мне хотелось жить в волшебном доме... Художник Сьюзен Рейдер / Susan Ryder (Англия, 1944) - (0)Е. Дога. Вальс Граммофон Как бы мне хотелось Жить в волшебном доме, Где хранятся ска...
На лепестках цветов написано посланье... Художник Эжен Анри Кошуа / Eugene Henri Cauchois (Франция, 1850-1911) - (0)А какой же праздник без цветов, тем более, когда они написаны знаменитым на весь мир Мастер...
Серия сообщений "пицца":Выбрана рубрика пицца.
Часть 1 - Кабачковая "пицца".
Часть 2 - Тесто для пиццы от Вольфганга Пака.
Часть 3 - Весенняя пицца с одуванчиком и крапивой.
Часть 4 - Пицца =Маргаритa=.
Часть 5 - Пицца очень быстрая .
Часть 6 - Пицца из лапши быстрого приготовления
Кабачковая "пицца". |
Дневник |
|
тесто |
 |
начинка зелень |
Кабачки натереть на крупной терке, посолить и оставить на 15 мин.
Лишнюю жидкость слить.
Добавить к кабачкам яйцо, манку, муку, перец и замесить тесто.
Форму смазать маслом ,посыпать сухарями и выложить тесто слоем 1-1,5 см.
Сверху равномерно разложить колбаску или грудку, слегка вдавить в тесто,
затем слой лука кольцами,
затем слой помидоров, нарезанных тонкими колечками,
посыпать зеленью, тертым сыром и смазать сметаной.
Запекать в духовке при 200°С 35 мин. – до появления румяной корочки.
сметану можно заменить таким же количеством соуса бешамель – от этого вкус только выиграет.
Кабачковая пицца на сковороде
|
|
Тесто для пиццы от Вольфганга Пака. |
1 пакетик сухих дрожжей
1 ч. л. меда
1 стак.теплой воды (t=40-46С)
3 стак. муки
1 ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
+ немного для смазывания теста
В небольшой емкости распустите в 1/4 стакана теплой воды дрожжи с медом.
В отдельной посуде с помощью миксера, оснащенного насадкой для теста, смешайте муку с солью, добавьте масло, дрожжевую смесь, оставшиеся 3/4 стакана теплой воды и смешивайте на низкой скорости до тех пор, пока тесто не начнет отставать от дна и краев посуды. На это понадобится около 5 мин.
Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и вымешивайте руками 2-3 мин. Тесто должно быть гладким и плотным. Накройте тесто чистым влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 мин. Готовое тесто должно быть эластичным при растягивании.
Камень для пиццы установите на среднем уровне духовки, духовку разогрейте до 260С.
Тесто разделите на 4 равных части, примерно по 170 г каждая. Каждой из частей придайте форму шара, и вымешайте руками, растягивая и возвращая тесту форму шара. На гладкой, присыпанной мукой поверхности катайте шар теста в течение примерно 1 мин.
После чего снова накройте каждый комочек теста влажным полотенцем и оставьте еще на 15 мин.
Чтобы раскатать тесто для пиццы, опустите шар теста в муку, стряхните с него излишки муки, выложите на чистую, слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и начинайте растягивать тесто. Приплюсните его в центре, растягивая тесто в круг диаметром 20 см, при этом края теста должны быть чуть толще, чем остальная поверхность. Если руками вам сложно это сделать, используйте небольшую скалку.
Готовую основу для пиццы смажьте растительным маслом и выложите начинку в зависимости от рецепта пиццы.
С помощью лопаты для пиццы, переместите ее в духовку на камень и выпекайте до золотисто-коричневого цвета теста. Выньте готовую пиццу из духовки и уложите на круглую разделочную доску, разрежьте на кусочки и сразу же подайте к столу.
Вольфганг Пак – один из самых знаменитых поваров-рестораторов.
Вот уже 11 лет подряд он готовит меню для Губернаторского бала, который традиционно проходит сразу после Церемонии вручения кинопремии «Оскар». Меню Оскара-2004 в числе других закусок включало пиццу с копченым лососем и икрой. Эта пицца считается фирменным блюдом одного из ресторанов Вольфганга Пака – Spago, и известна гурманам с 1982 года. Одним из секретов вкусной пиццы является, конечно же, тесто. И Вольфганг Пак делится с читателями своими секретами приготовления отменного теста для пиццы. Следуя советам знаменитого повара, вы получите такое количество теста, которого хватит на четыре 20-сантиметровых пиццы. Начинку выберите на свое усмотрение.
|
Метки: рецепт пицца |
Весенняя пицца с одуванчиком и крапивой. |
Тесто готовим по любимому рецепту.
А для начинки возьмем
1 часть листьев черемши
или чеснока
3 части крапивы
1 часть листьев одуванчика.
Крапиву обдаем кипятком и полощем в ледяной воде.
Пюрируем ингредиенты,
солим и наносим на тонко раскатанное тесто.
Посыпаем 200 гр. сыра
и выпекаем до готовности теста.
Гармонируем рукколой и базиликом.
|
|
Пицца =Маргаритa=. |
|
тесто 100 мл воды 15 гр. живых дрожжей (= 1 ч.л. сухих) 1 ч.л. сахара 200 гр. муки (+ 2 ст.л. для опары) щепотка соли 3 ст.л. раст. масла |
начинка 1 большой помидор 2 больших шарика моцареллы орегано, перец базилик для украшения |
соус 1 большой помидор 2 ст.л. раст.масла 1 зубчик чеснока веточка базилика соль, сахар перец |
|
|
Пицца очень быстрая . |
|
|
Пицца из лапши быстрого приготовления |
лапша быстрого приготовления - 90 гр.
яйцо - 1 шт.
помидор - 1 шт.
колбаса - 50 гр.
сыр - 80 гр.
соль
масло раст. - 1 ст.л.
Лапшу залить кипятком, прикрыть тарелкой и оставить на 3 мин, сильно разваренная лапша нам не нужна.
Можно использовать специи из пачки или просто посолить лапшу.
Колбасу и помидор нарезать тонкими дольками. Сыр натереть на крупной тёрке.
Слить с лапши воду.
Добавить яйцо. Перемешать.
Нагреть сковороду с маслом.
Выложить лапшу, разровнять.
Поджарить 3 мин. на среднем огне.
Разложить колбасу, помидоры, посыпать сыром.
Накрыть сковороду крышкой и подождать, пока сыр расплавится.
https://www.iamcook.ru/showrecipe/38285
|
|
| Страницы: | [1] |
